Zelný salát Coleslaw: Vitaminová bomba a skvělá příloha v jednom!

8
fotografií

23. ledna 2021 • 22:54

Salát Coleslaw, to je spousta šťavnatého zelí, mrkev a majonéza. Koko ve své verzi využila růžové zelí a křen. Díky nim je salát nejen krásně barevný, je také plný vitaminů a hodí se jako parádní zimní příloha k masu, ale třeba i ke smaženým žampionům!

Tento salát pravděpodobně vznikl v 18. století jako proužky zelí s rozpuštěným máslem, octem a olejem a teprve později se zažila jeho verze s majonézou. Nyní je oblíbený v mnoha zemích a většina z nich má svou vlastní obměnu receptury.

Suroviny:

6 vrchovatých lžiček majonézy
2 lžičky smetanového křenu
šťáva z ½ citronu
1 lžíce bílého vinného octa (možno vynechat)
čerstvě mletý pepř
1 lžíce cukru krupice
1 necelá lžička soli
200 g bílého zelí
100 g červeného zelí
1 menší mrkev

Podívejte se, jak na nejlepší domácí majonézu, kterou připravíte do minuty pomocí tyčového mixéru!

Postup:

1. Nejprve si připravíme zálivku. Smíchejte majonézu, křen, citronovou šťávu (případně i bílý vinný ocet), pepř, trochu cukru a sůl. Vše důkladně promíchejte a nechte odpočívat 15 minut až hodinu.

2. Nakrájejte bílé a/nebo červené zelí na co nejtenčí nudličky nebo nastrouhejte nahrubo na struhadle. Mrkev můžete naopak nastrouhat najemno.

3. Promíchejte zeleninu se zálivkou a ochutnejte, zda salát nepotřebuje více soli či cukru.