Vložit recept
3x moučník na víkend: Hrnková mramorová bábovka, churros nebo fit makovec
Nevíte, co upéct sladkého na víkend? Trochu vám to ulehčíme. Máme pro vás tři jednoduché recepty, z nichž si vyberou i ti, kteří třeba nemají váhu či pečicí troubu. A máme i moučník pro bezlepkáře a všechny, kteří se rozhodli se začátkem roku jíst trochu zdravěji.
Dobrá bábovka patří mezi nejoblíbenější moučníky a její příprava není nijak složitá. Když máte hrnkový recept, obejdete se i bez váhy. A když nemáte ani formu na bábovku, můžete si z těsta upéct pruhovaný koláč zebra. Dalším moučníkem, který pro vás máme, jsou španělské churros (čtěte čuros). Trochu připomínají naše koblihy, jsou ale z odpalovaného těsta, mají podlouhlý tvar a podávají se s čokoládovou omáčkou. A přestože v titulku zmiňujeme moučníky, poslední sladký recept je zcela bez mouky. Fit makovec podle receptu herečky Terezy Bebarové, která ho prozradila v pořadu České televize Buchty po ránu, se peče nejen bez mouky, ale i bez cukru, zato je plný máku a šťavnatých jablek.
Výborná je i klasická třená bábovka podle Sandtnerky>>>
Co si upečete dobrého?
Hrnková mramorová bábovka
Mramorová bábovka
Suroviny:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru
- 1 hrnek mléka
- 1 prášek do pečiva
- 2 vejce
- 1/2 hrnku oleje
- 2 lžíce kakaa
- tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
- moučkový cukr na posypání
Postup:
1. V míse smícháme mouku s cukrem a práškem do pečiva, přidáme mléko, vejce a olej a umícháme hladké těsto. Rozdělíme ho na dvě poloviny a do jedné přimícháme kakao.
2. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji nejprve polovinou světlého těsta, na něj nalijeme tmavé těsto a nakonec zbytek světlého těsta. Všechny vrstvy pak lehce promícháme špejlí, aby se vytvořilo mramorování.
3. Naplněnou formu dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 45 – 50 minut. Pokud se těsto začne srchu připalovat, zakryjeme formu alobalem.
4. Zda je těsto upečené, vyzkoušíme zapíchnutím špejle do jeho středu. Pokud po vytažení zůstane suchá a bez drobečků, je bábovka hotová. Vyndáme ji z trouby, necháme vychladnout na mřížce a pak ji opatrně vyklopíme a pocukrujeme.
TIP: Pokud nemáte formu na bábovku, můžete těsto upéct i v pekáčku nebo dortové formě. Když budete světlé a tmavé těsto střídavě nalévat po naběračkách do středu formy, vytvoříte tím efekt proužkování připomínající zebru.
Churros
Smažené churros nejprve obalte v cukru smíchaném se skořicí
Suroviny:
- 150 g hladké mouky
- 30 g másla
- 1 lžička krupicového cukru
- nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče
- 170 ml vody
- 2 vejce
- špetka soli
- olej na smažení (řepkový nebo slunečnicový)
- krupicový cukr smíchaný se skořicí na obalení
Na omáčku:
- 200 g tmavé čokolády
- 300 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- třtinový cukr podle chuti
Postup:
1. Do hrnce dáme mouku, máslo, krupicový cukr, pomerančovou kůru a špetku soli, vše zalijeme studenou vodou a na mírném ohni mícháme, dokud se vše nespojí. Pokračujeme ještě asi 3 minuty, dokud se máslo zcela nerozpustí a těsto se nezačne oddělovat od stěn hrnce.
2. Těsto necháme asi 10 minut zchladnout a pak do něj jedno po druhém zašleháme ručním mixérem vejce. Takto připravené těsto naplníme do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou (lze použít i plastový sáček, kterému ustřihneme růžek).
3. V hrnci rozehřejeme dostatečné množství oleje, postupně do něj vytlačujeme kousky těsta dlouhé asi 10 cm (je dobré použít nůžky, kterými těsto odstřihujeme) a smažíme je přibližně tři minuty dozlatova.
4. Osmažené ještě horké churros obalíme v krupicovém cukru smíchaném se skořicí.
5. Na čokoládovou omáčku nalijeme do kastrůlku dvě třetiny šlehačky, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a pomalu zahříváme a mícháme, až se čokoláda rozpustí. Přilijeme zbylou šlehačku, ve které jsme rozmíchali škrob, zvýšíme teplotu a za stálého míchání necháme omáčku zhoustnout. Odstavíme ji z ohně, podle chuti osladíme třtinovým cukrem a podáváme k churros.
Fit makovec
Fit makovec
Suroviny:
- 4 střední vejce
- 250 g tvarohu s jogurtem
- 200 g strouhaných jablek (i se slupkou)
- 200 g mletého máku
- 50 g mletých vlašských ořechů
- 100 ml javorového sirupu
- 12 g prášku do pečiva
- 1 g soli
- 2 g skořice
- olej na vymazání pekáčku
Poleva:
- 100 g hořké čokolády
- 20 ml kokosového oleje
Postup:
1. V míse smícháme žloutky s tvarohem, jogurtem a nastrouhanými jablky. Přidáme mletý mák, mleté ořechy, javorový sirup, prášek do pečiva, špetku soli a mleté skořice a opět promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků.
2. Těsto nalijeme do pekáčku vymazaného olejem, dáme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme na program horkovzduch asi 25 minut.
3. Mezitím připravíme polevu. Do rendlíku dáme rozlámanou čokoládu, přidáme kokosový olej, rendlík vložíme do většího rendlíku s horkou vodou a takto ve vodní lázni zahříváme za občasného míchání, až se vše rozpustí a vznikne hladká poleva.
4. Upečený makovec necháme prochladnout, pak ho přelijeme čokoládovou polevou a po ztuhnutí krájíme na řezy.
