Od pondělí do pátku: Horké polévky k večeři, které zasytí a zahřejí

8
fotografií

4. prosince 2023 • 05:01

Přemýšlíte nad dobrou večeří, jejíž příprava nezabere moc času a bude jí plný hrnec, takže třeba vydrží i na další den? A která vás v sychravých a mrazivých dnech krásně zahřeje? Zkuste hustou vydatnou polévku plnou zeleniny, ale i dalších skvělých ingrediencí. Máme pro vás tipy na vynikající polévky od pondělí do pátku.

Na co se můžete těšit:

Pondělí: Krémová kuřecí polévka s mrkví

Úterý: Rajčatová polévka s krutony

Středa: Fazolová polévka se zeleninou

Čtvrtek: Pórková polévka s krutony

Pátek: Cizrnová polévka s chilli a sezamem

Chutnat vám určitě bude i klasická čočková polévka>>>

Pondělí: Krémová kuřecí polévka s mrkví

Suroviny:

100 g másla
200 g cibule
1 stroužek česneku
3 lžíce hladké mouky
1 l kuřecího vývaru
200 ml smetany na vaření
300 g uvařeného kuřecího masa
150 g mrkve
mletý pepř
sůl
1 lžíce nasekané hladkolisté petržele

Postup:

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme česnek, promícháme a necháme ho rozvonět.

2. Cibulový základ zaprášíme moukou a restujeme asi půl minuty. Pak přilijeme studený vývar, promícháme a přivedeme k varu. Stáhneme oheň a vaříme nezakryté asi 15 minut. Občas promícháme.

3. Přilijeme smetanu, opět přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme ještě asi 5 minut.

4. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme solí a pepřem. Přidáme do ní maso nakrájené na kousky a oloupanou mrkev nakrájenou na půlkolečka a ještě krátce povaříme, dokud mrkev nezměkne.

5. Polévku podáváme posypanou nasekanou petrželkou.

Úterý: Rajčatová polévka s krutony

Suroviny:

1 cibule
2 stroužky česneku
400 g konzervovaných krájených rajčat
600 ml zeleninového vývaru
1 bobkový list
olivový olej
mletý pepř
sůl
hrst čerstvé bazalky
asi 2 lžíce cukru nebo medu
2 krajíce chleba na krutony
zakysaná smetana na doplnění

Postup:

1. V hrnci na troše olivového oleje zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a restujeme, dokud cibuli nezačnou zlátnout okraje. Pak přidáme stroužky česneku nasekaného najemno a necháme rozvonět. Pozor, česnek se nesmí spálit, jinak zhořkne.

2. Přidáme rajčata a promícháme. Vše zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, osolíme, opepříme a vaříme asi 15 minut.

3. Mezitím připravíme krutony. Plech vyložíme pečicím papírem, rozložíme na něj chleba nakrájený na kostičky a pečeme asi 5 minut v troubě vyhřáté na 200 °C, dokud chleba nezačne zlátnout.

4. Z polévky vyjmeme bobkový list, rozmixujeme ji a vmícháme nasekanou čerstvou bazalku. Dochutíme ji podle potřeby solí a pepřem, a je-li příliš kyselá, přidáme trochu cukru nebo medu.

5. Polévku rozdělíme do misek a podáváme ji s krutony a zakysanou smetanou na zjemnění.

Středa: Fazolová polévka se zeleninou

Suroviny:

2 plechovky sterilovaných bílých velkých fazolí
1 velká mrkev
2 velké brambory
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce másla
1 l zeleninového vývaru
špetka majoránky
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
mletý pepř
sůl

Postup:

1. Fazole slijeme a propláchneme studenou vodou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme asi na 1cm kostičky.

2. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme česnek a opět ho necháme zesklovatět. Přidáme mrkev a ještě chvíli orestujeme. Nakonec přidáme brambory a fazole, vše zalijeme vývarem, přidáme majoránku, bobkový list a nové koření, osolíme, opepříme a necháme vařit asi 15 minut, dokud není zelenina měkká.

3. Nakonec můžeme část zeleniny rozmixovat tyčovým mixérem, aby se polévka zahustila, ale není to nutné. I tak je polévka vydatná a hustá. Podáváme ji s chlebem.

Čtvrtek: Pórková polévka s krutony

Suroviny:

1 velký pórek
2 lžíce másla
1 l zeleninového vývaru
3 brambory
špetka muškátového oříšku
200 ml smetany na vaření
mletý pepř
sůl

Krutony:

2 starší rohlíky nebo housky
1 lžíce másla
špetka tymiánu

Postup:

1. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka.

2. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme pórek, lehce ho orestujeme, zalijeme horkým vývarem a vaříme asi 10 minut.

3. Pak přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory a muškátový oříšek, osolíme, opepříme a vaříme asi 20 minut do změknutí brambor.

4. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, vmícháme do ní smetanu, krátce prohřejeme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

5. Rohlíky nebo housky nakrájíme na kostičky, orestujeme je v pánvi na másle dozlatova, ochutíme tymiánem a podáváme k polévce.

Pátek: Cizrnová polévka s chilli a sezamem

Suroviny:

1 lžíce přepuštěného másla
1 lžička římského kmínu
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička kurkumy
2 plechovky cizrny ve slaném nálevu
1 l zeleninového vývaru
mletý pepř
sůl
špetka mletého chilli
1 lžíce sezamu

Postup:

1. V hrnci rozehřejeme máslo a krátce na něm opečeme římský kmín, až se rozvoní. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme na plátky nakrájený česnek a necháme ho zrůžovět. Nakonec přidáme kurkumu a cizrnu, kterou jsme slili a propláchli studenou vodou. Vše zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme, přivedeme k varu a vaříme asi 25-30 minut.

2. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém a dochutíme ji špetkou chilli, případně i solí nebo pepřem. Rozdělíme ji do misek nebo talířů, každou porci posypeme sezamem a můžeme podávat.

TIP: Pokud chcete polévku ozvláštnit, přidejte do ní nakonec pár kapek citronové šťávy.