Vložit recept
Dorty, z nichž oči přecházejí. Díky speciálnímu zdobení vypadají jako barevné polštáře nebo koberečky
Pokud jde o zdobení dortů, fantazie nejspíš nezná žádných mezí. Dalším důkazem je Lauren Wodnicki z amerického Connecticutu, která vyrábí dorty, které vypadají jako hromady ručně vyráběných polštářů nebo koberečků. Její jedinečný styl zdobení je propracovaný do nejmenších detailů, takže někdy ani nepoznáte, že jde o sladkou dobrotu, která se dá sníst.
Lauren Wodnicki se do sladkého pečení zamilovala už jako malá. „Moje babička dělala ty nejúžasnější dorty. A ty, které dnes dělám já, vycházejí z jejích původních receptur,“ píše Lauren na svých webových stránkách. Dlouho pro ni prý bylo nejdůležitější to, jak dort chutná, a soustředila se hlavně na dolaďování svých receptů. Teprve, když připravovala čtyřpatrový dort na svou vlastní svatbu, uvědomila si, jak důležité je i zdobení. Postupem času zdokonalovala své dekoratérské dovednosti a našla styly, které ji opravdu nadchly. Oblíbila si, když jsou na dortech různé textury, barvy a ráda vytváří i vzory, které vypadají jako pletené nebo tkané. To vše dělá jen pomocí cukrářského sáčku a různých nástavců.
Dostali jste chuť na něco sladkého? Upečte si tento výborný hrnkový perník>>>
Samouk, který peče v noci
Obdivuhodné na tom všem je, že se Lauren vše naučila úplně sama, a dorty navíc dělá jako koníček ve svém volném čase, kterého moc nemá, protože pracuje ve zdravotnictví a má dvě malé děti. „Řekněme, že můj dortový/kreativní čas se obvykle odehrává mezi 23:00 a 2:00 v noci. Když jsem před pár lety začala na Instagram začala přidávat fotografie dortů, netušila jsem, že budu mít tolik sledujících, které mám dnes. Kéž bych se tomu mohla věnovat více. Možná se mi to jednoho dne podaří." Doufá úspěšná cukrářka, která má na Instagramu skoro 25 tisíc sledujících.
Cesta k úspěchu vede přes neúspěchy
Díky svým jedinečným dortům Lauren inspiruje mnohé amatérské nebo začínající cukráře, kteří by chtěli napodobit její styl. Považuje to za kompliment a neváhá se podělit i o cenné rady. „Z obchodního hlediska nemám žádné skvělé rady, protože jsem zatím nepřišla na to, jak to dělat na plný úvazek. Z kreativního hlediska ale mám jednoduché pravidlo – dělejte, co chcete. Nedělejte to, co dělají jiní cukráři nebo co je momentálně populární, pokud nejste z těchto technik naprosto nadšení. Dělejte to, co se vám líbí, a časem si pravděpodobně vytvoříte svůj vlastní styl.“ Začínající cukráři by se podle ní neměli nechat odradit ani tím, že se jim často něco nepovede. „To je součást procesu. Mnoho dortů i zdobení se mi nepovedlo. Je to otravné a časově náročné, ale bez toho bych neměla recepty nebo techniky zdobení, které používám dnes.“
Od doby, kdy Lauren pekla svůj svatební dort, uplynulo už osm let. A zatímco tehdy pro ni bylo důležité upéct dort, který bude hlavně chuťově dobrý, dnes jsou pro ni důležité dvě věci: upéct dort, který bude lahodný sám o sobě, a použít ho jako plátno k vytvoření jedinečného designu z máslového krému. Prohlédněte si galerii v úvodu článku a posuďte sami, nakolik se jí zdobení dortů daří.
