Vložit recept
Libečková, tymiánová nebo pažitková: Vyrobte si domácí bylinkovou sůl, výborné dochucovadlo do mnoha pokrmů
Vytvořte si doma snadno a rychle bylinkovou sůl, která obohatí vaše pokrmy o jedinečnou chuť a vůni. Ať už ji využijete k dochucení polévek, omáček nebo grilovaných pokrmů, domácí bylinková sůl vám přinese kousek léta do každého jídla.
Léto vrcholí a zahrádky, terasy i balkony jsou plné čerstvých bylinek. Je tedy ideální doba na to, připravit si bylinkovou sůl, která vám vydrží až do chladných zimních dnů. Její použití je mnohostranné – dochutí polévky, omáčky, marinády, ale také domácí bylinkové máslo, pizzu nebo pečené a grilované pokrmy.
Bylinková sůl je skvělá třeba na grilovanou zeleninu>>>
Sůl jako skvělý konzervant
Bylinková sůl je skvělým způsobem, jak uchovat aroma a chuť čerstvých bylinek na delší dobu. Sůl jako přírodní konzervant totiž vytahuje z bylinek vodu, čímž si zachovávají svou původní barvu i vůni. K výrobě bylinkové soli můžete využít celou řadu bylinek, ať už se rozhodnete pro klasiku jako je rozmarýn, tymián, bazalka, nebo zkusíte experimentovat s méně obvyklými, například mátou, libečkem či koriandrem.
Rozmarýnová sůl
Jak si doma vyrobit bylinkovou sůl
Co budete potřebovat:
- 100 g hrubozrnné mořské soli
- 400 g čerstvých bylinek (vždy v poměru 1 díl soli na 4 díly bylinek)
Postup:
1. Bylinky pečlivě omyjte a nechte oschnout. Poté z nich odstraňte dřevnaté části stonků a bylinky nakrájejte nahrubo.
2. Připravte si mixér a vložte do něj polovinu soli společně s bylinkami. Mixujte jen krátce, aby bylinky zůstaly nahrubo nasekané. Přidejte zbylou sůl a ještě jednou krátce promíchejte, aby se sůl s bylinkami rovnoměrně propojila. Pokud nemáte mixér, bylinky nasekejte ručně nožem a promíchejte se solí.
3. Směs rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a nechte ji schnout 1–2 dny při pokojové teplotě. Občas ji promíchejte.
4. Po důkladném proschnutí směs přesuňte do uzavíratelných sklenic a skladujte na chladném a tmavém místě, kde vydrží až půl roku.
Jak využít různé druhy bylinkových solí
Tymiánová sůl: na pečené brambory, do dušených pokrmů nebo k dochucení ryb
Bazalková sůl: do těstovinových pokrmů, na pizzu nebo do čerstvých salátů
Rozmarýnová sůl: na grilovaná masa, brambory nebo na pečenou zeleninu
Pažitková sůl: k ochucení míchaných vajec, sýrových pokrmů nebo do dipů
Koprová sůl: k rybám, do omáček nebo do bramborového salátu
Šalvějová sůl: k dochucení pečených mas, zejména vepřového a jehněčího, a také do krémových omáček
Šalvějová sůl
Oreganová sůl: do středomořských pokrmů, na pečenou zeleninu nebo na pizzu
Levandulová sůl: k pečeným bramborám a zelenině, grilovaným rybám nebo na dochucení zeleninových salátů
Estragonová sůl: skvělá do omáček na drůbeží maso, do hořčicových dresinků nebo na grilovaná kuřecí prsa
Koriandrová sůl: ideální pro mexickou kuchyni, do sals, guacamole nebo na grilovanou zeleninu
Mátová sůl: osvěžující varianta, která se hodí k jehněčímu masu nebo do salátů
Libečková sůl: do polévek, vývarů, na brambory nebo do tradiční české kuchyně
Využijte různé druhy
Zkuste kombinovat různé bylinky podle toho, jaké pokrmy máte rádi. Pro italskou kuchyni sáhněte po směsi šalvěje s rozmarýnem, která se skvěle hodí do těstovin a na pizzu. Francouzské pokrmy zase podtrhne kombinace tymiánu s oreganem. Nebojte se experimentovat a přidat k bylinkám i další ingredience, jako je česnek, chilli papričky nebo citrónová kůra, které dodají soli další vrstvu chutí.
Bylinkovou solí můžete ochutit i těstovinový salát>>>
