Vložit recept
Dokonalé mexické guacamole: Recept na klasiku i variantu s mangem nebo slaninou
Přestože je avokádo exotická ingredience a symbol mexické kultury, už si získalo srdce mnoha Čechů. A to nejen díky oblíbenému guacamole. Věděli jste, že 16. září má tento pokrm svůj svátek? A co když k avokádu přidáte mango? Vznikne neodolatelná kombinace, která osvěží každý stůl. Vyzkoušejte tři jednoduché recepty na guacamole, které se ideálně hodí na večírek s přáteli, stejně jako ke sledování filmu v pohodlí domova.
Avokádo patří mezi potraviny, které buď milujete, nebo nesnášíte. My doufáme, že patříte do té první skupiny, a tím pádem jste si zamilovali i jeden z nejznámějších pokrmů, který se z avokáda připravuje - guacamole. Jeho název pochází ze slova „ahuacamolli“ z jazyka nahuatl, což v překladu znamená „avokádová salsa“. To ovšem naznačuje jen jeden z možných způsobů, jak si guacamole můžete vychutnat. Guacamole se nejčastěji podává jako dip, do kterého se namáčejí tortilly nebo chipsy, ale stejně tak si ho můžete namazat jako pomazánku na chleba, přidat ho do burgeru nebo si ho dát třeba k bramborám pečeným v troubě.
Se zeleninou i ovocem
Existuje nespočet receptů na guacamole, protože každý má svůj vlastní způsob, jak ho připravit a vylepšit. Základní recept obvykle obsahuje avokádo, limetkovou šťávu a sůl. Mnoho lidí si guacamole vylepšuje dalšími ingrediencemi, jako je červená cibule, chilli papričky, čerstvý koriandr, rajčata nebo dokonce ovoce. V mexické restauraci Las Adelitas mají vyzkoušenou například verzi s jahodami. A výborné je i guacamole s mangem, které vás překvapí svou vyváženou chutí. Guacamole s avokádem a mangem je naprosto ideální pro večery s přáteli, kdy chcete nabídnout něco originálního. Navíc je příprava rychlá a jednoduchá.
Základem jsou kvalitní suroviny
Abyste si guacamole dokonale vychutnali, používejte na přípravu jen zralé avokádo a mango. Návod, jak poznat v obchodě zralé avokádo, najdete ZDE. Vyzkoušet můžete plody od Titbit, které najdete ve většině velkých super a hypermarketů. Dozrávají ve speciálních zracích komorách v Čechách a díky unikátní technologii zrají od pecky, tak jako na stromě, takže pak chutnají jako políbené exotickým sluncem.
Klasické guacamole
Klasické guacamole
Co budete potřebovat:
- 2 avokáda
- 1/2 červené cibule
- 1/4 chilli papričky
- šťávu z 1/2 limety
- 1/2 stroužku česneku
- 1 lžíci nasekaného čerstvého koriandru
- 1 rajče
- sůl
Postup:
1. Avokáda podélně rozkrojte a oddělte od sebe obě půlky. Pecku můžete odstranit nožem, který do ní zaseknete, nebo avokádo pomačkejte v dlaních a pecka sama vyskočí.
2. Dužninu vydlabejte lžící, dejte do misky, pokapejte limetkou a rozmačkejte vidličkou. Přidejte sůl, nasekanou cibulku, kostičky rajčat, nakrájené chilli a najemno nastrouhaný česnek.
3. Dobře zamíchejte, přidejte nasekaný koriandr a podle potřeby dochuťte solí, případně limetkovou šťávou.
Guacamole z avokáda a manga
Výborné je guacamole s mangem
Co budete potřebovat:
- 2 zralá avokáda
- 1 zralé mango
- šťávu z 1/2 limety
- hrst nakrájené pažitky
- hrst nakrájené máty
- 1 nasekanou chilli papričku
- sůl
Postup:
1. Avokáda podélně rozkrojte a oddělte od sebe obě půlky. Pecku můžete odstranit nožem, který do ní zaseknete, nebo avokádo pomačkejte v dlaních a pecka sama vyskočí.
2. Dužninu vydlabejte lžící a dejte do misky. Přidejte limetkovou šťávu a špetku soli a vše rozmačkejte vidličkou. Přidejte na kostičky nakrájené mango, mátu, pažitku a chilli papričku, dobře promíchejte a podle potřeby dochuťte solí a limetkovou šťávou.
Guacamole s křupavou slaninou a fetou
Guacamole se slaninou a fetou
Co budete potřebovat:
- 2 zralá avokáda
- 1/2 červené cibule
- 1/4 chilli papričky
- 1/2 limety
- 1/2 stroužku česneku
- 1 rajče
- sůl
- kousek slaniny
- hrst fety nebo balkánského sýru
Postup:
1. Slaninu i fetu nakrájejte na kostičky a slaninu opečte dokřupava na pánvi.
2. Avokáda rozkrojte na půlky, odstraňte pecku a dužninu vydlabejte lžící. Dejte ji do misky, pokepejte limetkou a rozmačkejte vidličkou.
3. Přidejte sůl, nasekanou cibulku, kostičky rajčat, slaninu, fetu, nakrájené chilli a najemno nastrouhaný česnek, promíchejte a podle potřeby dochuťte solí a limetkovou šťávou.
Zažijte Mexiko v Praze
Pokud chcete zažít mexickou energii na vlastní kůži, navštivte 28. září Mexické dny v rámci akce Zažít město jinak v Praze. Tato událost nabízí skvělou příležitost ochutnat autentické mexické pokrmy a zažít atmosféru mexické kultury.
