Štrúdl a cheesecake v jednom? Upečte si výborný jablečný koláč podle Viki z Masterchefa

Pro diváky kulinářské soutěže Masterchef je to zkrátka Viki. Viktorie Hrazdílková, dnes Lipovčanová, byla v roce 2020 jednou z divácky nejoblíbenějších a nejusměvavějších účastnic v televizní soutěži amatérských kuchařů, a dostala se až mezi top 7 nejlepších soutěžících. 

Moravská kuchyně v odlehčené verzi

Viki pochází z Kyjova a moravská kuchyně ji v mnohém inspiruje, dělá ji ale po svém, v „odlehčené“ verzi. Je totiž certifikovanou fitness trenérkou a absolventkou kurzů zdravé výživy. Po skončení soutěže se začala naplno věnovat propagaci zdravého životního stylu. Má vlastní web fitviki.cz a na sociálních sítích zveřejňuje rychlé a fit videorecepty, které se jí nejvíce osvědčily a kterými se snaží ostatní motivovat k tomu, aby jedli zdravěji. A protože má ráda sladké, nechybí mezi jejími recepty ani moučníky, ovšem lehce upravené tak, abyste si je mohli dopřát bez výčitek. Vyzkoušejte její skvělý a rychlý dezert spojující cheesecake a štrúdl, který najdete i na Instagramu @viktorie_hrazdilkova:

Cheesecake ala štrúdl podle Viki

Cheesecake à la štrúdl podle Viktorie Hrazdílkové Lipovčanové • Autor: Instagram, se souhlasem Viktorie Lipovčanové

Co budete potřebovat:

Na těsto:

• 160 g hladké špaldové mouky
• 80 g másla
• 3 lžíce studené vody
• špetku soli

Na tvarohovou náplň:

• 2 měkké tvarohy
• 2 vejce
• 100 g krupicového cukru nebo erythritolu
• 1 lžíci škrobu
• trochu vanilky

Na jablečnou náplň:

• 2 jablka
• 1 lžíci čekankového sirupu
• 1 lžičku mleté skořice

Na drobenku:

• 1 lžíci másla
• 2 lžíce špaldové mouky
• 1 lžíci třtinového cukru

Postup:

1. Nejprve si připravte těsto. V míse smíchejte hladkou mouku, špetku soli, nakrájené máslo a podle potřeby studenou vodu a vypracujte hladké těsto. Zakryjte ho fólií a nechte chvíli odležet v ledničce.

2. Mezitím si připravte tvarohovou náplň. Do mísy dejte oba tvarohy, vejce, cukr (nebo sladidlo erythritol), škrob a vanilku a dobře promíchejte.

3. Také si připravte jablka (dají se použít i hrušky). Oloupejte je, nakrájejte na kostičky a dejte do kastrůlku. Přidejte čekankový sirup a skořici a krátce povařte, aby jablka trochu změkla.

4. Dále si připravte drobenku. Nakrájené máslo, mouku a cukru důkladně promněte prsty, až vznikne jemná drobenka.

5. Odpočaté těsto rozválejte na lehce pomoučněném vále nebo mezi dvěma fóliemi na kulatý plát a vyložte jím dortovou formu. Nezapomeňte vytvořit z těsta i okraje sahající přibližně do čtvrtky výšky formy.  Na těsto rozetřete tvarohovou náplň a na ni pak rozprostřete podušená jablka.

6. Nakonec vše zasypte drobenkou, koláč dejte do trouby vyhřáté na 170 °C (ne horkovzduch) a pečte přibližně 45 minut dozlatova.

Nutriční hodnoty 1 ks (1/10):

206 kcal

Bílkoviny: 9,8 g

Sacharidy 22,6 g

Tuky: 8,5 g 

Upečte si podle Viki i fitness košíčky z banánů a ovesných vloček:

Zdroj: časopis Dieta

Zdroj: Instagram Viktorie Lipovčanové, Prozeny.cz, iDnes.cz

Nepečený dezert 3x jinak: Zkuste oblíbenou dobrotu prince Harryho, čokoládový tiffin nebo karamelové pokušení

Fígle na pečení od mistrů sladkostí: Co radí zkušená cukrářka, vítězka MasterChefa a návrhář s vášní pro vaření?