Vložit recept
Sladké muffiny 6x jinak: S dýní, jablky, mandlemi i čokoládou
Muffiny do každé rodiny! Upečte si je k svačině, pro návštěvy, na dětskou párty i na výlet. Jsou vláčné, jednoduché a my víme, jak jim dodat opravdový šmrnc.
Muffiny svým tvarem připomínají dortíky, nebývají ale tak sladké a většinou jsou bez polevy. Jejich velkou výhodou je, že se dají různě obměňovat a díky své velikosti se tak akorát vejdou do dlaně. Původ mají už v 10. nebo 11. století ve Walesu. Tenkrát se pekly z toho, co doma zbylo, vypadaly spíš jako vdolky a byly určeny pro služebnictvo. Protože ale nejspíš krásně voněly i skvěle chutnaly, oblíbilo si je také panstvo a začalo je vyžadovat k odpolednímu čaji. Muffiny se postupně rozšířily nejen po celé Anglii, ale později i do celého světa. A ačkoli mají všude víceméně stejný tvar, jejich chuťových variant je nepočítaně.
Muffiny s čokoládou si můžete upéct podle videoreceptu>>>
Citronové muffiny
Citronové muffiny
Suroviny:
- 1 a 1/4 hrnku hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 120 g másla
- 1 hrnek krupicového cukru
- 2 vejce
- 1/2 hrnku mléka
- 1 citron
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V další míse vyšlehejte elektrickým šlehačem změklé máslo a cukr do pěny. Jedno po druhém zašlehejte vejce a pak postupně přimíchejte moučnou směs, mléko, citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru.
3. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Naplňte je připraveným těstem asi do dvou třetin, dejte do trouby a pečte přibližně 20 minut.
Muffiny z mandlové mouky
Muffiny z mandlové mouky
Suroviny:
- 250 g mandlové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 50 g másla
- 120 g medu
- 200 ml mléka
- 3 vejce
- 150 g mandlových lupínků (2/3 do těsta, 1/3 na posypání)
Postup:
1. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. V míse smíchejte mandlovou mouku a prášek do pečiva. Pak přidejte rozehřáté zchladlé máslo, med, mléko a vejce a umíchejte hladké těsto. Nakonec vmíchejte dvě třetiny mandlových lupínků.
3. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je těstem asi do dvou třetin. Každý muffin pak ještě posypte zbylými mandlovými lupínky.
4. Muffiny dejte do trouby a pečte asi 20-25 minut.
TIP: Pro vylepšení chuti můžete do těsta přidat sušené brusinky.
Jablečné muffiny se skořicí
Jablečné muffiny se skořicí
Suroviny:
- 4 vejce
- špetka soli
- 200 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml oleje
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 střední jablka (zbavená jádřinců, případně i oloupaná)
- 1 lžička mleté skořice
- hrst rozinek
- hrst vlašských ořechů
- 200 ml mléka
Postup:
1. Troubu předehřejte na 175 °C.
2. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. V další míse vyšlehejte žloutky s oběma druhy cukru a olejem do světlé pěny. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, mletou skořici, nahrubo nastrouhaná jablka, nasekané ořechy, rozinky a mléko a promíchejte. Nakonec do směsi zlehka vmíchejte sníh z bílků.
3. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je asi do dvou třetin připraveným těstem.
4. Muffiny dejte do trouby a pečte asi 20-25 minut.
Dýňové muffiny
Dýňové muffiny
Suroviny:
- 300 g pečené dýně hokkaidó
- 300 g cukru
- 100 g másla
- 3 vejce
- 350 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- špetka muškátového oříšku
- 130 ml mléka
- šťáva z jednoho pomeranče
- krystalový cukr na posypání
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V míse vyšlehejte změklé máslo a cukr do světlé pěny. Jedno po druhém zašlehejte vejce. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, koření, šťávu z pomeranče a mléko a dobře promíchejte.
3. Upečenou dýni rozmixujte na pyré, přidejte do těsta a promíchejte.
4. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je do dvou třetin těstem.
5. Muffiny posypte krystalovým cukrem, dejte do trouby a pečte asi 20 minut dozlatova.
Malinové muffiny
Malinové muffiny
Suroviny:
- 4 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 150 g hladké mouky
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 60 g másla
- 100 g čerstvých nebo mražených malin
- moučkový cukr na posypání
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Zlehka do ní vmíchejte mouku s práškem do pečiva, pak přidejte rozpuštěné máslo a nakonec maliny.
3. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je do dvou třetin připraveným těstem.
4. Muffiny dejte do trouby a pečte asi 20 minut dozlatova. Po vychladnutí je pocukrujte.
Cupcake je na rozdíl od muffinu už takový malý dortík>>>
