Horká láska: Do čokoládových dortíků se zmrzlinou a malinami se ihned zamilujete!

10
fotografií

14. února 2021 • 00:00

Blýskněte se nejen na Valentýna a potěšte své chuťové pohárky báječnou čokoládovou delikatesou. Pečený dortík s tekutým středem plným čokolády ve spojení s horkými malinami je zkrátka neodolatelný. S domácí zmrzlinou ho dotáhnete k naprosté dokonalosti.

Suroviny na 3 keramické formičky:

2 vejce
špetka soli
40 g cukru krupice
60 g hořké čokolády – 70 % kakaa
60 g másla
60 g mandlové mouky
kakao na vysypání formiček
máslo na vymazání formiček
9 malin do formiček + další k servírování
3 snítky máty - dle chuti
moučkový cukr na posypání - dle chuti
vanilková zmrzlina

Inspirujte se také těmito valentýnskými dezerty z redakční kuchyně

Postup:

1. Vymažte zapékací mističky máslem a vysypte je kakaem.

2. Nejprve si připravte světlou hmotu: Vejce rozklepněte do kulaté misky, přidejte špetku soli a vyšlehejte do pěny. Zabere to 2–3 minuty, vejce musí zesvětlat a zvětšit objem.

3. Během šlehání přisypte po troškách krupicový cukr. Hnědá hmota se skládá ze 70 % hořké čokolády na vaření a másla. Smícháme je dohromady a vložíme rozehřát do mikrovlnky. Záleží na jejím výkonu, hlídejte to, čokoládová hmota musí být při zamíchání tekutá.

4. Zatepla obě hmoty, světlou i tmavou, jemně promíchejte, aby bylo těsto nadýchané.

5. Těsto zpevněte postupně přisypávanou mandlovou moukou. Opatrně ji vmíchejte a poté těsto naplňujte do formiček. Zkuste si rozvrhnout hmotu tak, aby jí v každé formičce bylo stejné množství, pak se bude péct všechno stejně dlouho. Do vnitřku každého dortíku dejte 3 maliny.

6. Mističky vložte do trouby rozehřáté na 200 °C. V keramických formičkách pečte 11–13 minut podle množství hmoty uvnitř, velikosti formiček i výkonu vaší trouby. Povrch by se měl zatáhnout tak, že se hmota nenalepí na prst, když na něj lehce sáhnete. Povrch by měl být zpevněný s střed méně upečený než okraje.

7. Dortíky nechte ještě 2-3 minuty odpočívat a pak vyklopte.

8. Servírovat můžete s vanilkovou zmrzlinou, malinami a mátou.

Nepečené recepty frčí! Zkuste 5 nejlepších dezertů do skleničky

Domácí vanilková zmrzlina ze zmrzlinovače

Zapomeňte na kupovanou zmrzlinu. Máte-li zmrzlinovač pusťte se do domácí vanilkové zmrzliny sami. Chuť té pravé domácí z kondenzovaného mléka, šlehačky a vanilky jen tak něco nepřekoná.