Nejlepší burgery s masem i bez: Vyzkoušejte klasický hovězí, kuřecí, s cizrnou nebo houbami

Jakou variantu burgeru si vyberete? 

Klasický hovězí burger

Vegetariánský cizrnový burger

Turecký jehněčí burger

Kuřecí chipotle burger

Houbový burger s kozím sýrem

Jak by měl podle profesionálů vypadat dobrý burger>>>

Klasický hovězí burger

Co budete potřebovat:

• 600 g mletého hovězího masa
• 1 najemno nasekanou cibuli
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• mletý pepř
• sůl 
• olej na opečení

Na dokončení:

• 4 burgerové bulky
• listy zeleného salátu
• plátky rajčete, nakládané okurky a červené cibule
• omáčku dle chuti

Klasický hovězí burger • Autor: iStock

Postup:

1. Mleté maso smíchejte s cibulí, česnekem, worcesterskou omáčkou, solí a pepřem.

2. Ze směsi vytvarujte 4 stejně velké placky, potřete je olejem a opečte na grilu z každé strany asi 5 minut (nebo je opečte na pánvi na oleji).

3. Burgerové bulky rozkrojte a opečte nasucho na grilu nebo v pánvi. Spodní část i vrchní část každé bulky potřete na řezu omáčkou. Na spodní část položte list salátu, přidejte opečené maso, plátky nakládané okurky, rajčete a červené cibule a vše zakryjte vrchní částí bulky. 

TIP: Máte-li rádi cheeseburger, položte na každou masovou placku těsně před dopečením plátek čedaru nebo jiného tučnějšího sýru a nechte ho roztéct. 

Jak správně jíst hamburger? Odložte příbor a naučte se triky

Vegetariánský cizrnový burger

Vegetariánský cizrnový burger • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 400 g uvařené nebo konzervované cizrny
• 4 lžíce strouhanky
• 1 vejce
• 1 najemno nasekanou cibuli
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• 1 lžičku mletého kmínu
• 1 lžičku mletého koriandru
• 1 lžíci nasekané zelené petrželky
• mletý pepř
• sůl
• olej na opečení

Na dokončení:

• 4 burgerové bulky
• avokádovou pastu
• listy kadeřavého salátu
• plátky rajčete
• opečené plátky cukety (nemusí být)

Postup:

1. Cizrnu rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte. Přidejte cibuli, česnek, vejce, strouhanku a koření.

2. Ze směsi vytvarujte 4 placky, potřete je olejem a opečte na rozpáleném grilu z každé strany asi 4 minuty (nebo je opečte z obou stran na pánvi s olejem).

3. Burgerové bulky rozkrojte a opečte nasucho na grilu nebo v pánvi. Spodní část každé bulky potřete trochou avokádové pasty, přidejte list salátu, plátek rajčete, opečenou cizrnovou placku, opět avokádovou omáčku a případně i opečené plátky cukety a vše zakryjte vrchní částí bulky. 

Turecký jehněčí burger

Turecký jehněčí burger • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 600 g mletého jehněčího masa
• 1 najemno nasekanou červenou cibuli
• 1 prolisovaný stroužek česneku 
• 1 lžíci nasekané čerstvé máty
• 1 žloutek
• mletý pepř
• sůl
• olej na opečení

Na omáčku:

• 200 g hustého bílého jogurtu
• 1/2 nastrouhané okurky
• 2 lžíce nasekané máty
• 1 lžíci citronové šťávy
• mletý pepř
• sůl

Na dokončení: 

• 4 burgerové bulky
• 1 hrst rukoly
• plátky rajčete, okurky a červené cibule

Postup:

1. Mleté maso smíchejte s cibulí, česnekem, mátou, žloutkem, solí a pepřem.

2. Ze směsi vytvarujte 4 placky, potřete je olejem a opečte na rozpáleném grilu asi 5-7 minut z každé strany (nebo je opečte na pánvi s olejem).

3. V misce smíchejte bílý jogurt s nastrouhanou okurkou, ze které jste vymačkali vodu, nasekanou mátou, citronovou šťávou, solí a pepřem.

4. Burgerové bulky rozkrojte a opečte nasucho na grilu nebo v pánvi. Spodní část každé bulky potřete trochou jogurtové omáčky, přidejte rukolu, jehněčí placku, opět jogurtovou omáčku, plátky rajčete, okurky a červené cibule a vše zakončete vrchní částí bulky.

Kuřecí chipotle burger 

Kuřecí burger s avokádovou omáčkou • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 500 g mletého kuřecího masa
• 1 jemně nasekanou střední cibuli
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 lžíce strouhanky
• 1 vejce
• 1/2 nasekané chilli papričky (nemusí být)
• 4 plátky čedaru nebo jiného vašeho oblíbeného sýru (tučnějšího)
• mletý pepř
• sůl

Na omáčku:

• 1/2 šálku majonézy
• 1 lžíci chipotle omáčky (mírně pálivá omáčka z uzených papriček)
• 1 lžičku citronové šťávy
• 1/2 lžičky medu
• špetku soli a mletého pepře

Na dokončení:

• 4 burgerové bulky
• listy kadeřavého salátu
• plátky avokáda

Postup:

1. Mleté maso smíchejte s cibulí, česnekem, strouhankou, vejcem, chilli papričkou, solí a pepřem.

2. Ze směsi vytvořte 4 placky, potřete je olejem a opečte na rozpáleném grilu z každé strany asi 5-6 minut (nebo je opečte na pánvi s olejem). Když jsou burgery téměř hotové, položte na každý plátek sýru a nechte ho rozpustit.

3. V misce smíchejte majonézu, chipotle pastu, citronovou šťávu, med, sůl a pepř, až vznikne hladká omáčka.

4. Burgerové bulky rozkrojte a opečte nasucho na grilu nebo v pánvi. Spodní polovinu každé bulky potřete omáčkou, přidejte list salátu, opečený burger a plátky avokáda a vše zakryjte horní polovinou bulky. 

Houbový burger s kozím sýrem

Co budete potřebovat:

• 4 žampiony portobello
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíci balzamikového octa
• 2 prolisované stroužky česneku
• mletý pepř
• sůl

Na dokončení:

• 4 burgerové bulky
• 100 g měkkého kozího sýru
• 2 lžíce pesta
• listy baby špenátu
• plátky rajčete

Postup:

1. Z žampionů odstraňte nožičky a klobouky hub potřete z obou stran marinádou umíchanou z olivového oleje, balzamikového octa, česneku, soli a pepře.

2. Houby opečte na rozpáleném grilu 4-5 minut z každé strany. 

3. Burgerové bulky rozkrojte a opečte nasucho na grilu nebo v pánvi. Spodní část každé bulky potřete pestem, přidejte listy baby špenátu, opečené portobello, plátek rajčete a osolený kozí sýr a vše zakryjte horní částí burgerové bulky. 

K burgerům si můžete udělat i celerové hranolky:>>>

Zkuste také další chutné burgery:

Burger bez housky

Burger à la dvouručák

Halloumi burger s domácí máslovou bulkou

Rybí burger a batátové hranolky

Falafel burger s halloumi a hummusem

Burger z podmáslového kuřete

Vegetariánský burger s majonézou kešú

Burger z červené řepy

Nejlepší burger, jaký si umíte představit: Tenhle recept zvládne i začátečník

Domácí máslové bulky na burgery i k snídani: Recept podle Cuketky zvládne každý