Cibulové kroužky v těstíčku z piva: Usmažte si křupavou dobrotu!

video
7. února 2021 • 00:00

Cibulové kroužky jsou velká dobrota. Ne ty z fast foodu, ale poctivé z koleček křupavé cibulky. Připravte je v pivním těstíčku, podle receptu od pivovaru Primátor. Skvěle si je vychutnáte večer u dobrého filmu, ale i jako hlavní chod s výtečnými šťouchanými bramborami a pórkem.

Onion rings (cibulové kroužky) pochází z americké kuchyně, kde se podávají nejčastěji jako příloha. Můžete se setkat i s podobným pokrmem nazvaným blooming onion (rozkvetlá cibule), což je cibule vykrájená do tvaru květu a osmažená v těstíčku.

Protože je cibule častou surovinou v české kuchyni, cibulové kroužky najdete v menu mnoha českých restaurací. Obzvlášť ve fast foodech se místo cibule používá jen cibulová pasta. Podle našeho videoreceptu však připravíte kroužky z čerstvé cibulky ve skvělém těstě z piva, mouky, mléka a vajec.

Podívejte se, jak připravit šťavnaté kuře na pivu! Recept přímo ZDE >>>

Suroviny:

  • 250 g hladké mouky
  • 200 ml mléka
  • 50 g másla
  • brambory
  • 2 vejce
  • 4 cibule
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • polovina pórku
  • 300 ml piva Primátor Imperial 21°

Postup:

Nejprve si připravíme výtečnou přílohu – šťouchané brambory s pórkem. Brambory pokrájíme na kostičky, aby byly rychleji hotové, a dáme je vařit. Pórek nakrájíme na plátky a osmažíme dozlatova na másle, přidáme vařené kousky brambor. Ty už stačí jen prohřát a hotovou směs „našťouchat“.

Cibuli nakrájíme na kolečka tlustá asi 1 cm. Připravíme si vejce – oddělíme žloutky od bílků a můžeme se pustit do těstíčka na cibulové kroužky. Mouku smícháme s mlékem a dvěma žloutky, přidáme 300 ml Primátor Imperial a zamícháme. Na konec rozšleháme vaječné bílky v tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těstíčka.

Těsto bude mít lepivou konzistenci, obalujeme v něm kroužky cibule a vkládáme je do rozpáleného oleje na pánev. Jakmile budou osmažené dozlatova, můžeme je servírovat na šťouchaných bramborech s pórkem a vychlazeným pivem.

Autor: Primátor, MM