Hřejivé podzimní menu nejen na víkend: Od snídaně až po večeři

Změna ročního období se neodráží jen v přírodě nebo v našem šatníku. Měla by se promítnout i do kuchyně. Zkuste potěšit zažívací trakt a dopřejte si teplá jídla a suroviny, které zahřívají. Těmi jsou například poctivé vývary z hovězího masa, hutné polévky, dušená kořenová zelenina, nejrůznější luštěniny a voňavé koření. Při přípravě jídel zkuste navíc využít lokálních plodin, které jsou pro nás přirozenější než dovezené exotické dobroty.

Do chladných podzimních dnů je ideální třeba zelňačka:

Zdroj: Recepty.cz

Nastartujte se a prohřejte hned ráno

Zapomeňte na rutinu, kdy do sebe ráno obrátíte sklenku vody na žízeň a rychle spolknete chleba s máslem, šunkou a zeleninou. Dopřejte si čas, obzvlášť o víkendu, a užijte si ranní pohodu. Pomalu vypijte hrnek teplé až horké vody, která udělá radost trávení. I naše babičky dobře věděly, že teplá snídaně je skvělý start do nového dne, tak hurá do toho!

Hřejivá snídaně v podzimním stylu

Hřejivá snídaně • Autor: Se svolením Z naší země

Co budete potřebovat:

• 100 g mletých ovesných vloček
• 1 jablko
• 1 hrušku
• 1 hrnek plnotučného mléka
• špetku skořice
• hvězdičku badyánu
• 1 hřebíček
• menší hrst vlašských ořechů
• 1 lžičku medu

Postup:

1. Vločky uvařte v mléce na hutnou kaši.

2. Mezitím v druhém kastrůlku poduste nakrájené jablko s hruškou, kořením a troškou vody.

3. Kaši z vloček přendejte do misky a přelijte uvařeným ovocem (koření předtím odstraňte). Vše posypte nasekanými ořechy a zakápněte medem.

Snídaně, kterou milovala princezna Diana: Je zdravá, rychlá a stala se hitem sociálních sítí

Polévka je grunt!

Horkou polévkou se nikdy nic nezkazí. Vsaďte proto na pořádný vývar, podzimní plody plné vitaminů, chilli i zázvor.

Podzimní krémová polévka s chilli a zázvorem

Podzimní krémová polévka • Autor: Se svolením Z naší země

Co budete potřebovat:

• 1 l silného hovězího vývaru
• 1 lžíci oleje
• 2 brambory
• 2 mrkve
• 100 g celeru
• 300 g dužniny z dýně
• 3 stroužky česneku
• 1 cibuli
• 1 lžičku nasekaného čerstvého zázvoru
• špetku mletého chilli
• 1 kelímek smetany ke šlehání 
• trochu citronové šťávy
• mletý pepř a sůl
• dýňová nebo slunečnicová semínka na posypání

Postup:

1. Očištěnou a nakrájenou cibuli, mrkev a celer krátce orestujte na oleji. Jakmile je zelenina lehce opečená, přidejte nadrobno nakrájený česnek a zázvor a vše společně opékejte 2 minuty. Poté zalijte vývarem, přidejte oloupané a nakrájené brambory a dýni, osolte, opepřete a vařte do změknutí.

2. Jakmile je zelenina měkká, rozmixujte polévku tyčovým mixérem. Nakonec přilijte šlehačku a společně krátce povařte.

3. Polévku dochuťte chilli, solí, pepřem a kapkou citronové šťávy a podávejte ji posypanou dýňovými či slunečnicovými semínky, přidat můžete i čerstvou chilli papričku.

5 nejlepších receptů na dýňovou polévku: Se smetanou, kokosovým mlékem, kari i opečenou slaninou

Pořádný oběd, který zasytí

Kombinaci masa, zeleniny a vína se prostě nic nevyrovná. Nechte se prohřát pořádnou porcí této dobroty.

Kotlík s hovězím masem na špeku, víně a bylinkách

Kotlík s hovězím masem • Autor: Se svolením Z naší země

Co budete potřebovat:

• 500 g zadního hovězího masa
• 100 g špeku
• 1 lžíci oleje
• 1 lžíci hladké mouky
• 2 mrkve
• 2 cibule
• 50 g celeru
• 1 petržel
• 1 l silného vývaru
• 200 ml červeného vína
• 1 kuličku nového koření
• 1 bobkový list
• snítku čerstvého tymiánu
• mletý pepř
• sůl
• zelenou petrželku na posypání

Postup:

1. Ve větším hrnci rozehřejte lžíci oleje a orestujte na něm dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a špek. Přidejte na kostky nakrájenou mrkev, celer a petržel, společně vše opečte a dejte stranou.

