3x moučník na víkend: Hrnkový i nepečený koláč nebo letní lívance s jogurtem

9
fotografií

16. srpna 2024 • 05:47

I když je vedro k padnutí, mnozí si víkend bez sladkého moučníku neumí vůbec představit. Opět pro vás máme tři recepty a můžete si vybrat, zda si dobrotu k nedělní kávě upečete klasicky v troubě, na plotně, nebo zda tentokrát pečení úplně vynecháte a zapojíte do přípravy sladkého koláče jen lednici.

Co si na víkend připravíte dobrého?

Hrnkový koláč s blumami

Nepečený koláč se švestkami

Lívance s jogurtem a ovocem

Do vedra je ideální i panna cotta>>>

Hrnkový koláč s blumami

Co budete potřebovat:

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek špaldové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
3/4 hrnku krystalového cukru
1 lžíci nastrouhané citronové kůry
1/2 hrnku slunečnicového oleje
1 a 1/2 hrnku podmáslí

Na náplň a drobenku:

1 kg blum
100 g studeného másla
1/2 hrnku krystalového cukru
1/2 hrnku nahrubo nasekaných ořechů
1 hrnek hrubé mouky

Postup:

1. Obě mouky promíchejte s práškem do pečiva, cukrem a citronovou kůrou. Přidejte olej, podmáslí a krátce promíchejte tak, aby se směs spojila a vzniklo hladké těsto. To pak rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.

2. Omyté blumy vypeckujte, nakrájejte na čtvrtky a naskládejte na těsto.

3. Máslo na drobenku nakrájejte na kostičky a promněte ho prsty s cukrem, ořechy a hrubou moukou, až vznikne sypká drobenka. Nasypte ji na blumy, koláč dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut dozlatova.

Nepečený ostružinový cheesecake: Dokonalý koláč do vedra

Nepečený koláč se švestkami

Co budete potřebovat:

200 g máslových sušenek
90 g másla
1/2 lžičky mleté skořice
4 plátky želatiny
400 g měkkého tvarohu
200 g krémového sýra
50 g moučkového cukru
2 lžíce citronové šťávy
50 ml mandlového likéru (nebo cukrového sirupu)
600 g švestek
1 lžíci javorového sirupu
lístky meduňky na ozdobení

Postup:

1. Sušenky rozdrťte a promíchejte s 60 g měkkého másla a mletou skořicí, nejlépe v robotu s noži. Hmotu pak upěchujte na dno rozevírací dortové formy o průměru 20 cm a dejte ztuhnout do ledničky.

2. Plátky želatiny namočte asi na 10 minut do studené vody. Mezitím vyšlehejte tvaroh s krémovým sýrem, cukrem a 1 lžící citronové šťávy. Nabobtnalou želatinu vymačkejte, vložte do kastrůlku s likérem a mírně zahřejte (nevařte). Promíchejte, aby se želatina rozpustila, a pak ji vmíchejte do tvarohu. Směs rozprostřete na vychlazený korpus a nechte alespoň hodinu ztuhnout v lednici.

3. Švestky rozkrojte a vypeckujte. V pánvi zahřejte citronovou šťávu, javorový sirup a máslo. Přidejte švestky, krátce je poduste a nechte vychladnout.

4. Před podáváním rozložte švestky na povrch koláče, zakapejte je zbylou šťávou z pánve a posypte čerstvou meduňkou.

Lívance s jogurtem a ovocem

Co budete potřebovat:

250 g hladké mouky
400 ml polotučného mléka
80 g másla
2 žloutky
1 vanilkový cukr
10 g droždí
špetku soli
1 lžičku strouhané citronové kůry
řepkový olej

Na dokončení:

300 g malin
50 g moučkového cukru + na posypání
250 g plnotučného bílého jogurtu
300 g ovoce na podávání (borůvky, maliny, ostružiny…)

Postup:

1. Mouku prosejte. Mléko mírně zahřejte a rozpusťte v něm máslo. Směs přelijte do mísy, přidejte rozšlehané žloutky, vanilkový cukr, sůl, rozdrobené droždí a po chvíli citronovou kůru a mouku. Vše vyšlehejte, až vznikne hladké husté těsto. Zakryjte ho utěrkou a nechte kynout na teplém místě bez průvanu.

2. Lívanečník vymažte olejem, rozehřejte ho a z připraveného vykynutého těsta v něm usmažte lívance z obou stran dozlatova.

3. 100 g malin dejte do kastrůlku, přidejte cukr, 50 ml vody a rozvařte. Pokud vám vadí zrníčka, propasírujte směs ještě přes sítko, abyste získali hladkou omáčku.

4. Lívance servírujte s malinovou omáčkou, jogurtem a ovocem.