Dokonalé letní guacamole: Připravte si klasiku nebo variantu s pečenými rajčaty, mangem či slaninou

Avokádo patří mezi potraviny, které buď milujete, nebo nesnášíte. My doufáme, že patříte do té první skupiny, a tím pádem jste si zamilovali i jeden z nejznámějších pokrmů, který se z avokáda připravuje – guacamole. Jeho název pochází ze slova „ahuacamolli“ z jazyka nahuatl, což v překladu znamená „avokádová salsa“. To ovšem naznačuje jen jeden z možných způsobů, jak si guacamole můžete vychutnat. Guacamole se nejčastěji podává jako dip, do kterého se namáčejí tortilly nebo chipsy, ale stejně tak si ho můžete namazat jako pomazánku na chleba, přidat ho do burgeru nebo si ho dát třeba k bramborám pečeným v troubě. 

Z avokáda si můžete udělat i velmi jednoduchou pomazánku:

Zdroj: Recepty.cz

Zralé avokádo jako základ

Základem každého guacamole je avokádo. To nezralé je přímo noční můra. Ale nezoufejte. Čekat na to, až avokádo samo změkne, už dnes nemusíte. Na trhu existují tzv. avokáda RTE – ready to eat, která jsou určená k okamžité spotřebě. Jsou měkká nejen na povrchu, ale dokonale zralá už od pecky. A právě z takového avokáda chutná guacamole jako v Mexiku.

TIP: Pecky z avokáda nevyhazujte! Pokud guacamole nesníte hned, pecku k němu přidejte. Kuchaři tento trik používají, aby směs nezhnědla. A nemusíte se bát, tuhle pecku vážně nikdo omylem nespolkne.

Jak poznat zralé avokádo? 5 užitečných rad a triky, díky kterým rychle změkne

Se zeleninou i ovocem

Existuje nespočet receptů na guacamole, protože každý má svůj vlastní způsob, jak ho připravit a vylepšit. Základní recept obvykle obsahuje avokádo, limetovou šťávu a sůl. Mnoho lidí si guacamole vylepšuje dalšími ingrediencemi, jako je červená cibule, chilli papričky, čerstvý koriandr, rajčata nebo dokonce ovoce. Vyzkoušejte některou z chutných variant. Uvidíte, že si pochutnáte jako v bistru někde u moře.

Superpotravina týdne: Avokádo. 4 důvody, proč si ho jít koupit, plus recepty, které budete chtít hned zkusit

Klasické guacamole

Klasické guacamole • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 2 avokáda
• 1/2 červené cibule
• 1/4 chilli papričky
• šťávu z 1/2 limety
• 1/2 stroužku česneku
• 1 lžíci nasekaného čerstvého koriandru
• 1 rajče
• sůl

Postup:

1. Avokáda podélně rozkrojte a oddělte od sebe obě půlky. Pecku můžete odstranit nožem, který do ní zaseknete, nebo avokádo pomačkejte v dlaních a pecka sama vyskočí.

2. Dužninu vydlabejte lžící, dejte do misky, pokapejte limetou a rozmačkejte vidličkou. Přidejte sůl, nasekanou cibuli, kostičky rajčat, nakrájenou chilli papričku a najemno nastrouhaný česnek.

3. Dobře zamíchejte, přidejte nasekaný koriandr a podle potřeby dochuťte solí, případně limetovou šťávou. 

Domácí nachos do 10 minut? Zkuste je připravit z tortilly!

Guacamole s mangem

Guacamole s mangem • Autor: Se souhlasem Titbit.cz

Co budete potřebovat:

• 2 zralá avokáda
• 1 zralé mango
• 1/2 červené cibule
• 1/4 chilli papričky
• 1/2 limety
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíci nasekaného koriandru
• 1 rajče

• mletý pepř a sůl

Postup:

1. Avokáda podélně rozkrojte a oddělte od sebe obě půlky. Pecku můžete odstranit nožem, který do ní zaseknete, nebo avokádo pomačkejte v dlaních a pecka sama vyskočí. Dužninu vydlabejte lžící a dejte do misky. Přidejte limetovou šťávu, špetku soli a vše rozmačkejte vidličkou. 

2. Přidejte na kostičky nakrájené mango, prolisovaný česnek, nasekaný koriandr, drobně nakrájenou cibuli, rajče a chilli papričku, dobře promíchejte a dochuťte pepřem, solí, případně ještě limetovou šťávou.

Guacamole s pečenými rajčaty

Guacamole s pečenými rajčaty je inspirované Itálií. • Autor: Se souhlasem Titbit.cz

Co budete potřebovat:

• 2 zralá avokáda 
• hrst cherry rajčat
• 1/2 červené cibule
• 1/4 chilli papričky
• 1/2 limety
• 1/2 stroužku česneku
• 1 lžíci nasekané bazalky
• 1 rajče
• mletý pepř a sůl
• olivový olej na opečení

Postup:

1. Cherry rajčata rozkrojte na půlky a opečte na pánvi na olivovém oleji (nebo ideálně na grilu).

2. Avokáda rozkrojte na půlky, odstraňte pecku a dužninu vydlabejte lžící. Dejte ji do misky, pokapejte limetou a rozmačkejte vidličkou. Přidejte sůl, nasekanou cibuli, kostičky rajčat, pečená rajčata, nakrájenou chilli papričku a najemno nastrouhaný česnek.

3. Nakonec přimíchejte natrhanou bazalku a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a limetovou šťávou. 

Guacamole s křupavou slaninou a fetou

Guacamole se slaninou a fetou • Autor: Se souhlasem Titbit.cz

Co budete potřebovat:

• 2 zralá avokáda
• 1/2 červené cibule
• 1/4 chilli papričky
• 1/2 limety
• 1/2 stroužku česneku
• 1 rajče
• sůl
• kousek slaniny
• hrst fety nebo balkánského sýra

Postup:

1. Slaninu i fetu nakrájejte na kostičky a slaninu opečte dokřupava na pánvi.

2. Avokáda rozkrojte na půlky, odstraňte pecku a dužninu vydlabejte lžící. Dejte ji do misky, pokapejte limetou a rozmačkejte vidličkou. 

3. Přidejte sůl, nasekanou cibuli, kostičky rajčat, slaninu, fetu, nakrájenou chilli papričku a najemno nastrouhaný česnek, promíchejte a podle potřeby dochuťte solí a limetovou šťávou.

Zdroj: Titbit.cz, Downshiftology.com, F.O.O.D.

Jak využít rajčata na maximum? Zkombinujte je s tímto ovocem a budou mnohem zdravější!

Victoria Beckham jí už 26 let stále stejné jídlo. Jen jednou ochutnala něco z mého talíře, říká její manžel