Vložit recept
Recepty ze švestek nasladko i naslano. Zkuste povidla bez míchání, koláč i marinádu
Co by byla česká kuchyně bez švestek? Vůně povidel a nadýchané buchty připomenou ty nejhezčí vzpomínky z dětství. A až se vám omrzí klasika, můžete se pustit do experimentů – třeba na grilu. Tyhle recepty jsou během švestkové sezóny zkrátka povinná četba! Recepty získáte kliknutím na název pokrmu.
Švestková povidla bez míchání
Na švestková povidla vám budou stačit tři ingredience. Vyzkoušejte tento recept na švestková povidla, ve kterém je zakázáno míchání! Kdyby se to ve švestkami provoněné kuchyni dalo, klidně byste mohli na bublající švestky na sporáku na pár hodin zapomenout. Jediná velká práce, která vás čeká, je vypeckování švestek.
Určitě si ze švestek upečte koláč. Tento je jednoduchý a rychlý:
Zdroj: Videohub, CNC
Švestkovým povidlům můžete dopřát i trochu nezvyklého koření. Jemně mletá skořice, badyán nebo hřebíček je krásně provoní. Zajímavou chuť získáte, když vyměníte klasický ocet za balsamico.
Povidla se hodí mít v kuchyni po ruce nejen kvůli buchtám. Pochutnat si na nich můžete i jinak, zdravěji. Zkuste čočkový salát se zálivkou ze švestkových povidel. Kombinace čočky, rajčat, švestek a sýru feta je možná neobvyklá, ale velmi chutná.
Povidlové buchty
Kynuté domácí buchty jsou milovaná dobrota, její domácí přípravy se ale mnozí obávají. Není důvod. Stačí umět vyzrát na kvásek a vědět, na co si dát pozor, a máte vyhráno. S těmito triky, jak na české buchty, budete mít kynutí, přípravu těsta, pečení i náplně v malíčku.
Povidlové buchty
Povidlové buchty budou chutnat a vonět ještě pohádkověji, když do náplně rozemelete trochu oříšků nebo kápnete trochu rumu.
Švestkové knedlíky s mákem
Ovocné knedlíky jsou jedním z mála opravdu původních českých jídel. Už proto bychom si je alespoň jednou za sezónu měli dopřát. Ať už se rozhodnete pro švestkové knedlíky z kynutého, bramborového nebo tvarohového těsta, přelité máslem a posypané mákem budou nepřekonatelné. Dokonale budou chutnat také obalené v máku nebo pražených mandlích.
I když ovocné knedlíky z kynutého těsta dnes běžně vaříme ve vodě, správně bychom je měli vařit v páře na utěrce napnuté přes hrnec a přiklopené dalším hrncem. Knedlík se v páře nerozvaří ani nepraskne, protože kyne rovnoměrněji. Pokud se do vaření knedlíků v páře pustíte, po uvaření je nezapomeňte propíchnout vidličkou, aby se pára dostala ven.
Švestkové knedlíky z tvarohového těsta si můžete uvařit podle videa:
Zdroj: Videohub, CNC
Švestkový koláč s drobenkou i závin s kořením
Koláče na plech si užíváme celé léto. Jsou rychlé a existuje tolik variant, že nás jen tak nezačnou nudit. Tenhle klasický švestkový koláč s drobenkou si nenechte utéct. Ještě nadýchanější bude s jogurtem. A pokud chcete mít těsto hezky šťavnaté, upečte si tento koláč se švestkami a drobenkou, do jehož těsta se přidávají nastrouhaná jablka a kakao.
Velmi rychlým a vděčným moučníkem je švestkový závin z listového těsta. Aby se těsto nerozmočilo, posypejte ho nejdříve drcenými sušenkami nebo strouhankou. A chybět nesmí samozřejmě ani skořice, díky které bude moučník ještě voňavější.
Maso na švestkách nebo čatní
Na švestkovou sezónu se netěšíme jenom kvůli koláčům a buchtám. Sladká a plná chuť švestek je skvělá i k masu. Vzpomínáte na kuřecí prsa s broskví a sýrem. Vyzkoušejte vylepšený recept se švestkami a povidly. Ze švestek si můžete uvařit i švestkové čatní, které je vynikající třeba k pečené vepřové panence. Svojí jednoduchostí i spojením křupavé slaniny a šťavnatého ovoce si vás možná získají i grilované švestky s mandlí. Se skleničkou červeného vína se po nich na každé grilovačce jenom zapráší. Utíkat od grilu do kuchyně nemusíte ani při přípravě dezertu. Ovocnému koláči s tvarohem na grilu budou švestky slušet náramně.
Zdroj: Recepty.cz, F.O.O.D.
