Vložit recept
Zázračný rakytník a jeho využití v kuchyni
Žlutooranžové plody, které září v našich zahradách, patří rakytníku řešetlákovému. Tato rostlina má řadu pozitivních účinků na naše zdraví a její využitelnost je opravdu široká. Znáte všechny jeho zdravotní účinky? A jak rakytník co nejlépe využít v kuchyni?
Proč užívat rakytník?
Rakytník řešetlákový je přírodní multivitamin. Obsahuje velké množství vitaminu C, díky čemuž funguje jako výborný imunostimulant a také antioxidant. Má však také vzácně vyvážený obsah vitaminů skupiny B včetně kyseliny listové, vitaminů D, F, K a P, z minerálů potom vápník, železo a měď. V plodech se nachází alkaloid hippophein, který funguje jako antidepresivum. Díky tomu rakytník povzbuzuje naši dobrou náladu a funguje jako antidepresivum, což už stojí za pozornost. Užívání rakytníku pozitivně ovlivňuje trávení, činnost jater a pomáhá také při hemoroidech. Díky velkému množství antioxidantů byly prokázány také protirakovinné účinky.
Zdraví prospěšné jsou i jeřabiny:
Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC
Jak ho pěstovat
Rakytník je velmi nenáročná rostlina. Je velmi přizpůsobivý a snese téměř každé podmínky. Nevadí mu mráz, vítr, sucho, nemá ani velké nároky na půdu. I přes nenáročnost vydrží spíše suchou než přemokřenou půdu. Sklízí se na podzim a jeho plody vydrží i přes první mrazíky. Bobulky rakytníku sbíráme nejčastěji od začátku září do poloviny listopadu. Jen pamatujte na to, že potřebujete vždy alespoň dvě rostliny – jednu samčí a druhou samičí. Více k pěstování najdete v článku: Rakytník a největší chyby při jeho pěstování
Plody rakytníku jsou doslova nabité vitaminem C.
Sklizeň rakytníku
Pokud se do pěstování rakytníku vrhnete, určitě vás bude zajímat, jak se vůbec dají jeho plody sbírat. Rakytník je totiž velmi trnitý a křehké plody vyrůstají s krátkou stopkou a velmi blízko sebe. Jejich sběr tedy není vůbec jednoduchý. Nejbezpečnější je větévky rakytníku ostříhat, dát do mrazáku a poté otrhat zmrzlé plody. Pokud nechcete větvičky rakytníku stříhat, můžete použít buď malé nůžky, nebo rakytník sklízet v rukavicích. S těmi můžete větévku protáhnout skrz prsty a tímto způsobem plody sklízet.
Zázračný rakytník podporuje imunitu a naši obranyschopnost.
Využití v kuchyni
Sladce kyselé oranžové plody se hodí jak do nápojů, džemů, povidel, sladkých koláčů, smoothie, ale i ke zvěřině či krůtě. Plody rakytníku můžete nejen zavařit nebo zpracovat do sirupu či ovocného vína, ale také usušit. Bobulky můžete také naložit do oleje nebo do medu.
Rakytníkový džem můžete použít do jogurtu nebo třeba na lívance.
Tipy na rakytníkové recepty
Z rakytníku můžete zkusit vyrobit rakytníkový džem, který pak využijete jak na pečivo, tak třeba ráno ke snídani do jogurtu. Stejně skvělý je také tvaroh s rakytníkovým pyré. Výbornou vitaminovou bombou je rakytníkový sirup. Ten v zimě i na podzim pomůže bojovat proti chřipce i nachlazení, stejně jako tato zimní rakytníková vzpruha.
Rakytníkový džem můžete použít na lívance nebo třeba do jogurtu.
Rakytníkový likér
- 500 g rakytníku
- 1 l čirého alkoholu
- 10 lžič medu
Likér z rakytníku
1. Do nádoby vložíme 500 gramů omytých plodů rakytníku a rozmačkáme je. Přidáme asi 10 lžic medu, litr čirého alkoholu a vše důkladně promícháme.
2. Necháme vše louhovat minimálně měsíc. Poté přecedíme veškerý obsah přes plátno, případně můžeme ještě dosladit.
3. Likér nalijeme do čistých, vyvařených láhví a skladujeme v chladu a temnu.
Jestli vám dozrávají maliny, udělejte si z nich domácí malinovku:
Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC
Zdroj: Recepty.cz, Dama.cz, Jakvkuchyni.cz, Letsgotomato.com