2. Do výpeku v hrnci přidejte na kousky nakrájené hovězí a zprudka jej opečte. Přidejte opečenou zeleninu se špekem, vše zaprašte moukou a společně znovu krátce opečte. Pak směs zalijte vínem a povařte alespoň 3 minuty, aby se odpařil alkohol.

3. Do hrnce přilijte vývar, osolte, opepřete, přidejte nové koření, bobkový list a tymián a pozvolna duste pod pokličkou alespoň dvě hodiny, dokud nebude maso měkké.

4. Podávejte posypané nasekanou čerstvou petrželkou. Jako příloha se skvěle hodí opečené brambory, pečivo nebo bramborová kaše.

Pochmurný den si zaslouží dezert

Co by to bylo za víkendové odpoledne bez lahodného dezertu, který alespoň malinko potěší a uklidní? Zapomeňte na tabulky čokolády a zkuste o něco zdravější variantu.

Pečené hrušky s domácím „pribináčkem“

Pečené hrušky • Autor: Se svolením Z naší země

Co budete potřebovat:

• 3 větší hrušky
• 1 měkký tvaroh
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 2 lžíce medu
• špetku vanilky
• hrst nasekaných vlašských ořechů
• med na dozdobení a doslazení

Postup:

1. Hrušky omyjte, rozkrojte napůl, jádřince vydlabejte lžičkou, hrušky položte na plech vyložený papírem na pečení, dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 20 minut, dokud nejsou lehce opečené a měkké.

2. Mezitím ušlehejte smetanu dotuha, přimíchejte do ní tvaroh, dvě lžíce medu a trochu vanilky.  Vznikne lahodná směs, která bude svou chutí velmi připomínat pribináček.

3. Hotovým krémem hojně ozdobte opečené hrušky, posypte oříšky a zakápněte medem. 

Domácí dýňový koláč je podzimní hit: Upečte si ho podle návodu krok za krokem

Teplá večeře je zárukou klidného spánku

I když obvykle preferujete lehčí večeře ve formě salátu, zkuste protentokrát teplé a hutnější pokrmy, které pohladí tělo i duši. Báječně se hodí polévky, kaše i lehká masa s pořádným sosem. Vsadit můžete i na luštěniny, ze kterých se dá přímo kouzlit. Udělejte však pro své spokojené trávení maximum, a než luštěniny uvaříte, namočte je na delší dobu do studené vody, aby byly lehce stravitelné. Před vařením pak vodu vyměňte za čistou.

Kovbojské fazole

Kovbojské fazole • Autor: Se svolením Z naší země

Co budete potřebovat:

• 1 hrnek uvařených červených fazolí (mohou být i z konzervy)
• 250 g mletého masa (jakéhokoli)
• 1 menší plechovku kukuřice
• 2 papriky (žlutou a červenou)
• 1 cibuli
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovku drcených rajčat
• 3 lžíce kečupu
• špetku chilli
• špetku oregana
• 1 lžíci oleje
• trochu cukru
• mletý pepř
• sůl
• bylinky podle chuti

Postup:

1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a krátce orestujte na lžíci oleje. Přidejte mleté maso, osolte, opepřete, posypte oreganem a za občasného zamíchání orestujte, až maso ztratí červenou barvu. Pak přidejte na kostičky nakrájené papriky a opět krátce orestujte. Do směsi nalijte drcená rajčata a kečup, promíchejte a nechte probublávat zhruba 10 minut.

2. Nakonec přidejte uvařené fazole a kukuřici, dochuťte špetkou chilli, solí, pepřem, případně i cukrem. Servírujte hojně posypané bylinkami a s dobrým chlebem nebo jiným pečivem.

Než půjdete spát

Jste už dávno po večeři, honí vás mlsná a zároveň si chcete dopřát něco, co vás prohřeje, zasytí a naladí na bezstarostný spánek? Nechte se inspirovat ájurvédou a oblíbeným zlatým mlékem.

O něco lepší „zlaté mléko“

Zlaté mléko • Autor: Se svolením Z naší země

Co budete potřebovat:

• sklenku plnotučného mléka
• sklenku mandlového mléka
• 1 svitek skořice
• 1 lžičku kurkumy
• kousek čerstvého zázvoru
• 1 hvězdičku badyánu
• 3 hřebíčky
• špetku pepře
• med na doslazení

Postup:

1. Obě mléka nalijte do kastrůlku, přidejte všechny ostatní ingredience kromě medu a krátce povařte.

2. Nápoj přeceďte přes sítko do hrnku, nechte lehce zchladnout a pak vmíchejte med.

Ochutnejte i tento krupicový dezert se švestkovým rozvarem:

Video se připravuje ...

Zdroj: Recepty.cz

Zdroj: Znasizeme.cz

Golden milk neboli zlaté mléko: Účinný přírodní lék, na kterém si i pochutnáte

Báječné horké nápoje, které vás zahřejí na duši i na jazyku