Vanilkové rohlíčky 13x jinak. Zkuste lahodnou obměnu oblíbeného cukroví

9
fotografií

5. prosince 2023 • 04:14

Také milujete kuchyň provoněnou vanilkou? Takhle kouzlit dokážou před Vánocemi jen vanilkové rohlíčky. Tohle křehké a jemňoučké cukroví si samozřejmě můžete připravit podle klasického receptu. Co ale zkusit jeho netradiční obměnu? Máme pro vás hned několik tipů na rohlíčky, které stojí za to vyzkoušet.

Které vanilkové rohlíčky vyzkoušíte jako první?

Klasické vanilkové rohlíčky, vanilkové rohlíčky bez vajec, vločkové vanilkové rohlíčky bez ořechů, vanilkové rohlíčky plněné krémem, pistáciové vanilkové rohlíčky, rakouské rohlíčky aneb Vanillekipferl, vanilkové rohlíčky bez vážení, makové vanilkové rohlíčky, vanilkové rohlíčky s čokoládou, vanilkové rohlíčky pečené ve formičkách, bezlepkové vanilkové rohlíčky, sádlové rohlíčky, rohlíčky podle prababičky Josefa Maršálka

Klasické vanilkové rohlíčky

Suroviny:

300 g hladké mouky
200 g změklého másla
100 g mletých vlašských ořechů
30 g moučkového cukru
2 žloutky
moučkový a vanilkový cukr na obalení

Postup přípravy:

1. Z mouky, másla, ořechů, cukru a žloutků vypracujeme vláčné těsto, zabalíme ho do fólie a necháme hodinu odpočinout v chladu.

2. Pak těsto rozdělíme na několik částí, vytvoříme z nich válečky silné asi 1 cm a ty nakrájíme na pěticentimetrové kousky. Vytvarujeme z nich rohlíčky, přeložíme je na plech vyložený pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 175 °C upečeme dorůžova.

3. Rohlíčky poté necháme vychladnout a ještě vlažné je obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Vanilkové rohlíčky bez vajec

Suroviny:

100 g namletých vlašských ořechů
200 g másla
250 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
vanilkový a moučkový cukr na obalení

Postup přípravy:

1. Smícháme máslo, mouku, moučkový cukr a namleté ořechy a vypracujeme těsto. Vysypeme ho na vál, zpracujeme do bochánku, zabalíme do potravinářské fólie a necháme do druhého dne odpočinout v lednici.

2. Z vychlazeného těsta vyválíme váleček. Odkrajujeme plátky, půlíme je, tvarujeme z nich rohlíčky a pokládáme je na pečicím papírem vyložený plech.

3. Rohlíčky pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C, dokud nezrůžoví. Upečené rohlíčky necháme pár minut vychladnout, aby se nelámaly, a mírně teplé je obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Vločkové vanilkové rohlíčky bez ořechů

Suroviny:

240 g hladké mouky
160 g másla
100 g mletých ovesných vloček
50 g moučkového cukru
1 žloutek
hladká mouka na vál
50 g moučkového cukru a sáček vanilkového cukru na obalení

Postup přípravy:

1. Do mouky rozsekáme máslo, přidáme moučkový cukr a mleté vločky a promícháme. Pak přidáme žloutek a vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme v chladu odpočinout.

2. Odleželé těsto rozválíme na pomoučeném válu na tenký plát, který nakrájíme na trojúhelníčky. Stočíme je směrem od širší strany k protilehlému cípu do rohlíčků, přeložíme je na plech vyložený papírem na pečení, vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme, dokud růžky rohlíčků nezačnou zlátnout.

3. V misce smícháme moučkový a vanilkový cukr. Upečené rohlíčky necháme trochu vychladnout, pak je obalíme v cukrové směsi a necháme zcela vychladnout.

Domácí vanilkový extrakt provoní bábovku i cukroví: Připravíte ho ve 3 krocích

Vanilkové rohlíčky plněné krémem

Suroviny:

Na těsto:

180 g hladké mouky
120 g másla
120 g mletých ořechů
1 vejce
70 g moučkového cukru

Na krém:

150 g másla
250 ml mléka
50 g moučkového cukru
1 vanilkový pudink v sáčku
vanilkový cukr

Postup přípravy:

1. Prosejeme mouku, kterou poté smícháme s namletými ořechy a cukrem. Přidáme vejce a máslo a vypracujeme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme odležet v chladu.

