Američanka vyrábí těstoviny, z nichž oči přecházejí. Fanoušky má i mezi celebritami!
Vyrobit domácí těstoviny není tak složité. V podání Američanky Lindy Miller Nicholson alias @SaltySeattle ovšem vypadají jako umělecká díla, která jsou nejen krásná, ale ještě navíc k jídlu! A to vše s použitím čistě přírodních ingrediencí.
Linda se poprvé naučila dělat těstoviny od svých prarodičů, když jí byly 4 roky. A zalíbilo se jí to natolik, že je od té doby připravovala alespoň jednou týdně. Pak se ve dvaceti letech přestěhovala do Itálie, kde se dále zdokonalovala a učila od svých babiček. Barvit těstoviny ale začala až mnohem později, v roce 2012. V té době už měla syna a snažila se ho tehdy přimět, aby jedl zeleninu. A protože miloval těstoviny, zkusila do nich zeleninu propašovat tím, že ji použila jako barvivo. Nejprve zkusila červenou řepu a špenát, pak přidala kapustu, mangold, kurkumu nebo mrkev. Díky tomu syna nenásilně přiměla k tomu, že spolu s porcí těstovin snědl i nějaké ty vitaminy a neprotestoval. Co víc, ono mu to moc chutnalo! A tak Lindu napadlo, že to bude asi ta správná cesta, kterou se vydat.
Víte, jak vařit těstoviny, aby se vám neslepily?
Od té doby se Linda posunula mílovými kroky kupředu. Z barevného těsta, kterému z legrace říká jedlá plastelína ve všech odstínech, dokáže vyrobit v podstatě cokoli, na co si vzpomenete. Od postaviček v barevných šatech, dinosaurů, jednorožců, růží nebo paraplíček až po těstovinové portréty nebo repliky známých obrazů. Dokonce vymyslela vlastní nový druh těstovin připomínající miniaturní croissanty, který nazvala crocchi (croissant + gnocchi). Získala spoustu fanoušků na sociálních sítích, vydala vlastní kuchařku s názvem Pasta, Pretty Please, kterou lze koupit i u nás, pořádá vlastní internetové kurzy a své barevné těstoviny začala i prodávat. Jejích barevných jedlých výtvorů si všimly i mnohé celebrity. Například supermodelka Gigi Hadid, která si od Lindy nechala vyrobit různě barevné farfalle jako výplň do prosklených skříněk ve své kuchyni. Zpěvačka Katy Perry si u Lindy zase objednala svůj portrét vytvořený z barevných nudlí.
Používá jen přírodní barviva
Linda je pověstná tím, že k barvení těstovin nepoužívá žádné umělé přísady. Vše je výsledkem zcela přírodních barev. Když chce těstoviny v modré barvě, používá do těsta prášek z modré spiruliny nebo květů motýlího hrášku (butterfly pea). Červená řepa těstoviny zbarví do fialova, díky kurkumě získají krásně žlutou barvu a například petržel je obarví nazeleno. K tomu, aby vytvořila mnohdy složité barevné vzory nebo tvary, používá speciální nástroje, z nichž některé si sama vytvořila. Základem její práce je ale klasický strojek na nudle, díky kterému může vytvářet pláty těsta a různě je vrstvit na sebe.
Aby barvy nevybledly
Mnozí lidé se ptají, zda krásné barvy při vaření těstovin nevyblednou. Na to má Linda několik triků. Jednak je dobré, aby bylo těsto co nejtenčí. Díky tomu není nutné těstoviny vařit moc dlouho. Další důležitou věcí je stáří těstovin. Když se vám podaří uvařit těstoviny do několika hodin od jejich výroby, budou hotové rychleji. Některé barvy také lépe odolávají varu. Když má tedy být jídlo plné zářivých barev, používá Linda k obarvení těsta hlavně špenát, petržel, aktivní uhlí, harissu, kurkumu a květy motýlího hrášku.
Barevné těstoviny od Lindy Miller Nicholson alias @SaltySeattle
A proč zvolila název Salty Seattle, který nemá s těstovinami vlastně nic společného? Protože žije v americkém Seattlu a má ráda slanou chuť. Dokonce tak moc, že sbírá slanou vodu z celého světa a pak ji vaří, aby si vyrobila vlastní sůl. A nejspíš tušíte, na co ji pak používá…
Podívejte se do galerie v úvodu článku, co všechno dokáže Linda z těsta vytvořit.
Dostali jste chuť na těstoviny? Udělejte si třeba výborné špagety Carbonara: