Bez burgeru není léto kompletní! Vyzkoušejte ty nejlahodnější varianty s masem i vege verze

Burgery jsou v posledních letech neodmyslitelnou součástí gastronomického světa a jejich popularita neustále roste. Léto je ideálním obdobím pro experimentování s různými přísadami a ochucovadly, ať už jste příznivcem tradičního masového burgeru, nebo dáváte přednost zdravější a vegetariánské variantě. Bez ohledu na vaše preference vám tyto recepty přinesou inspiraci a dokonale se hodí k relaxaci na zahradě u rozpáleného grilu.

Burger podle profesionálů: bez čeho se neobejde?

Tradiční BBQ burger s hovězím masem

BBQ burger s hovězím masem • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 500 g mletého hovězího masa
• 4 žemle na burger
• 4 plátky sýra
• 4 plátky slaniny
• 1 cibule
• 2 lžíce BBQ omáčky
• 1 lžíce hořčice
• sůl a pepř podle chuti
• zelenina na dochucení (např. rajčata, ledový salát)

Postup:

1. Mleté maso smíchejte s BBQ omáčkou, osolte a opepřete podle chuti. Z masa vytvarujte 4 stejnoměrně velké placičky.

2. Na grilu nebo na pánvi zprudka opečte plátky slaniny a cibuli nakrájenou na kolečka.

3. Přidejte masové placičky a grilujte je podle požadovaného stupně propečení.

4. Během grilování otočte plátky masa a na každý z nich položte plátek sýra, který se mírně rozpustí.

5. Na rozkrojené žemle rozetřete hořčici, přidejte plátek slaniny, cibuli, grilované maso se sýrem a zvolenou zeleninu.

6. Složte žemli dohromady a užívejte si výsledný burger.

TIP: BBQ omáčku nemusíte přidávat do masa, stačí jí potřít žemle. Ale nebojte se experimentu!

Vyzkoušejte i:  Hovězí burger à la dvouručák.

Veganský burger

Veganský burger • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 400 g fazolí nebo cizrny (vařených nebo z plechovky)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• ½ hrnku veganské strouhanky
• ½ hrnku ovesných vloček
• 2 lžíce kvalitní sójové omáčky
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• sůl a pepř podle chuti
• 4 veganské žemle na burger
• zelenina na ozdobu

Postup:

1. Rozehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech s pečicím papírem.

2. V míse připravte pyré z fazolí nebo cizrny pomocí vidličky či mixéru.

3. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, strouhanku, ovesné vločky, sójovou omáčku, kmín, papriku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte hmotu, kterou lze dobře formovat.

4. Ze směsi vytvarujte 4 placky a umístěte je na připravený plech.

5. Pečte v troubě po dobu 20–25 minut nebo dokud nejsou burgery pevné a lehce zlatavé.

6. Během pečení opečte rozkrojené žemle a připravte si zeleninu.

7. Na rozkrojenou žemli položte plátek rajčete, veganský burger, plátek okurky, cibule a ozdobte rukolou.

8. Složte žemli dohromady a můžete podávat.

TIP: Pokud zvolíte variantu z cizrny, přidejte do základu ještě lžičku karí.

Vyzkoušejte i: Veganský burger s majonézou kešú

Od pondělí do pátku: Veganské recepty, u kterých si na maso nebo vejce ani nevzpomenete

Šťavnatý burger s grilovaným portobellem

Burger s grilovaným portobellem • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 4 velké žampiony portobello
• 4 žemle na burger
• 4 plátky sýra (například čedar nebo gouda)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• sůl a pepř podle chuti
• zelenina na ozdobu

Postup:

1. Připravte si gril nebo pánev s grilovací plochou a rozehřejte ji na středně vysokou teplotu.

2. Houby omyjte a vyřízněte z nich nožičky.

3. V misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Poté směsí potřete obě strany houbiček.

4. Položte houby na grilovací plochu a grilujte je asi 4-5 minut z každé strany, dokud nejsou měkké.

5. Při posledním obracení na grilu položte na každou houbu plátek sýra a nechte ho mírně povolit.

6. Mezitím si připravte žemle na burger. Rozkrojte je napůl a případně je lehce opečte na grilu nebo v toustovači.

7. Na spodní část žemle položte grilovanou houbu s rozpuštěným sýrem. Přidejte zeleninu, případně můžete pečivo natřít i oblíbenou omáčkou.

8. Přiklopte vrchní část žemle a váš burger je připraven k podávání.

TIP: Houby skvěle ladí s avokádovou pomazánkou nebo guacamole.

Grilovaný halloumi burger s medovou glazurou

Grilovaný halloumi burger s medovou glazurou • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 250 g sýru Halloumi 
• 4 žemle na burger
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl a pepř podle chuti
• zelenina na ozdobu (například rajčata, okurky, salát, rukola)
• omáčka podle chuti (například bazalkové pesto)

Postup:

1. Halloumi nakrájejte na plátky tlusté přibližně 1 cm.

2. V misce prošlehejte med, citronovou šťávu, sůl a pepř.

3. Plátky sýra potřete připravenou medovou glazurou z obou stran.

4. Sýr opečte na rozpáleném grilu nebo pánvi s trochou oleje asi 2-3 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatavou barvu.

5. Během grilování sýru si opečte rozkrojené žemle na grilu nebo v toustovači.

6. Na spodní část pečiva položte grilovaný sýr a přidejte zeleninu.

7. Podle chuti můžete ještě přidat omáčku.

8. Přiklopte vrchní část žemle a je hotovo.

Vyzkoušejte i: Halloumi burger s domácí máslovou bulkou

Tipy na grilování: Jak připravit hamburger, kuřecí maso i grilovaný hermelín

Burger s trhaným vepřovým masem a BBQ omáčkou

Burger s trhaným vepřovým masem a BBQ omáčkou • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 500 g trhaného vepřového masa nebo vepřové plece
• 4 žemle na burger
• 1 cibule (nakrájená na plátky)
• 4 plátky slaniny
• 1 lžíce oleje
• sůl a pepř podle chuti
• BBQ omáčka dle chuti
• zelenina na ozdobu (například salát, rajčata, nakládané okurky)

Postup:

1. Příprava domácího trhaného není složitá. Vepřové maso osolte a opepřete.

2. Na pánvi zahřejte olej a osmažte na něm cibuli dozlatova.

3. Do hrnce nebo pomalého hrnce dejte vepřové maso a přidejte osmaženou cibuli.

4. Vše zalijte trochou vody a hrnec přikryjte poklicí.

5. Maso vařte na střední teplotě po dobu 2-3 hodin, dokud nebude měkké a nepůjde snadno rozebrat vidličkou.

6. Během vaření maso občas obracejte a kontrolujte, zda je dostatečně pod tekutinou.

7. Jakmile je maso hotové, roztrhejte ho na vlákna pomocí dvou vidliček.

8. Na pánvi opečte plátky slaniny dokřupava.

9. Rozkrojte žemle na burger a lehce je opečte.

10. Na spodní část žemle naskládejte trhané vepřové maso, přidejte BBQ omáčku nebo kečup či hořčici, plátek slaniny a zeleninu, například salát, rajčata a okurky.

11. Přiklopte vrchní část žemle a váš burger s domácím trhaným vepřovým je na světě.

Vyzkoušejte i: Burger s pečeným trhaným vepřovým masem

Kuřecí burger s avokádem a česnekovým dipem

Kuřecí burger s avokádem a česnekovým dipem • Autor: iStock.com

Suroviny:

• 500 g kuřecího masa
• 4 žemle na burger
• 4 plátky sýra
• 1 avokádo
• 1 rajče
• zelenina na ozdobu
• 4 lžíce majonézy
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl a pepř podle chuti
• olej na grilování

Postup:

1. Pokud používáte celá kuřecí prsa, nakrájejte je na plátky. Maso osolte a opepřete.

2. Na pánvi nebo grilovací desce zahřejte trochu oleje a kuřecí maso opečte z obou stran.

3. Mezitím připravte česnekový dip. Z majonézy, citronové šťávy a rozmačkaného česneku připravte omáčku a dochuťte ji solí a pepřem.

4. Na plátky masa naneste sýr a počkejte, až  povolí.

5. Na spodní část žemle naneste česnekovou omáčku, na ni maso a libovolnou zeleninu. Burger zakončete pokrájeným avokádem a vrchní částí žemle.

TIP: Avokádo můžete posypat klasickým nebo černým sezamem.

Vyzkoušejte i: Burger bez housky

                       Burger z červené řepy

Nechcete k burgeru klasické hranolky? Zkuste celerové >>>