2. Z vychlazeného těsta vyválíme váleček. Poté tvarujeme rohlíčky, které vtlačíme do vymaštěných formiček na vanilkové rohlíčky, aby byly naplněné jen z poloviny. Rohlíčky pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C, dokud nezrůžoví, a ještě teplé je z formiček vyklopíme.

3. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink, necháme ho vychladnout a poté do něj zašleháme máslo a oba cukry. Na hladkou stranu poloviny rohlíčků nastříkáme cukrářským sáčkem krém a přilepíme na ně druhou polovinu rohlíčků.

Začínáme péct: 33 osvědčených tipů a triků, aby se vám cukroví povedlo

Pistáciové vanilkové rohlíčky

Suroviny:

280 g hladké mouky
200 g másla
50 g moučkového cukru
50 g mletých vyloupaných nesolených pistáciových oříšků
50 g mletých loupaných mandlí
1 vanilkový lusk
mouka na vál
50 g moučkového cukru a 3 balíčky vanilkového cukru na obalení

Postup přípravy

1. Máslo nakrájíme na malé kousky a promícháme s moučkovým cukrem. Přidáme mandle, pistáciové oříšky, mouku a dřeň vyškrábanou nožem z rozříznutého vanilkového lusku a důkladně vše propracujeme. Z těsta zhotovíme asi 6 válečků, zabalíme je do fólie a necháme asi 2 hodiny odležet v chladu.

2. Válečky nakrájíme na stejně velké kousky, vytvarujeme z nich na pomoučeném válu rohlíčky, přeložíme je na plech vyložený papírem na pečení a v troubě vyhřáté na 150 °C pečeme asi 15 minut, dokud nezačnou růžovět.

3. Upečené rohlíčky necháme vychladnout, pak je opatrně obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým a necháme úplně vychladnout.

Rakouské mandlové rohlíčky aneb Vanillekipferl

Suroviny:

400 g másla
200 g strouhaných mandlí
500 g hladké mouky
160 g moučkového cukru
2 balíčky vanilkového cukru

Postup přípravy:

1. Všechny ingredience zpracujeme v těsto, pak ho zabalíme do fólie a dáme nejméně na hodinu do ledničky.

2. Těsto rozválíme na delší válečky, z nichž pak odkrajujeme 1-1,5 cm dlouhé špalíčky a tvarujeme je do podoby rohlíčků.

3. Plech vyložíme pečicím papírem, rozložíme na něj rohlíčky a pečeme cca 12-15 minut při teplotě 175 °C do zrůžovění.

4. Po upečení a prochladnutí obalíme rohlíčky v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem a necháme vychladnout.

Mezi rohlíčky by mělo být trochu místa, během pečení lehce zvětší svůj objem

Vanilkové rohlíčky bez vážení

Suroviny:

1 hrnek hladké mouky
2 lžíce moučkového cukru
3/4 hrnku mletých ořechů
1 vejce
1/2 kostky másla (125 g)
1 lžička kakaa
moučkový a vanilkový cukr na obalení

Postup přípravy:

1. Mouku prosejeme a smícháme s mletými ořechy, cukrem a kakaem. Přidáme nasekané máslo a vejce a vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a necháme ideálně přes noc odpočívat v lednici.

2. Těsto rozdělíme na několik kousků, z nichž uděláme tenké válečky. Nakrájíme je na stejně dlouhé kousky, ze kterých vytvarujeme rohlíčky. Rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme na 180 °C asi 8-10 minut.

3. Upečené prochladlé rohlíčky obalíme v moučkovém a vanilkovém cukru.

Makové vanilkové rohlíčky

Suroviny:

250 g hladké mouky
100 g mletého máku
70 g moučkového cukru
200 g másla
1 žloutek
špetka soli
moučkový a vanilkový cukr na obalení

Postup přípravy:

1. Do mísy prosejeme mouku, smícháme ji s cukrem a špetkou soli, přidáme mák a nasekané máslo se žloutkem. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a necháme alespoň hodinu odpočinout v lednici.

