Od pondělí do pátku: Večeře bez masa, které budou chutnat i zapřisáhlým masožravcům

Naše kuchyně je známá svými chutnými masovými pokrmy, jako jsou guláše, vepřové na sto způsobů nebo uzené s knedlíkem. Ale co když máte chuť na něco jiného, než je maso? Nemusíte se bát, že budete trpět hlady. Připravili jsme pro vás několik skvělých receptů na večeře bez masa, které nezklamou ani ty největší milovníky masových specialit.

Na co se můžete těšit:

Pondělí: Houbová omáčka s karlovarským knedlíkem

Úterý: Špenátové rizoto s citronem a parmezánem

Středa: Melounový salát se sýrem

Čtvrtek: Zapečená cuketa s rajčaty a sýrem

Pátek: Nejlepší mrkvový krém

Pondělí: Houbová omáčka s karlovarským knedlíkem

Houbová omáčka s karlovarským knedlíkem • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 500 g hub (např. žampiony, lišky, hřiby)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 ml smetany na vaření
• 2 lžíce oleje
• 2 vejce
• sůl, pepř, majoránka podle chuti

Knedlík připravte podle snadného videoreceptu >>>

Postup:

1. Houby očistěte a nakrájejte na kousky, menší můžete ponechat v celku.

2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na oleji.

3. Přidejte houby a smažte, dokud nepustí vodu.

4. Přilijte smetanu a vařte asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí, pepřem a majoránkou.

5. Hotovou omáčku podávejte s karlovarským knedlíkem.

Úterý: Špenátové rizoto s citronem a parmazánem

Špenátové rizoto s citronem a parmezánem • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 300 g rýže na rizoto
• 1 najemno nakrájená cibule
• 2 nasekané stroužky česneku
• 200 g čerstvého špenátu
• 1 citron
• 50 g parmazánu + na ozdobu
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 800 ml zeleninového vývaru
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. V hrnci rozehřejte máslo s olejem a orestujte na něm cibuli a česnek.

2. Přidejte rýži a míchejte, dokud se rýže nestane průhlednou.

3. Za stálého míchání postupně přilévejte vývar, asi 1/2 šálku najednou. Když se vsákne, přilijte zbytek. 

4. Když rýže nasaje všechnu tekutinu, vsypte pokrájený špenát a přidejte šťávu a nastrouhanou kůru z 1 citronu. Míchejte, dokud špenát nezměkne a rýže je al dente.

5. Rizoto odstavte z plotny a vmíchejte nastrouhaný parmazán. Dochuťte solí a pepřem.

6. Na závěr nechte rizoto odpočinout pod pokličkou asi 5 minut.

7. Před podáváním ozdobte rizoto nastrouhaným sýrem a čerstvě mletým pepřem.

Středa: Melounový salát se sýrem

Melounový salát se sýrem • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 250 g sýru Feta (nebo balkánského)
• 1/4 nakrájeného melounu
• 1 omytá a nakrájená okurka
• 1/2 na proužky nakrájené červené cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky nasekané máty
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. V misce smíchejte meloun, okurku a cibuli.

2. Ve skleničce prošlehejte olej, citronovou šťávu, mátu, sůl a pepř a vytvořte dresink.

3. Ten nalijte na melounový základ a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.

4. Salát posypte rozdrobeným sýrem, nechte vychladit v lednici a podávejte s čerstvým pečivem.

Čtvrtek: Zapečená cuketa s rajčaty a sýrem

Zapečená cuketa s rajčaty a sýrem • Autor: Profimedia

Suroviny:

• 2 středně velké cukety nakrájené na plátky
• 2 nakrájená rajčata
• 100 g strouhaného sýru (např. eidam, gouda nebo parmazán)
• 2 lžíce olivového oleje + na vymazání zapékací misky
• 2 najemno nasekané stroužky česneku
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.

2. Cukety a rajčata poskládejte ve vrstvách do olejem vymazané zapékací misky.

3. Ve skleničce smíchejte olivový olej, česnek, oregano, sůl a pepř.

4. Zálivku rozetřete na zeleninu a vše posypte nastrouhaným sýrem.

5. Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, dokud sýr nezezlátne.

Pátek: Nejlepší mrkvový krém

Od pondělí do pátku: Rychlé a snadné recepty plné zeleniny a úplně bez masa

Od pondělí do pátku: Zeleninové večeře, které si zamilujete