Velikonoční nádivky 3x jinak: S medvědím česnekem, špenátem i kopřivami

Věděli jste, že se nádivce lidově přezdívá také hlavička? Pojmenování vzniklo podle masa, které nejčastěji pocházelo z hlavy telete. Dříve se také připravovala úplně bez pečiva. Základ nádivky tvořilo svařené mléko s krupicí. Dnes používáme hlavně starší rohlíky či housky, pokud je nádivka s masem, tak nejčastěji s uzeným a nesmí chybět ani pořádná dávka listů bylin, jako jsou kopřivy, špenát nebo medvědí česnek.

Znáte uzená masa K-Mistrů od fochu z Modletic? Najdete je v Kauflandu a pro přípravu nádivek se skvěle hodí.

Velikonoční nádivka s medvědím česnekem

Suroviny:

• 6 starších rohlíků nebo housek
• 130 g másla + na vymazání mísy
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 250 g uzeného masa
• 100–150 g medvědího česneku
• 6 ks vajec
• 400 ml mléka (část můžete nahradit studeným vývarem)
• sůl
• mletý pepř

Inspirujte se také dalšími velikonočními recepty

Postup:

1. Pečivo nakrájíme na kostky. Část másla rozehřejeme na pánvi, pečivo na něm postupně opečeme dozlatova a nasypeme do velké mísy.

2. Na zbylém másle na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, asi 5 minut, a pak ještě minutu i na plátky nakrájený česnek. Vše přidáme k pečivu. Přisypeme i na kostičky nakrájené uzené maso. Medvědí česnek očistíme a dobře osušíme, pokrájíme a přidáme do mísy.

3. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky promícháme s mlékem a přilijeme do mísy k pečivu a masu. Podle chuti osolíme a opepříme (na sůl pozor, uzené i pečivo už jsou slané). Z bílků ušleháme pevný sníh a nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky.

4. Zapékací mísu vytřeme máslem a vlijeme do ní směs na nádivku. Povrch uhladíme a pečeme asi 45 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Před krájením ji necháme asi 20 minut chladnout.

S jarní únavou zatočí jarní polévky. 7 receptů na každý den v týdnu!

Velikonoční nádivka se špenátem

Suroviny:

• 500 g listového špenátu
• 1 cibule
• 4 starší rohlíky nebo housky
• 3 vejce
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce másla
• 3 stroužky česneku
• 150 g sýru gouda
• strouhanka dle potřeby
• sůl dle chuti
• pepř mletý dle chuti

Postup:

1. Na oleji zpěníme nasekanou cibuli, přidáme špenát, podusíme, osolíme a opepříme. Pokud máte rádi nádivku s masem, přidejte i kousek uzeného, třeba od K-Mistrů z Kauflandu.

2. Rohlíky nakrájíme na menší kostičky, přidáme vejce, smetanu, rozpuštěné máslo a směs dochutíme solí, pepřem a drceným česnekem.

3. Směs rozložíme do vymazané a strouhankou vysypané formy a při 180 °C upečeme dozlatova.

Domácí pesto 8x jinak: Z medvědího česneku, bazalky a dalších bylinek i zeleniny

Velikonoční nádivka s kopřivami

Suroviny:

• 2 stroužky česneku
• 6 žloutků + 6 bílků
• 6  rohlíků nebo housek
• tuk
• strouhanka
• 500 g uzeného masa
• 300 g vepřové pleci
• 1 lžíce majonézy
• 1 hrst kopřiv (nebo petrželky)
• vývar

Velikonoce přináší spoustu vařených vajec, ale co pak s nimi? Inspirujte se našimi recepty.

Postup:

1. Na kostičky nakrájené rohlíky namočíme do masového vývaru, přidáme žloutky, sekané kopřivy nebo petrželku, majonézu, utřený česnek, na kostičky nakrájené plecko a uzené maso.

2. Z bílků ušleháme sníh a lehce promícháme se směsí. Nalijeme na tukem pomazaný a strouhankou vysypaný pekáč a ve vyhřáté troubě pečeme pomalu do zlatova.

Vepřové koleno navrchu křupavé a uvnitř šťavnaté s pikantní křenovou remuládou podle Koko

Porchetta: Za masovou roládu po italsku vám rodina udělí řád zlaté vařečky!