2. Z těsta poté odebíráme kousky a tvarujeme rohlíčky. Rozložíme je na plech s pečicím papírem a pečeme na 180 °C asi 10 minut.

3. Ještě vlažné rohlíčky obalíme v moučkovém a vanilkovém cukru.

Kupované, nebo doma upečené vánoční cukroví? Spočítali jsme, kolik vás které bude stát

Vanilkové rohlíčky s čokoládou

Suroviny:

Těsto:

350 g hladké mouky
50 g kukuřičného škrobu
250 g másla
100 g kokosu
180 g moučkového cukru
1 vejce
1 lžíce smetany
1 vanilkový cukr

Poleva:

100 g hořké čokolády
50 g másla

Postup přípravy:

1. Všechny ingredience na těsto smícháme dohromady a vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do potravinové folie a dáme alespoň na hodinu vychladit do lednice.

2. Z vychlazeného těsta vyválíme rohlíčky a poté je vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.

3. Upečené rohlíčky necháme vychladnout, pak jejich okraje namáčíme do čokoládové polevy a necháme zatuhnout.

Vanilkové rohlíčky pečené ve formičkách

Suroviny:

160 g hladké mouky
100 g másla
50 g mletých vlašských ořechů
1 žloutek
20 g vanilkového cukru
tuk na vymazání formiček
moučkový a vanilkový cukr na obalení

Postup přípravy:

1. Z mouky, másla, mletých ořechů, žloutku a vanilkového cukru vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a necháme alespoň půl hodiny odpočinout v chladu.

2. Formičky na rohlíčky lehce vytřeme tukem a vtlačíme do nich kousky těsta. Rozložíme je na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 12 minut (podle velikosti formiček).

3. Upečené rohlíčky ihned vyklopíme z formiček a po prochladnutí je obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým.

Bezlepkové vanilkové rohlíčky

Suroviny:

300 g bezlepkové mouky
200 g másla
70 g moučkového cukru
120 g mletých oříšků
1 bílek
špetka soli
moučkový cukr s vanilkou na obalení

Postup přípravy:

1. Všechny ingredience smícháme dohromady a vypracujeme nelepivé těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme alespoň hodinu odležet v lednici.

2. Z odleželého těsta vytvarujeme menší rohlíčky. Pokládáme je na pečicím papírem vyložený plech a pečeme při 160 °C asi 10 minut.

3. Hotové rohlíčky necháme prochladnout a ještě vlažné je obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkou.

Velký tahák na vánoční pečení: Recepty na těsta, náplně i polevy

Sádlové rohlíčky

Suroviny:

300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
100 g vepřového sádla (nesoleného)
100 g změklého másla
100 g mletých ořechů
1/2 lžičky kypřicího prášku
moučkový a vanilkový cukr na obalení

Postup přípravy:

1. Prosejeme mouku a smícháme ji s kypřicím práškem a moučkovým cukrem. Přidáme ostatní suroviny a vypracujeme nelepivé těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme alespoň hodinu v lednici.

2. Z těsta vytvoříme válečky, rozkrájíme je na stejně dlouhé dílky a vytvarujeme rohlíčky. Přeložíme je na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě při teplotě 160 °C asi 10 minut.

3. Ještě vlažné rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Rohlíčky podle prababičky Josefa Maršálka

Suroviny:

70 g mletých lískových oříšků (se slupkou)
50 g cukru
140 g másla
190 g hladké mouky
10 g vanilkového cukru
1 g mleté skořice
1 g soli

Postup přípravy:

1. Do mísy nasypeme oba druhy cukru, mouku, mleté ořechy (případně mandle, vlašské ořechy nebo i pistácie v kombinaci s citronovou kůrou), přidáme mletou skořici a sůl a vše promícháme. Přidáme studené nakrájené máslo a rukama rychle vypracujeme kompaktní těsto.

2. Z těsta ihned vytvarujeme na plech s papírem na pečení rohlíčky a pečeme je v horkovzdušné troubě při 160 °C asi 12–15 minut.

3. Po vytažení z trouby Josef Maršálek rohlíčky necukruje, ale sprejuje stříbrnými potravinářskými třpytkami. Lze je ale samozřejmě obalit v moučkovém cukru s přidáním pravé vanilky nebo vanilkového cukru.