Krvavé pomeranče nejsou nic přibarveného. Jde o ojedinělé ovoce, které můžete ochutnat právě teď!

Jsou krvavé pomeranče opravdu krvavé, nebo jen chemicky upravená klasika? Tyto rudé citrusy jsou speciální odrůdou, charakteristickou pro Sicílii a jižní Itálii, kde je přes den slunečné počasí a přes noc se teploty blíží k bodu mrazu. Díky teplotním extrémům může ovoce lépe tvořit pigment, který přispívá k intenzivní barvě.

Barva a chuť krvavých pomerančů se skvěle hodí do nápojů. Uhádnete, do jakého nejvíc? Recept najdete ve videu >>>

Jedná se o nejpěstovanější druh citrusů, a co je zajímavé, až 90 % úrody se průmyslově zpracuje. Není také divu. Vždyť rudé pomeranče pod slupkou skrývají mnohé vitaminy a zdraví prospěšné látky. Naopak, i přes svoji výraznou sladkou chuť mají minimum kalorií. Pokud o to vše nechcete přijít, vyrazte pro krvavé plody do obchodu právě teď, na pultech je naleznete jen od ledna do konce března. Pak až zase za rok.

Co si připravit z krvavých pomerančů? Samozřejmě je můžete použít do všech receptů, jako ty klasické. My však pro vás vybrali ty nejlepší, na míru připravené pro rudé plody.

Salát s ředkvičkami

Salát s ředkvičkami • Autor: Stockfood.com

Doba přípravy: 30 minut + odležení

Počet porcí: 2

Cena asi: 100 Kč

Suroviny:

• 2 červené pomeranče
• 2 oranžové pomeranče
• 1 svazek ředkviček
• 1 citron
• 100 ml medu
• 150 ml pomerančového džusu
• čerstvé bylinky (pažitka, jarní cibulka, koriandr, rukola)
• 100 g fety

Postup:

Pomeranče oloupeme a nakrájíme je na tenké plátky, ředkvičky omyjeme a rozdělíme na kolečka. Džus smícháme s citronovou šťávou a medem. Do mísy rozložíme citrusy a ředkvičky, zalijeme je nálevem a posypeme nasekanými bylinkami a rozdrobenou fetou. Salát necháme v chladu odležet zhruba 30 minut. 

Bruscheta se sušenou šunkou

Bruschetta se sušenou šunkou • Autor: Stockfood.com

Doba přípravy: 30 minut 

Počet porcí: 4

Cena asi: 150 Kč

Suroviny: 

• 1 bageta
• 150 g plátků sušené šunky
• 2 červené pomeranče
• 150 g ricotty
• olivový olej
• pár snítek tymiánu

Postup:

Bagetu rozkrájíme na plátky, rozložíme je na plech s pečicím papírem, zakápneme troškou olivového oleje a opečeme v troubě dozlatova. Pak pečivo potřeme ricottou a obložíme šunkou a kolečky pomerančů. Ozdobíme nasekanou bylinkou a ihned podáváme.

Pomerančový džem

Citrusový džem • Autor: Stockfood.com

Doba přípravy: 25 minut 

Množství: 5 sklenic po 300 ml

Cena asi 220 Kč

Suroviny:

• 1 kg filetů z červených pomerančů
• 500 g želírovacího cukru 1 : 2
• kousek celé skořice

Postup:

Do kastrolu dáme pomeranče a cukr, přidáme kousek svitku skořice a vaříme za občasného zamíchání na mírném ohni. Případnou pěnu z hladiny sbíráme čistou lžící. Až začne směs želírovat, stáhneme ji z ohně a rozdělíme do sklenic. Hrdla sklenic otřeme čistým hadříkem namočeným v potravinářském lihu a sklenice uzavřeme víčky nebo zavážeme celofánem. Skladujeme v suché chladné tmavé místnosti.

Pomerančový koktejl

Rumový koktejl • Autor: Stockfood.com

Doba přípravy: 4 minuty

Počet porcí: 1

Cena asi: 50 Kč

Suroviny:

• 50 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 50 ml šťávy z granátového jablka
• 40 cl kvalitního bílého rumu
• led

Postup:

Do šejkru nasypeme kostky ledu, přilijeme ovocné šťávy a rum a vše promixujeme. Pak koktejl nalijeme přes strainer do sklenky.

Zajímá vás víc neotřelých receptů? Nezapomeňte si koupit aktuální číslo Blesk Vaše recepty >>>

Blesk Vaše recepty 2302 • Autor: Blesk Vaše recepty, BVR