Recept na bábovku: Rychlá hrníčková, dýňová i kynutá podle cukráře Maršálka

Receptů na bábovky je spousta, my jsme pro vás vybrali 3 oblíbené, ze kterých si jistě vyberete. Můžete se těšit na tyto bábovkové varianty:

♥ Kynutá bábovka podle cukráře Josefa Maršálka

♥ Rychlá hrníčková bábovka

♥ Dýňová bábovka bez lepku

Podle našeho videoreceptu si můžete upéct ořechovou bábovku>>>

Kynutá s mandlemi a borůvkami podle cukráře Josefa Maršálka

Suroviny na těsto:

• 60 g rozinek
• 3 žloutky
• 300 g bio špaldové jemné mouky Pernerka
• 40 g krupicového cukru
• 100 g mléka
• 8 g droždí
• 5 g mořské soli
• máslo a plátky mandlí na formu
• 70 g másla

Na dokončení: 

• borůvkový džem
• čerstvý tymián
• moučkový cukr

Kynutá bábovka podle Josefa Maršálka • Autor: Blesk Vaše recepty

Postup:

1. Do mísy dáme všechny suroviny kromě rozinek a vymícháme hladké lesklé těsto. Není třeba přidávat žádnou mouku; těsto odpočinkem zpevní. Nakonec do těsta vmícháme rozinky, mísu zakryjeme utěrkou a těsto necháme přikryté na teplém místě kynout.

2. Bábovkovou formu vytřeme polotekutým máslem a vysypeme mandlemi. Vykynuté těsto krátce propracujeme a uválíme bochánek. V něm uděláme díru (jako na donut) a opatrně ho umístíme do připravené formy. Necháme kynout, až se těsto třikrát zvětší. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 20 minut.

3. Bábovku necháme vychladnout a pak ji pocukrujeme. Na přípravu polevy rozvaříme tři lžíce džemu, lžíci vody a několik snítek tymiánu a ještě vlažnou polevu naneseme na bábovku. Dozdobíme tymiánem.

Bábovky podle cukráře Josefa Maršálka: Upečte si kynutou, třenou, mramorovou nebo mini verzi z litého těsta

Hrníčková bábovka

Suroviny:

• 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky (po 200 ml)
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 hrnek mléka
• 2 vejce
• 1 kypřicí prášek
• 1 vanilkový cukr
• citronová kůra
• 1/4 hrnku oleje
• 2 lžíce kakaa
• olej a hrubá mouka na formu

Hrníčková bábovka • Autor: iStock

Postup:

1. Mouku prosejeme do mísy, smícháme ji s cukrem a kypřicím práškem. V mléce rozšleháme vejce a směs vlijeme k moučné směsi. Přidáme citronovou kůru, olej a vše metlou důkladně promícháme.

2. Polovinu těsta nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a druhou polovinu těsta obarvíme kakaem a přidáme do formy. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C zhruba 50 minut, propečení zkusíme špejlí.

Hrnkové buchty na plech, bábovka i dort: 7 lahodných moučníků, které zvládnete bez váhy

Dýňová bábovka bez lepku

Suroviny:

• 4 vejce
• 300 g očištěné dýně hokkaido
• 300 g rýžové mouky
• 200 g přírodního třtinového cukru
• 150 g másla
• 100 g sušeného ovoce (rozinky, brusinky)
• 35 g bramborového škrobu
• 1 kypřicí prášek
• 1/2 lžičky perníkového koření
• 1 vanilkový lusk
• špetka soli
• kousek másla a trochu kukuřičné mouky na formu

Dýňová bábovka • Autor: iStock

Postup:

1. Dýni nastrouháme na jemném struhadle a pak ji podusíme s máslem, špetkou soli a polovinou cukru, až změkne a cukr začne karamelizovat. Odstavíme a vmícháme do ní dřeň z vanilkového lusku a perníkové koření.

2. V míse vyšleháme vejce s druhou půlkou cukru do světlé husté pěny. Do ní pak zapracujeme bramborový škrob, rýžovou mouku, kypřicí prášek, uvařenou dýni a kousky sušeného ovoce.

3. Těsto dáme do formy vymazané máslem a vysypané kukuřičnou moukou a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 40 minut. Bábovku necháme chvíli ve formě, pak ji opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

Video se připravuje ...

Kvíz: Znáte jídla z legendárních českých filmů? Otestujte se!

Pečení ze spíže: 10 sladkých receptů, na které máte všechny suroviny doma