Vložit recept
Pečená zelenina z trouby: Řepa, květák i dýně
Pečená zelenina je v chladném období pro naše tělo přesně to pravé – je zdravá, zahřeje a hlavně s ní není tolik práce! Hodí se jako příloha k masu, k obědu i k večeři. Jak ji připravit, aby chutnala i tomu nejzarytějšímu masožravci? Není to nic složitého.
Pečlivě zvažte, jakou zeleninu budete péct
Nejlépe se pečou takové druhy zeleniny, které mají větší množství škrobu a vlákniny. Mezi ně patří řepa, mrkev, dýně, petržel, celer, brambory, brokolice nebo květák. Velmi chutné jsou také cibule, česnek nebo tuřín. Naopak vodnaté druhy zeleniny mohou pečení zkomplikovat, jsou to například rajčata a houby. Ty obsahují velké množství vody, ve které se zelenina nebude péct, ale spíše dusit. Nevhodná je také listová zelenina, kterou byste v troubě velmi brzo spálili.
Jak připravit batáty? 6 nejlepších receptů s masem a rybou!
Pečená zelenina je výbornou přílohou k masu, ale chutná skvěle i samotná
Příprava zeleniny před pečením
Zeleninu pořádně umyjte a zbavte těch částí, které se nedají jíst. Můžete ji také oloupat, ale pokud slupku pořádně umyjete, není to třeba. Nakrájejte ji na menší kousky, aby se rychle upekla. Všechny kousky by měly být stejně velké, aby se zelenina upekla rovnoměrně. Poté ji promíchejte ve větším množství oleje. Na oleji nešetřete, abyste zeleninu nepekli nasucho.
Zeleninu před pečením pořádně umyjte
Sůl, koření i bylinky
Koření by na zelenině určitě nemělo chybět, propůjčuje jí totiž chuť. Samozřejmostí je pepř a sůl, pokud chcete trochu orientální nádech, použijte třeba římský kmín, kari nebo chilli. Zeleninu solte i kořeňte rovnou, aby se chuť stihla se zeleninou propojit. S bylinkami ale chvíli počkejte. Jsou hodně křehké, takže by se mohly spálit – je vhodné je přidat spíše pár minut před dopečením.
S olejem, bylinkami ani s kořením nešetřete
Dejte zelenině čas
Zeleninu pečte na vyšší stupeň, jedině tak krásně zezlátne a bude mít výraznější chuť. Rozhodně jí dejte čas a pečte ji nejméně 20 minut, tvrdší zelenině, jako je například řepa, dejte i více. Občas ji promíchejte, aby se z jedné strany nestihla spálit.
Tipy na pečenou zeleninu z časopisu F.O.O.D.
Pokud jste pečenou zeleninu ještě neochutnali, určitě vyzkoušejte pečenou dýni s cizrnou a pestem. Dýně je po upečení krásně šťavnatá, nasládlá a vláčná, zato cizrna křupavá. Upečenou dýni pak podávejte přelitou pestem a posypanou čerstvou bazalkou. Pesto dodá pikantnost a bazalka krásnou vůni.
Dýně je po upečení krásně šťavnatá a nasládlá
Šanci určitě také dejte řepě. Pečená řepa chutná nejlépe česnekem a fetou, moc dobrá je také s rukolou a ořechy. Když přidáte nějaké dobré pečivo, budete mít výbornou večeři nebo lehký oběd.
Vynikající červená řepa: Skvělé recepty za pár kaček!
Pečená řepa je skvělá s feta sýrem nebo s vlašskými ořechy
Jestli chcete experimentovat s kořením, zkuste pečený květák s kari. Květák je chuťově velmi neutrální zelenina, ke které když přidáte nějaké koření, promění se v lahůdku. Pikantně kořeněný květák je skvělý samotný, ale moc dobře chutná i s jogurtovým dipem.
Květák s kari je lehce pikantní
Zeleninu rozhodně nemusíte jíst jen tak samotnou. Brambory můžete zapéct společně s dalšími surovinami. Zkuste tyto zapečené brambory se smetanou a parmazánem – hned máte oběd, který nezklame!
Proč jíst kořenovou zeleninu? Je to zásobárna vitamínů i přírodní afrodiziakum!
Zapečené brambory se smetanou a sýrem je klasika, která nikdy nezklame
