Vložit recept
Vánoční bramborový salát podle Romana, výherce MasterChef 2020
Bramborový salát je tradicí českých Vánoc. Zkuste ho letos vylepšit a přidat pár surovin podle Romana Staši, který prozradil svůj rodinný recept. Výherce letošní řady MasterChef v soutěži proslul svými originálními nápady, a tak jeho salát obsahuje třeba černý kořen nebo kokosové mléko.
Na 4 porce salátu budete potřebovat:
- 500 g brambor
- 300 g mrkve
- 1 bulvu celeru
- 2 klasy kukuřice (může být už uvařená vakuovaná)
- Mražený hrášek
- Šalotku
- Nakládané okurky
- 5 vajec
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 300 g černého kořene
- 300 ml kokosového mléka
- 30 g másla
- Olej
- Majonézu (nejlépe domácí)
- Sůl a pepř
Jak na bramborový salát podle Romana
1. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě společně s mrkví a celerem. Mezitím povaříme vejce 7 minut v horké vodě.
2. Zrnka z kukuřice dáme restovat na másle a černý kořen omyjeme, očistíme škrabkou a nakrájíme na malá kolečka. Ihned vložíme do pánve s máslem a zarestujeme. Zalijeme kokosovým mlékem a na mírném plameni vaříme doměkka.
3. Oloupané brambory a všechnu ostatní vařenou zeleninu nakrájíme na kousky a vložíme do mísy. Přidáme černý kořen, najemno nakrájenou šalotku, kukuřici a sterilované okurky. Pak přidáme majonézu, hořčici, hrášek a pomalu promícháme.
4. Nakonec zlehka vmícháme vejce natvrdo (nakrájená nebo nastrouhaná). Dochutíme solí, pepřem a třemi lžícemi láku z okurek.
