Věděli jste, že na těsto na pizzu vlastně vůbec nepotřebujete mouku? Můžete ho připravit i z květáku. Bez lepku, dietně a přitom skvěle! Tento recept se stal hitem moderní i vegetariánské kuchyně a dokazuje, že květák rozhodně nepatří jen do polévky nebo do trojobalu. Tahle zelenina zkrátka umí překvapit!
Květáková pizza si získala srdce nejen vegetariánů, ale i všech, kdo se snaží omezovat sacharidy, vyhýbají se lepku nebo pravidelně sportují, včetně trenérů a fitness nadšenců. Je to skvělý způsob, jak si dopřát oblíbené jídlo v lehčí, zdravější podobě, aniž by utrpěla jeho chuť.
Květák je skvělý i pečený v troubě:
Video se připravuje ...
Zdroj: Recepty.cz
Určitě dejte květákové pizze šanci, opravdu stojí za to! Nejlépe právě na podzim, kdy má květák svou sezónu a je nejchutnější. Možná si říkáte, že když mouku nahradíte nadrobno rozmixovaným květákem, těsto se bude rozpadat. Ale nemusíte se vůbec bát. Po upečení vás překvapí, jak pěkně drží tvar a dá se nakrájet i vzít do ruky. Stejně, jako klasická pizza. Pravda, chuť je trochu jiná než u tradičního těsta, ale pokud máte rádi květák, možná si tuhle variantu bez mouky zamilujete ještě víc.
Pizza placka z květáku je chutná i samotná
• Autor:
iStock
Postup:
1. Květák zbavte listů a košťálu, omyjte ho, nechte odkapat a pak ho nasekejte v robotu na drobné kousky podobné drobence (pozor, ať to se sekáním nepřeženete a z květáku nevznikne kaše). Pokud nemáte robot, můžete použít i struhadlo, ale je to dost velká práce. Květákovou drobenku pak uvařte v páře asi 10 minut a nechte vychladnout.
2. Vychladlou květákovou drobenku nasypte doprostřed čisté utěrky, zabalte ji do ní a vymačkejte z ní přebytečnou vodu. Tento krok je důležitý, jinak by pizza placka nebyla po upečení křupavá.
2. Troubu předehřejte na 230 °C. Květákovou drobenku nasypte do mísy a dobře promíchejte s nastrouhaným sýrem, petrželkou, kokosovou moukou, vejcem, česnekem, solí a pepřem, až vznikne kompaktní hmota. Přeneste ji na plech vyložený papírem na pečení a vymačkejte dlaní do tvaru placky. Dejte ji do vyhřáté trouby a pečte asi 15 minut, až začne lehce hnědnout.
3. Chcete-li, můžete ji rovnou obložit podobně jako pizzu podle své chuti a pak krátce zapéct, ale s náplní to nepřehánějte, placka je vynikající sama o sobě.
Jak už bylo výše zmíněno, u pizzy z květáku není dobré to s oblohou moc přehánět, protože je přece jen o něco křehčí než pizza z klasického těsta. Vše, co použijete na obložení, krájejte na tenké plátky a vytvořte z nich na placce jen slabší vrstvu. Stejně tak, pokud potíráte těsto omáčkou, tak jen v tenké vrstvě. Obloženou květákovou placku pak vraťte do vyhřáté trouby a zapečte ještě asi 10 minut.
Pizza Margherita
Placku potřete rajčatovou omáčkou, obložte plátky mozzarelly a zapečte. Před podáváním pizzu ozdobte lístky čerstvé bazalky.
Středomořská pizza
Placku lehce potřete rajčatovou omáčkou, obložte najemno nakrájenou žlutou paprikou, rajčaty, červenou cibulí a olivami a posypte rozdrobenou fetou a nasekanou petrželkou.
Pizza s kuřetem a paprikou
Placku lehce potřete rajčatovou omáčkou, přidejte nakrájená grilovaná nebo pečená kuřecí prsa, olivy, žlutou papriku, červenou cibuli a nakonec plátky sýra (ideálně mozzarelly na zapékání).
Sýrová pizza
Je to úplně jednoduché: placku posypte vrstvou nahrubo nastrouhané mozzarelly na zapékání. Můžete přidat trochu oregana nebo pod sýr přidat lehce podušené plátky žampionů.
Pizza Rebecca
Placku potřete rajčatovou omáčkou, obložte nakrájenou mozzarellou, kozím sýrem a červenou cibulí a posypte nasekanými pistáciemi.
Když vám nějaký květák zbude, uvařte z něj rychlou polévku:
Vložit recept
Pizza placka z květáku je chutná i samotná
Pizza placka z květáku je chutná i samotná
