Kynutý houskový knedlík, který se vždycky povede. Jaký je správný postup?

23. února 2024 • 00:15

Pro někoho představuje příprava domácích houskových knedlíků téměř nadlidský úkol, přitom to není takový horor. Stačí vám pár ingrediencí, dostatek času a dodržení přesného postupu. Naučte se s námi domácí houskový knedlík podle video návodu a přesvědčte se, jak jednoduché to může být.

Dobrý houskový knedlík je základem české kuchyně, a i když holdujete převážně lehkým těstovinám a salátům, poctivou svíčkovou na smetaně s domácím houskovým knedlíkem si určitě nechá čas od času líbit každý z nás. K dokonalému výsledku vám stačí velký hrnec, čerstvé droždí, osvědčený recept a dostatek času.

Video se připravuje ...

Domácí houskový knedlík

Suroviny (na 25-30 plátků):

  • 500 g polohrubé mouky
  • 2 starší housky
  • 250 ml vlažného mléka
  • 1 vejce  
  • 1/2 kostky čerstvého droždí
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce mléka
  • sůl

Postup: 

1. Nejdříve si připravte kvásek. Droždí rozmíchejte s lžičkou cukru, aby vám vznikla řídká kašička a takto připravený kvásek nechte na teplém místě zhruba 5 minut vzejít.

2. Ve velké míse smíchejte polohrubou mouku s větší špetkou soli, přidejte větší část mléka, vajíčko a připravený kvásek. Těsto promíchejte vařečkou a pak zpracujte rukama nebo pomocí robotu. 

3. Nakonec do těsta přidejte nakrájené housky a důkladně zapracujte. Hotové těsto nechte kynout na teplém místě 30 až 45 minut.

4. Vykynuté těsto rozdělte na čtyři části a na pomoučeném vále vytvarujte 4 stejné knedlíky. Dejte pozor, aby knedlíky neměly příliš prasklin. Připravené knedlíky nechte alespoň ještě 10 minut kynout pod utěrkou.

5. Důležité je vařit knedlíky ve velkém hrnci (při važení ještě nabudou) s velkým množstvím slané vody, aby knedlíky neležely při vaření na dně. Vložte je do vroucí vody, příklopte a vařte asi 20 minut. Nezapomeňte knedlíky v polovině procesu vaření ve vodě opatrně otočit.

6. Hotový knedlík je nezbytné hned po vyjmutí z vody rozkrájet nebo na několika místech propíchat, aby z něj mohla uniknout pára a nesrazil se.

A teď už potřebujete jen tu svíčkovou>>>

Video se připravuje ...

Autor: red