Perník na plech 5x jinak: S dýní, cuketou, jablky, kandovaným zázvorem i povidly

Věděli jste, že perník je sladké pečivo tmavě hnědé barvy, jehož původní receptura se skládala z medu, mouky a pepře? Ano, nespletli jsme se, právě pepř dal vzniknout této aromatické oblíbené dobrotě, která po něm získala i jméno - peprník. Postupně se recepty na jeho přípravu začaly upravovat, pepř vymizel a dnes je perníkových variant opravdu spousta.

Na Vánoce se vám bude hodit i recept na perníčky měkké hned po upečení>>>

Vybrali jsme pro vás pět receptů na perník pečený na plechu, které stojí za vyzkoušení:

Rychlý hrnkový perník s dýní

Rychlý hrnkový perník s dýní • Autor: iStock

Suroviny:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 hrnek oloupané a nastrouhané dýně
• 1 hrnek vlažného mléka
• 2 lžíce kakaa
• 1 vejce
• 1/3 hrnku oleje
• moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Všechny suroviny kromě moučkového cukru smíchejte v míse, až vznikne tekutější těsto.

2. Těsto nalijte na hlubší plech vyložený papírem na pečení a stěrkou ho rovnoměrně rozhrňte po celé ploše. Dejte ho do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte asi 30 minut.

3. Upečený perník nechte vychladnout a pak ho posypejte moučkovým cukrem. 

Hrnkové buchty na plech, bábovka i dort: 7 lahodných moučníků, které zvládnete bez váhy

Perník s jablky a vlašskými ořechy

Perník s jablky a vlašskými ořechy • Autor: iStock

Suroviny:

• 350 g polohrubé mouky
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 150 ml mléka
• 100 ml oleje
• 3 větší jablka
• 3 lžíce kakaa
• 1 prášek do perníku
• 1 lžička perníkového koření
• hrst vlašských ořechů

Postup:

1. V míse smíchejte mouku s cukrem, kakaem, práškem do pečiva a kořením. Přidejte nahrubo nastrouhaná jablka, vejce, olej a mléko. Promíchejte a vmíchejte nasekané vlašské ořechy.

2. Těsto nalijte na hlubší plech vyložený papírem na pečení, dejte do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte přibližně 25–30 minut.

Perník s kandovaným zázvorem

Perník s kandovaným zázvorem • Autor: iStock

Suroviny:

• 400 g polohrubé mouky
• 300 g krupicového cukru
• 1 balíček prášku do perníku
• 4 lžíce kakaa holandského typu
• 2 vejce
• 500 ml mléka
• 1 lžíce medu
• 1 hrst kandovaného ovoce

Na dokončení:

• 1 hrst kandovaného zázvoru
• moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Do mísy nasypte mouku, cukr, prášek do perníku, kakao a promíchejte. Přidejte vejce a kandované ovoce, přilijte teplé mléko, ve kterém jste rozmíchali med, a důkladně promíchejte.

2. Těsto nalijte na hlubší plech vyložený papírem na pečení, dejte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte asi 20-25 minut.

3. Upečený perník nechte lehce vychladnout, na ještě vlažný nasypte moučkový cukr, nakrájejte ho na kostky a každou ozdobte nakrájeným kandovaným zázvorem.

TIP: Místo posypání moučkovým cukrem můžete perník po upečení přelít bílkovou polevou, a než zaschne, ozdobit ho kandovaným zázvorem.

Pečení ze spíže: 10 sladkých receptů, na které máte všechny suroviny doma

Cuketový perník s citronovou polevou

Cuketový perník s citronovou polevou • Autor: iStock

Suroviny:

• 3 hrnky polohrubé mouky
• 2/3 hrnku krupicového cukru
• 2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety
• 1 prášek do perníku
• 1 lžíce kakaa
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku oleje
• 2 vejce

Na polevu:

• 100 g moučkového cukru
• šťáva z jednoho citronu

Postup

1. Nejdříve v míse smíchejte všechny suché suroviny, poté přidejte mléko, olej, vejce a promíchejte. Nakonec vmíchejte nastrouhanou cuketu, ze které jste vymačkali vodu.

2. Připravte si hlubší plech nebo dvě formy na chlebíček a vyložte je papírem na pečení. Nalijte do nich připravené těsto, dejte ho do trouby vyhřáté na 175 - 180 °C a pečte asi 30 minut.

3. Zatímco se perník peče, připravte polevu. Moučkový cukr dvakrát prosejte, přidejte citronovou šťávu a míchejte vařečkou, dokud nevznikne lehce tekutá bílá poleva. Je-li moc hustá, přidejte ještě trochu citronové šťávy.

4. Připravenou polevu nalijte na vlažný perník a nechte vychladnout. 

Perník s povidly a šlehačkou

Perník se šlehačkou • Autor: iStock

Suroviny:

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 lžíce povidel (švestkových, hruškových nebo jablečných)
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 1 kypřicí prášek do perníku
• 5 lžic kakaa
• hrst rozinek

Na ozdobení:

• čerstvě ušlehaná šlehačka
• mletá skořice

Postup:

1. Všechny suroviny na těsto smíchejte v míse, rozinky přidejte až nakonec.

2. Těsto nalijte na hlubší plech vyložený papírem na pečení, dejte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte asi 30 minut.

3. Hotový perník nechte vychladnout, nakrájejte ho na kostky a podávejte s kopečkem šlehačky a špetkou mleté skořice.

Buchty na plech: Poklady naší kuchyně, které mizí rychlostí blesku rovnou z pekáče!

Hrníčkové recepty: Bábovka, bublanina i perník aneb Rychlé moučníky bez vážení