Vložit recept
I dorty mají své módní trendy: 20 nejkrásnějších tipů pro rok 2024
Trh s cukrařinou a pekařinou každoročně přichází s novinkami, ačkoli by se mohlo zdát, že tato tradiční řemesla už nic nového přinést nemohou. Opak je pravdou. Větší, pompéznější, vymazlenější, ale také minimalistické, překvapivé a se zajímavými chutěmi. Těmito slovy by se daly označit trendy v pečení pro rok 2024.
Pro rok 2024 se očekává, že trh s dorty bude ovlivněn několika klíčovými trendy. Podíváme se na ně do zahraničí, kde se zdá, že budou dominovat následující směry:
Nostalgické chutě
Zájem o klasické dorty, jako je Victoria sponge, tedy nadýchaný piškot proložený džemem a šlehačkou, zůstává vysoký. Roste ale i poptávka po dortech, které připomínají minulost, jako jsou například ty s posypem nebo jahodový „nahý" dort.
Základem dobrého dortu je dobrý piškot>>>
Maximalismus ve výzdobě
Od minimalismu k maximalismu – v roce 2024 se očekává, že na vrchol se dostanou dorty s přepychovou a pompézní výzdobou.
Dort bohatě zdobený květy čajových růží a pivoňkami
Rostlinné suroviny
Rostoucí trend využívání rostlinných surovin a zcela přírodních organických ingrediencí se zcela jistě projeví i v pekařském průmyslu.
Tradiční s twistem
V letošním roce bude in při výrobě a zdobení dortů také kombinace tradičních a moderních prvků, například ověřených receptur s novými příchutěmi nebo moderním zdobením.
Čaj a káva
Populární jsou letos dorty s příchutí čaje a kávy, které nabízejí inovativní přístup k tradičním kombinacím.
Zdravé pečení
Zvýšený důraz se klade na zdravé složky, jako jsou dorty s vysokým obsahem bílkovin, bezlepkové, s použitím semínek a s menším množstvím cukru.
Dort s lisovanými sušenými květinami
Trendy ve zdobení
Minimalistické dorty: Jednoduchost a čistota designu se stávají populárními. Stačí vrstva krému a velmi střízlivé zdobení pomocí čerstvého ovoce nebo například jedlých květin.
Abstraktní krémová malba: Pomocí máslového krému lze na dorty malovat nejrůznější abstraktní vzory.
Geometrické dorty: Oblíbené jsou i dorty s abstraktním uměním, ergonomickými tvary a kovovými sladkými dekoracemi.
Metalické dorty: Při výrobě dortů s kovovým efektem se používá jedlý lesklý prach, nejčastěji ve stříbrné nebo zlaté barvě.
Metalický dort
Jedlé květiny: Velmi krásné a romantické jsou dorty zdobené jedlými květinami, jako je růže, heřmánek, měsíček, maceška nebo violka.
3D dorty: Realisticky vypadají dorty s trojrozměrným designem, které představují například slavné sochy nebo osobnosti.
Mramorové dorty: Dorty s mramorovým efektem vznikají podobně jako mramorová bábovka - použitím vícebarevného těsta.
Rozmarné dorty: Tyto hravé dorty vynikají zářivými barvami, jedinečnými tvary a nápaditými dekoracemi.
Nadrozměrné dorty: Dorty s působivými rozměry a proporcemi jsou zcela jistě nepřehlédnutelné.
Dorty inspirované komiksy: Tyto dorty s kresbami z komiksů mají svůj původ na TikToku a jsou stále populárnější. Jsou totiž zábavné a hodí se v podstatě pro každou příležitost.
Komiksový dort
Tyto trendy odrážejí rostoucí vliv sociálních médií a mladší generace spotřebitelů, která hledá vizuálně atraktivní a zároveň funkční nebo zdravotně prospěšné možnosti. Bude zajímavé sledovat, jak se nové nápady projeví v nabídce pekáren a cukráren nejen ve světě, ale hlavně v českém prostředí.
U nás je stále populární krtkův dort>>>
