5 superzdravých polévek na hubnutí, zahřátí a detoxikaci těla

Polévka je grunt, ostatní je špunt. To říkávala moje babička, proto na naší rodinné tabuli nesmí alespoň dvakrát do týdne chybět pořádná polévka. Ta je pro nás základ a neměla by chybět ani ve vašem jídelníčku. Proč? Pojďme se podívat na benefity.

Polévky zahřejí, zasytí, dodají vlákninu, vitaminy, minerály a řadu dalších látek, které určitě patří do zdravého jídelníčku. A o ten nám všem přece jde! Důležité ovšem je, z čeho polévku uvaříte. Vezměte si příklad z našich předků, kteří si vystačili s tím, co právě rostlo, co se urodilo nebo bylo v danou roční dobu k dispozici. Žádná umělá dochucovadla, zjemňování smetanou nebo zahušťování moukou. I když budete chtít mít polévku pořádně hustou, vystačíte si se zeleninou, kterou můžete po uvaření zčásti rozmixovat.

Poctivý kuřecí vývar se zeleninou vás po zimě postaví na nohy>>>

Vybrali jsme pro vás několik zdravých polévek, které stojí za vyzkoušení: 

Květáková polévka

Květáková polévka • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 1 lžíci kokosového oleje
• 175 g bílé části pórku
• 2 stroužky česneku
• 450 g květáku
• 1,2 l vody
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. V hrnci zahřejte kokosový olej, přidejte nakrájený pórek, nasekaný česnek a restujte asi 5 minut, až pórek zesklovatí.

2. Přidejte nahrubo nakrájený květák, vše zalijte vodou, osolte, opepřete, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut, dokud nebude květák měkký. 

3. Nakonec polévku rozmixujte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. 

TIP: Polévku můžete podávat ozdobenou růžičkami vařeného květáku opečenými na másle nebo oleji a nasekanou petrželkou.

Jarní polévka s bylinkami

Jarní polévka s bylinkami • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 250 g menších brambor (nejlépe nových)
• 5 lístků medvědího česneku nebo 2 celé stroužky česneku
• 800 ml horkého zeleninového vývaru
• 1 velkou brokolici nakrájenou na drobné růžičky
• 2 velké hrsti zelených bylinek
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Brambory oloupejte nebo oškrábejte, překrojte na půlky a dejte do hrnce. Přidejte stroužky česneku, pokud je použijete místo medvědího česneku, vše zalijte vývarem, osolte a vařte, dokud nejsou brambory měkké.

2. Zvlášť připravte na páře brokolici rozebranou na růžičky a nasekané zelené bylinky tak, aby částečně změkly (například brokolice potřebuje 4–5 minut,  bylinky asi 3 minuty).

3. Z vývaru, ve kterém se vařily brambory, vylovte asi polovinu brambor a dejte je stranou. Ke zbývajícím bramborám ve vývaru přidejte brokolici, bylinky a medvědí česnek (pokud jste nepoužili stroužky česneku) a vše rozmixujte tyčovým mixérem ne úplně dohladka.

4. Do polévky vraťte odebrané brambory, dochuťte ji podle potřeby pepřem, solí a podávejte. 

Vše o medvědím česneku: Kde ho hledat, jak ho poznat, co z něj uvařit a proč ho nejíst ve velkém

Polévka z červené čočky

Polévka z červené čočky • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 jarní cibulku
• 200 g mrkve
• 2 stroužky česneku
• 30 g rajčatového protlaku
• 200 g krájených rajčat z konzervy
• 1 l zeleninového vývaru
• 150 g červené čočky
• 1 lžičku sušeného tymiánu
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Jarní cibulku nakrájejte najemno a osmahněte ji v hrnci na olivovém oleji. Přidejte mrkev nakrájenou na kolečka a opékejte další 2 minuty.

2. Přimíchejte prolisovaný česnek, rajčatový protlak a rajčata z konzervy, vše zalijte vývarem a polévku přiveďte k varu. Přisypte červenou čočku, přidejte tymián a vařte asi 15 minut, nebo dokud nebude čočka měkká.

3. Nakonec polévku dochuťte solí a pepřem.   

Kuřecí polévka s jarní zeleninou

Kuřecí polévka s jarní zeleninou • Autor: iStock

Co budete potřebovat: 

• 1,5 l vody nebo kuřecího vývaru
• 450 g kuřecích prsou
• 3 stroužky česneku
• 120 g rýžových nudlí
• 250 g mrkve
• 80 g červené cibule
• 100 g zeleného hrášku
• malý svazek hladkolisté petrželky
• trochu citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• malou hrst hráškových výhonků
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Do hrnce nalijte vodu nebo kuřecí vývar, přidejte kuřecí prsa a oloupané stroužky česneku, osolte, opepřete, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 40–45 minut

2. Mezitím uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu.

3. Kuřecí prsa i stroužky česneku vyjměte z vývaru a nechte vychladnout. Maso pak natrhejte vidličkou na menší kousky, česnek nakrájejte na plátky, obojí vraťte do hrnce s vývarem a na mírném plameni přiveďte k varu.

4. Mezitím očistěte mrkev, škrabkou ji nakrájejte na tenké dlouhé plátky a ty pak na nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Mrkev, cibuli a hrášek přidejte do polévky, podle chuti osolte a opepřete a vařte ještě asi 2 minuty.

5. Polévku odstavte z ohně, přidejte do ní uvařené rýžové nudle, nakrájenou petrželku a citronovou šťávu. Rozdělte ji do talířů a každou porci pokapejte trochou olivového oleje a ozdobte hráškovými výhonky.

Recepty na polévky, které nikdy nezklamou: Bramboračka, zelňačka a česnečka

Jarní zelná polévka 

Jarní zelná polévka • Autor: iStock

Co budete potřebovat:

• 1 menší hlávku bílého zelí 
• 2 zelené papriky
• 2 mrkve
• 1 řapíkatý celer
• 1–2 rajčata
• 3 jarní cibulky
• 2–3 stroužky česneku
• 1 lžíci olivového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• hrst hladkolisté petrželky
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. Zelí, papriky, mrkve, řapíkatý celer a rajčata omyjte, očistěte a nakrájejte na proužky nebo menší kousky.

2. V hrnci rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte nadrobno nakrájené jarní cibulky a česnek. Přidejte ostatní zeleninu, krátce ji poduste, zalijte vývarem, osolte, opepřete a na mírném ohni vařte pod pokličkou, dokud nebude zelenina měkká.

3. Nakonec do polévky přidejte nasekanou zelenou petrželku a podle potřeby ji ještě dochuťte solí a pepřem. 

Jarní medvědí česnek využijete i do této skvělé rajčatové polévky>>>

Jarní detox zdravě a chutně? I to jde. S naším receptem si ho budete chtít protáhnout až do podzimu!

S jarní únavou zatočí jarní polévky. 7 receptů na každý den v týdnu!