Co jíst ve vedru? 5 osvěžujících jídel, která vás postaví na nohy

Vysoké letní teploty vyžadují změnu strategie, a to nejen v oblékání, ale především na talíři. Místo těžkých jídel, která organismus zbytečně zahřejí a unaví, je čas vsadit na suroviny s vysokým obsahem vody, čerstvé bylinky a lehce stravitelné suroviny. Inspirujte se pokrmy z míst, kde jsou tropická vedra na denním pořádku a jsou navrženy tak, aby vám dodaly energii, hydratovaly tělo a zbytečně nezatížily vaše trávení. 

Do horka je skvělé i řecké tzatziki:

Zdroj: Recepty.cz

Španělské gazpacho

Tato tradiční andaluská studená polévka je králem letních dnů. Je plná šťavnaté zeleniny, která tělu dodá tolik potřebné minerály a hydrataci ztracenou pocením. Rajčata a okurky mají navíc přirozenou schopnost snižovat vnitřní teplotu organismu. Trávení polévku zpracuje během chvilky, a vy tak nepřijdete o drahocennou energii.

Studená polévka gazpacho • Autor: iStock

Ingredience:

• 500 g zralých rajčat
• 1 okurka
• 1 červená paprika
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce vinného octa
• mletý pepř
• sůl

Postup: 

1. Rajčata, oloupanou okurku a papriku nakrájejte a dejte do mixéru. Přidejte česnek, olivový olej a vinný ocet a vše rozmixujte dohladka.

2. Polévku dochuťte solí a pepřem a nechte v lednici aspoň hodinu vychladit. Před podáváním můžete do každé misky s polévkou přidat pár kostek ledu nebo polévku posypat nakrájenou zeleninou a opečenými kostičkami chleba.

Snídaně do vedra: 5 tipů, které vás po ránu nakopnou a osvěží

Melounový salát s fetou a mátou

Vodní meloun tvoří z více než 90 % voda, což z něj dělá dokonalý hydratační nástroj. Když ho zkombinujete se slaným sýrem feta a lístky čerstvé máty, získáte chuťovou bombu, která bude okamžitě stimulovat unavené trávení. Máta navíc obsahuje mentol, který navodí okamžitý pocit svěžesti.

Melounový salát s fetou a mátou • Autor: iStock

Ingredience:

• ½ menšího vychlazeného vodního melounu bez pecek
• 150 g sýru feta (nebo balkánského sýru)
• 1 hrst čerstvé máty
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje
• mletý pepř (podle chuti)

Postup: 

1. Vychlazený vodní meloun zbavte slupky a nakrájejte ho na kostky. Přidejte rozdrobený sýr feta (nebo balkánský sýr) a hrst nasekané čerstvé máty.

2. Zakápněte trochou limetkové šťávy a olivového oleje. Jemně promíchejte, případně lehce opepřete a ihned podávejte.

Salát, který miluje princezna Kate: Je ideální do horkých letních dní

Okurková raita

V Indii vědí, jak bojovat s extrémními vedry, a jejich tajnou zbraní je jogurtová raita. Kvalitní bílý jogurt uklidňuje žaludek, podporuje mikroflóru a v kombinaci s nastrouhanou okurkou vytváří perfektní chladivý štít. Koření jako římský kmín navíc napomáhá hladkému trávení bez pocitu těžkosti.

Okurková raita • Autor: iStock

Ingredience:

• 1 okurka
• 400 g řeckého bílého jogurtu
• 1 špetka mletého římského kmínu
• 1 hrst čerstvého koriandru nebo máty
• sůl (podle chuti)

Postup: 

1. Omytou okurku nastrouhejte nahrubo a vymačkejte z ní přebytečnou vodu.

2. Okurku smíchejte s bílým jogurtem, přidejte špetku mletého římského kmínu, nasekaný čerstvý koriandr nebo mátu a podle chuti osolte. Raita skvěle chutná samotná nebo s indickým chlebem naan.

Vietnamské letní závitky

Na rozdíl od smažených jarních závitků se ty letní nevaří ani nesmaží. Rýžový papír je lehce stravitelný a kombinace křupavé zeleniny, krevet či tofu a čerstvých bylinek vás zasytí, aniž by vám po jídle bylo těžko. Ideální rychlá večeře, u které nemusíte zapínat plotnu.

Vietnamské letní závitky • Autor: iStock

Ingredience:

• 8 ks rýžového papíru
• 50 g rýžových nudlí 
• 1 mrkev (nakrájená na tenké proužky)
• ½ okurky (nakrájené na tenké proužky)
• 1 hrst na nudlličky nakrájeného ledového salátu
• 150 g vařených krevet (nebo uzeného tofu)
• čerstvé bylinky (koriandr, thajská bazalka, máta)

Na omáčku:

• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžička cukru
• špetka chilli

Postup:

1. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu, propláchněte je studenou vodou a nechte odkapat a vychladnout.

2. Mrkev a okurku nakrájejte na tenké proužky.

3. Jeden rýžový papír krátce namočte do teplé vody, aby změkl. Položte ho na prkénko a do středu naskládejte salát, mrkev, okurku, rýžové nudle a vařené krevety (nebo uzené tofu). Papír opatrně zatočte do závitku a stejným způsobem naplňte i zbylé plátky papíru.

4. Závitky podávejte s omáčkou umíchanou ze sójové omáčky, rýžového octa, cukru a chilli. 

Jídlo a pití do vedra: Co vás osvěží víc než zmrzlina nebo vychlazené pivo?

Bylinková rozhuda

Když se vám v největších vedrech nechce vůbec zapínat sporák ani trouba, studená kuchyně je jasnou volbou. Poctivá tvarohová pomazánka s nasekanou pažitkou, jarní cibulkou nebo ředkvičkami je stálicí našich stolů. Měkký tvaroh dodá tělu potřebné bílkoviny bez zbytečného tuku a těžkosti. Také má přirozenou schopnost harmonizovat zažívání a vnitřně chladit. Spolu s plátkem kváskového chleba a hromadou čerstvé zeleniny je to dokonalé letní jídlo.

Bylinková rozhuda • Autor: iStock

Ingredience:

• 250 g měkkého tvarohu (v kostce)
• 2-3 lžíce zakysané smetany (nebo 50 g změklého másla)
• 1 svazek čerstvé pažitky
• 2 jarní cibulky
• 1 stroužek česneku
• ½ lžičky mleté sladké papriky (lze vynechat)
• mletý pepř
• sůl

Postup: 

1. V misce důkladně utřete měkký tvaroh se zakysanou smetanou nebo trochou másla pokojové teploty dohladka. Přidejte nadrobno nakrájenou jarní cibulku, prolisovaný česnek a velkou hrst nasekané čerstvé pažitky.

2. Pomazánku dochuťte solí, mletým pepřem a pro barvu můžete přidat špetku sladké mleté papriky.

3. Nechte chvíli vychladit v lednici a podávejte s čerstvým pečivem a nakrájenou okurkou či rajčaty.

Výborná je také domácí lučina:

Zdroj: Recepty.cz

Zdroj: Recepty.cz, Lidl.cz, Bbcgoodfood.com, Food.com

Těstovinový salát je králem letní kuchyně: 5 rychlých receptů, které vás zasytí i osvěží

Nejlepší nápoj do letního vedra? Tento virální letní drink ze 3 surovin vás v horku okamžitě postaví na nohy