Od pondělí do pátku: Rychlé a snadné recepty plné zeleniny a úplně bez masa

Na co se můžete těšit?

Pondělí: Topinky s hráškovým pestem a vajíčkem

Úterý: Hustá špenátová polévka

Středa: Penne s rajčaty a vlašskými ořechy

Čtvrtek: Muffiny s fetou a špenátem

Pátek: Křupavé tofu se zeleninou

Máte rádi zelí? Udělejte si z něj výborný a zdravý salát>>>

Pondělí: Topinky s hráškovým pestem a vajíčkem

Topinky s hráškovým pestem a vajíčkem • Autor: Dieta

Suroviny:

• 4 větší plátky chleba (ideálně celozrnného)
• 250 g zeleného mraženého hrášku
• 40 g parmazánu
• 2 lžíce olivového oleje
• několik lístků čerstvé máty
• 4 natvrdo uvařená vejce
• chilli vločky
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Mražený hrášek zalijte v cedníku vroucí vodou, aby změkl. Pak ho rozmixujte s parmazánem, olivovým olejem a trochou máty, osolte a opepřete.

2. Plátky celozrnného chleba opečte v toastovači, případně z obou stran v pánvi na oleji. Potřete je připraveným pestem z hrášku, obložte vařenými vejci nakrájenými na plátky a posypte podle chuti chilli vločkami.

Úterý: Hustá špenátová polévka

Špenátová polévka • Autor: Dieta

Suroviny:

• 1 l vody nebo zeleninového vývaru
• 500 g čerstvého špenátu
• 200 g brambor
• 50 g másla
• 80 g cibule
• 2 stroužky česneku
• kůra z půlky limety
• 60 g smetany (klasické nebo sójové)
• mletý pepř
• sůl

K podávání:

• 60 g ricotty
• 4 vařená křepelčí vajíčka (nebo 2 slepičí)
• 2 ředkvičky
• malá hrst čerstvé řeřichy nebo jiných bylinek

Postup:

1. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte oloupanou cibuli nakrájenou na kostičky a nechte ji zesklovatět. Jakmile začne růžovět, přidejte prolisované stroužky česneku, limetovou kůru a polovinu špenátu nasekaného nahrubo. Míchejte, dokud špenát nepovadne. Pak přidejte oloupané brambory nakrájené na kostky, zalijte horkou vodou nebo 1 litrem zeleninového vývaru a vařte asi 15 minut.

2. Přidejte zbytek špenátu a polévku rozmixujte dohladka. Zjemněte ji smetanou, osolte, opepřete a krátce prohřejte.

3. Polévku podávejte ozdobenou lžící ricotty, vařeným křepelčím vajíčkem nebo půlkou slepičího a nasekanými ředkvičkami a bylinkami.  

Středa: Penne s rajčaty a vlašskými ořechy

Penne s rajčaty a ořechy • Autor: Dieta

Suroviny:

• 350 g těstovin penne (klasických nebo celozrnných)
• 3 rajčata
• 4 stroužky česneku
• 40 g vlašských ořechů
• hrst hladkolisté petrželky
• 40 g parmazánu
• olivový olej
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente (tvrdší na skus) a vodu slijte.

2. Rajčata omyjte, stroužky česneku oloupejte, obojí nasekejte na malé kousky a orestujte v pánvi na olivovém oleji. Přidejte nasekané ořechy, petrželku a uvařené těstoviny, osolte, opepřete a promíchejte.

3. Těstoviny rozdělte na talíře a každou porci posypte hoblinkami parmazánu.

Od pondělí do pátku: 5 nápaditých večeří, díky kterým budete mít rychlejší metabolismus

Čtvrtek: Muffiny s fetou a špenátem

Muffiny s fetou a špenátem • Autor: Dieta

Suroviny:

• 450 g špaldové celozrnné mouky
• 15 g kypřicího prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 vejce
• 275 ml mléka (obyčejného nebo rýžového)
• 100 ml řepkového oleje
• 125 g mladého špenátu
• 100 g rajčat
• 125 g sýra feta
• mletý pepř
• sůl
• cherry rajčata na ozdobení

Postup:

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky nebo pečicím papírem a dejte stranou.

2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sušený česnek a oregano, směs osolte a opepřete. V další míse rozšlehejte vejce, mléko, olej a vše spojte s moučnou směsí. Vmíchejte nasekaný špenát, na kostky nakrájená rajčata a rozdrobenou fetu.

3. Těsto rozdělte lžící do připravených košíčků ve formě a navrch každého muffinu můžete ještě položit jedno cherry rajče. Vše dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba 20–25 minut dozlatova. Podávejte se zeleninovým salátem.

Pátek: Křupavé tofu se zeleninou

Křupavé tofu se zeleninou • Autor: Dieta

Suroviny:

• 200 g uzeného tofu
• 4 lžíce olivového oleje
• 40 g sezamových semínek
• 400 g brokolice
• 200 g cukrového hrášku (čerstvého nebo mraženého)
• 300 g salátové okurky
• 1 větší kedlubna
• 30 g medu
• 4 lžičky dijonské hořčice
• citronová šťáva
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Tofu nakrájejte na tenké proužky, pokapejte je polovinou oleje a obalte v sezamu. Jednotlivé kousky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 10–15 minut dozlatova.

2. Brokolici rozebranou na růžičky a cukrový hrášek spařte vroucí vodou a ihned zchlaďte ledovou. Obojí nakrájejte spolu s okurkou a kedlubnou na stejně velké kousky.

3. V misce smíchejte zbylý olivový olej, med, hořčici, trochu citronové šťávy, soli a pepře a tuto zálivku promíchejte s nakrájenou zeleninou.

4. Zeleninu rozdělte na talíře nebo do misek, přidejte opečené tofu a podávejte samotné či s pečivem.

Brokolici využijete i do polévky>>>

Od pondělí do pátku: Rychlé a krásně barevné večeře, které vás budou bavit

Od pondělí do pátku: 5 lehkých večeří, po kterých vám nebude těžko