Od pondělí do pátku: 5 skvělých a jednoduchých večeří, které voní letními bylinkami

8
fotografií

2. září 2024 • 04:55

Koncem léta jsou bylinky v té nejlepší formě, a proto je ideální čas na jejich využití v kuchyni. Přinášíme vám pět receptů na jednoduché večeře, které budou díky čerstvým bylinkám ještě voňavější a chutnější.

Tento týden budeme vařit

Pondělí: Pečené kuře s bramborami a rozmarýnem

Úterý: Těstoviny s domácím pestem

Středa: Grilovaný losos s koprovým dipem

Čtvrtek: Toskánská polévka s rajčaty a fazolemi

Pátek: Pečené papriky s tymiánem a kozím sýrem

Máte cukety? Uvařte z nich polévku k večeři>>>

Pondělí: Pečené kuře s bramborami a rozmarýnem

Co budete potřebovat:

6 kuřecích stehen
400 g menších brambor
2 citrony
4 snítky rozmarýnu
4 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
mletý pepř
sůl

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C.

2. Kuřecí stehna osolte, opepřete a vložte je do pekáčku. Přidejte omyté brambory nakrájené na půlky nebo čtvrtky, omyté citrony nakrájené na čtvrtky, celé stroužky česneku a snítky rozmarýnu.

3. Vše pokapejte olivovým olejem, pekáček dejte do vyhřáté trouby a pečte 35–40 minut, dokud není kuře zlatavé a propečené.

Recepty ze zbytků pečeného kuřete: Italské rizoto, pomazánka i nudlový salát s avokádem

Úterý: Těstoviny s domácím pestem

Co budete potřebovat:

300 g těstovin podle vlastní chuti
2 hrsti čerstvé bazalky
50 g strouhaného parmazánu
50 g piniových oříšků (lze použít i slunečnicová semínka nebo vlašské ořechy)
2 stroužky česneku
100 ml olivového oleje
mletý pepř
sůl
bazalka a parmazán na ozdobení

Postup:

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu.

2. Lístky bazalky dejte do mixéru, přidejte strouhaný parmazán, piniové oříšky a nasekaný česnek, osolte, opepřete a vše rozmixujte na pastu. Pak přilijte olivový olej a ještě krátce promixujte, až se vše spojí, případně pesto ještě dochuťte solí a pepřem.

3. Uvařené horké těstoviny smíchejte s pestem, a podávejte je ozdobené lístky bazalky a hoblinkami parmazánu.

Středa: Grilovaný losos s koprovým dipem

Co budete potřebovat:

4 filety z lososa
2 lžíce olivového oleje
1 citron
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
150 g bílého jogurtu
1 lžíci dijonské hořčice
mletý pepř
sůl

Postup:

1. Lososa potřete olivovým olejem, pokapejte citronem, osolte a opepřete a opečte ho na grilu z každé strany asi 3-4 minuty, dokud není propečený. Pokud nemáte gril, rozložte filety na plech vyložený papírem na pečení a upečte je v troubě vyhřáté na 185 °C.

2. Jogurt smíchejte s hořčicí, nasekaným koprem, zbylou citronovou šťávou, solí a pepřem.

3. Grilovaného lososa rozdělte na talíře a podávejte s koprovým dipem a doplněného například grilovanou zeleninou a bramborami.

Grilovanou zeleninu si můžete připravit podle videa>>>

Čtvrtek: Toskánská polévka s rajčaty a fazolemi

Co budete potřebovat:

2 lžíce olivového oleje
2 cibule šalotky
2 velké mrkve
4 stroužky česneku
1,2 l zeleninového vývaru
2 plechovky bílých fazolí (cannellini)
4 středně velká rajčata
6 listů kapusty
2 snítky čerstvého rozmarýnu
2 snítky čerstvého tymiánu
1 lžičku balzamikového octa
mletý pepř
sůl

Na dokončení:

strouhaný parmazán
zelené bylinky (lístky oregana, nasekaná petrželka…)

Postup:

1. V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte nasekané šalotky a nakrájenou mrkev, osolte, opepřete a restujte asi 5 minut. Přidejte nasekaný česnek, podlévejte podle potřeby vývarem nebo vodou, a při nižší teplotě a za občasného míchání vařte asi 20 minut.

2. Pak přidejte scezené fazole, na kousky nakrájená rajčata a kapustu, snítky rozmarýnu a tymiánu, vše zalijte zbytkem vývaru a vařte dalších 15 minut.

3. Polévku dochuťte solí, pepřem a balzamikovým octem. Rozdělte ji do misek nebo talířů, každou porci posypte parmazánem a bylinkami a podávejte s čerstvým pečivem.

Od pondělí do pátku: 5 receptů na rychlé letní polévky k večeři

Pátek: Pečené papriky s tymiánem a kozím sýrem

Co budete potřebovat:

4 velké papriky nebo 8 kapií
200 g čerstvého kozího sýra
2 lžíce olivového oleje
1 lžíci medu
2 snítky tymiánu
mletý pepř
sůl

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Papriky rozkrojte na poloviny a zbavte semínek.

2. Kozí sýr smíchejte s medem, nasekaným tymiánem, solí a pepřem.

3. Papriky rozložte na plech vyložený papírem na pečení, naplňte je sýrovou směsí, zakápněte olivovým olejem, dejte do trouby a pečte asi 25 minut, dokud papriky nezměknou a sýr nezačne zlátnout.

4. Podávejte s čerstvým pečivem jako lehkou večeři.

TIP: Pokud nemáte rádi kozí sýr, můžete ho nahradit například směsí strouhané goudy a lučiny, nebo nastrouhaným balkánským sýrem smíchaným s tvarohem a bylinkami.