Vložit recept
Tajemství výběru dokonalého melounu: 6 triků, jak poznat ten nejsladší i bez rozkrojení
Tahat se z obchodu v letním vedru s desetikilovým obrem, ze kterého se doma vyklube bledá hmota bez chuti, dokáže pořádně naštvat. Nekupujte zajíce v pytli. Existují celkem spolehlivé metody, díky kterým můžete zralost melounu odhalit i bez toho, že ho rozkrojíte.
Zakrojit nůž do křupavé slupky a vychutnat si sladkou a osvěžující dužninu. To je naprostá letní idyla. Vodní meloun (který mimochodem nepatří mezi ovoce, ale jde o zeleninu blízce příbuznou okurce) v sobě ovšem skrývá jeden malý háček. Na rozdíl od banánů nebo rajčat už po utržení nedozraje. Jakmile ho na poli odříznou od stonku, proces sládnutí se zastaví. Zatímco u jahod nebo meruněk poznáte nezralost na první pohled podle barvy, tlustá zelená slupka melounu svá tajemství dobře střeží. A pokud nemáte možnost ochutnat, co kupujete, musíte se v obchodě spolehnout na něco jiného. Prozradíme vám několik osvědčených způsobů, díky kterým bezpečně poznáte, který meloun stojí za to dát do košíku.
Meloun si můžete přidat i do tohoto nealko mojita:
Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC
6 způsobů, jak určit, zda je meloun zralý
1. Zaklepejte na něj
Tohle dělá v obchodě asi každý, ale málokdo ví, jaký zvuk by měl vlastně slyšet. Zralý meloun vydává při poklepání na kůru hlubší a dutý zvuk. Ideální je, když máte na výběr víc melounů, a můžete tedy porovnávat hloubku zvuku u jednotlivých plodů. Jen pozor na to, pokud zní meloun dutě až moc. Pak už může být přezrálý a uvnitř se pravděpodobně rozpadá.
2. Zkontrolujte stopku
Pokud má meloun ještě kousek stopky, je to pro vás skvělá nápověda. Meloun se zelenou stopkou byl sklizený nedozrálý a moc sladký nebude. Naopak zaschlá, hnědá a zkroucená stopka je neklamným znakem toho, že meloun dozrál přímo na poli a byl sklizen ve správný čas.
3. Pochovejte ho
Meloun je plný vody, takže zralost poznáte i podle toho, že je dostatečně těžký. Ideální je potěžkat si dva přibližně stejně velké melouny a vybrat si ten těžší. Je-li meloun naopak lehký, může to být známkou přezrálosti, kdy už je uvnitř moučný.
Znakem zralosti je i žlutá skvrna. Drobné hnědé strupy pak naznačují, že bude meloun sladký.
4. Hledejte žlutou skvrnu
Dalším dobrým ukazatelem zralosti je skvrna, kterou má meloun na spodní části. Říká se jí bříško nebo polní skvrna a je to místo, na kterém meloun ležel na zemi a na nějž nesvítilo sluníčko. U zralého melounu má skvrna krémově žlutou barvu, nezralý meloun ji má bílou nebo zelenou.
5. Podívejte se na kůru
Možná vás více láká meloun s lesklou slupkou, ale tomu se naopak vyhněte, protože ještě není zralý. U zralého melounu by měla mít kůra matný vzhled. Také si meloun prohlédněte ze všech stran, zda nemá na kůře měkká místa, otlačeniny nebo praskliny.
6. Hledejte cukrové skvrny
Některé hodně zralé melouny na sobě mívají drsné hnědé mapy připomínající pavučinu nebo nahnědlé a černé tečky. Říká se jim cukrové skvrny a jsou to místa, kudy z plodu doslova prosakuje sladká šťáva. Esteticky sice takový meloun nepůsobí lákavě, ale pro vaše chuťové pohárky je to poklad. Máte před sebou extrémně sladký kousek. Jen pozor, nepleťte si cukrové skvrny s počínající hnilobou! Zatímco cukrová skvrna je pevná a na omak často lepkavá, hnilobu snadno poznáte podle měkkého a propadajícího se místa na slupce.
Pokud má meloun stopku, musí být zaschlá.
Sledujte stopku
V obchodech se většinou prodávají melouny, které mají stopku uříznutou. Pokud ale najdete takový, který ji ještě má, podívejte se, zda je zaschlá. Meloun se zelenou stopkou byl sklizený nedozrálý, a jak již bylo zmíněno výše, už nedozraje. Jednoznačným ukazatelem zralosti pro ty, kteří si pěstují melouny na zahradě nebo na poli, je pak zaschlý listový úponek. Ten, stejně jako stopka, vyrůstá hned vedle stopky z paždí listu, spolu s melounem se ale nesklízí.
Když už ho máte, vychutnejte si ho!
Pokud si nekoupíte přezrálý meloun, můžete ho celý skladovat při pokojové teplotě, kde vydrží jeden až dva týdny. Dejte jen pozor, abyste v jeho blízkosti neměli jablka, která urychlují zrání i následné kažení. Jakmile meloun rozkrojíte, už ho musíte skladovat v ledničce. Zabalte ho do mikrotenové fólie nebo vzduchotěsné nádoby, aby neoschnul. A spotřebujte ho co nejdříve. Buď jen tak samotný, nebo ho využijte třeba do některého z těchto receptů:
Salát s grilovaným melounem
A ještě jeden recept pro dospělé:
Červený meloun s vodkou
Co budete potřebovat:
- 1 červený vodní meloun
- 2–4 dl vodky
Postup:
Celý meloun důkladně omyjte a ze všech stran do něj pomocí injekční stříkačky s jehlou vpíchněte vodku. Nechte několik hodin odležet v chladničce, pak meloun rozkrájejte na porce a ihned podávejte.
Zdroj: Allrecipes.com, Countryliving.com, Seriouseats.com, časopis F.O.O.D.
