Zázračný jablečný ocet: Na co je dobrý a jak si ho můžete vyrobit doma?

Jako lék či pochutina se jablečný očet používá už po staletí. Jeho léčivé účinky objevil americký domácí lékař D. C. Jarvis, který zjistil, že u domácích zvířat jablečný ocet podporuje růst a pomáhá předcházet nemocem. Své poznatky pak využil pro léčení lidí a předepisoval směs medu a jablečného octa jako prostředek na dlouhověkost. 

Jablečný ocet využijete i do zálivek na salát>>>

Co jablečný ocet obsahuje?

Zejména kyselinu octovou, a to v obsahu kolem 5 %, která mu dodává typickou kyselou chuť a octový nádech. Má také vysoký obsah jablečného pektinu a vitaminů skupiny B (B1, B2, B6). Dále obsahuje niacin, kyselinu pantothenovou, biotin, který má vliv na kvalitu vlasů, nehtů a pleti, samozřejmě vitamin C, obsahuje i draslík, železo, fosfor či vápník.

Přírodní spalovače tuků: Víte, jak zhubnout za pomoci jídla?

Výhody jablečného octa

Snižuje hladinu krevního cukru

Jablečný ocet reguluje hladinu cukru v krvi, což je vynikající zpráva pro pacienty trpící diabetem typu 2. Ve skutečnosti jablečný ocet snižuje citlivost na inzulín až o 35 procent a snižuje hladinu cukru v krvi až o 34 procent. Klinické testy na myších, ale i lidech také ukazují, že ti, kdo jedí jídla s jablečným octem, mají menší reakce těla na cukr v jídle. Jiná studie zase zjistila, že užívání dvou lžic jablečného octa před spaním snižuje hladinu cukru v krvi až o 4 procenta.

Potlačuje chuť k jídlu

Často se píše o tom, že jablečný ocet je výborný na hubnutí. Háček je v tom, že tento druh octa nefunguje jako spalovač, takže nestačí vypít sklenici vody s octem a čekat, že zhubnete. Ve skutečnosti je to tak, že jablečný ocet efektivně potlačuje chuť k jídlu. Studie ukazují, že jablečný ocet zvyšuje pocit sytosti, tedy díky němu přijmete méně kalorií. Jen jedna lžíce octa denně pomůže snížit příjem energie až o 275 kalorií!

Udržuje zdravé srdce

Pravidelná konzumace jablečného octa dokáže posilovat činnost srdce, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění tím, že reguluje množství triglyceridů, cholesterolu a snižuje hladinu krevního tlaku v těle.

Posiluje imunitu

Jablečný ocet je přírodní antiseptikum a antibiotikum. Působí proti virům a bakteriím a zbavuje organismus volných radikálů, zejména ve střevech. Pokud ho tedy budete užívat dlouhodobě, posílí vaši imunitu a budete se také cítit méně unavení. Nic by se ale nemělo přehánět, a to ani v případě jablečného octa. Proto je dobré nedopřávat si víc než 1 - 2 lžíce octa denně. 

Mrkvový salát jako hit sociálních sítí: Důvodem jsou jeho neobvyklé zdravotní účinky

Jak ho užívat?

Nejvíce se doporučuje rozmíchat 2 lžičky jablečného octa ve sklenici s vodou, případně lehce osladit medem, a vypít ráno nalačno. Můžete ho užívat až 3x denně, mezi jídly, vždy ve sklenici vody. Pokud vám vadí jeho chuť, lze ho koupit i ve formě tabletek.

Nápoj z jablečného octa je velmi zdravý • Autor: iStock

Jablečný ocet se vám samozřejmě bude hodit i v kuchyni, například do salátových zálivek, k dochucení omáček, při nakládání a dokonce i sladkém pečení. 

Zředěný vodou je jablečný ocet výborný i na omývání pokožky (zvláště postižené akné), vlasů nebo do koupelí.

Vyrobte si ho sami

Pokud chcete, aby jablečný ocet měl opravdu blahodárné účinky, kupte si kvalitní, nejlépe v prodejnách zdravé výživy. Nebo si vyrobte ocet sami doma z letních či podzimních jablek.

Co budete potřebovat:

• 1 kg jablek
• asi 3 litry vody

Postup:

1. Omytá jablka nastrouhejte i se slupkou a jádřincem na hrubém struhadle a dejte do skleněné nebo kameninové nádoby. Zalijte je vodou tak, aby sahala pět centimetrů nad jablka, vršek nádoby zakryjte plátýnkem a upevněte ho provázkem, aby mohl do nádoby proudit vzduch a odcházel kysličník uhličitý. Takto nechte stát asi 2 týdny na teplém místě. Dvakrát za den promíchejte ocet dřevěnou vařečkou.

2. Po dvou týdnech tekutinu sceďte, opět ji nalijte do nádoby, zakryjte plátýnkem a nechte stát dalších 21 dní na temném místě, například ve spíži.

3. Potom ocet přeceďte přes plátýnko, nalijte do lahví, uzavřete a uchovávejte na chladném a temném místě.  

Victoria Beckham jí už 26 let stále stejné jídlo. Jen jednou ochutnala něco z mého talíře, říká její manžel

5 nejlepších octů na zálivky do letních salátů