3 tipy, jak doma připravit to nejlahodnější kakao

Proč je právě holandské kakao tak ceněné? Za všechno může proces známý jako „dutch processing" neboli holandské zpracování, které vynalezl v 19. století Coenraad Johannes van Houten. Tento postup snižuje kyselost kakaa a dodává mu jemnější chuť a tmavší barvu, kterou všichni milujeme.

A jak z něj vykouzlit nápoj bohů?

1. Hrudky nikdo nemá rád

Jak jim předejít? Základem je správný postup.

Nejdříve si v hrnku smíchejte kakao s malým množstvím studeného mléka nebo vody. Míchejte, dokud nevznikne hladká pasta bez jediné hrudky. Teprve pak přidávejte zbytek tekutiny, ideálně už zahřáté, ale ne vařící. Pokud byste přidali kakao přímo do horkého mléka, hrudky by se vytvořily okamžitě a už by se těžko rozpouštěly.

Ještě jedna rada: Při přípravě domácího kakaa používejte raději metličku než lžičku. Metlička rozbije více hrudek a výsledkem bude krémovější nápoj.

2. Mléko či smetana?

Volba tekutiny zásadně ovlivní konečnou chuť vašeho nápoje. Zatímco odtučněné mléko vytvoří lehčí variantu, plnotučné dodá bohatost a smetana naprostý luxus.

Na jaře a v létě oceníte také ledové kakao, které vás příjemně osvěží. Připravte si základní směs stejně jako u horkého nápoje, ale nechte ji vychladnout a podávejte s ledem. Pro extra svěží notu přidejte list máty.

Pro běžné pití je ideální kompromis v podobě polotučného mléka. Zkuste tento univerzální recept na domácí kakao:

● 2 lžíce Holandského kakaa Dr. Oetker

● 2 lžíce cukru (nebo podle chuti)

● špetka soli (zvýrazní chuť kakaa)

● 300 ml polotučného mléka

Nejprve smíchejte suché ingredience, přidejte trochu studeného mléka a vytvořte kakaovou pastu. Zbytek mléka zahřejte skoro k bodu varu a pomalu, za stálého míchání, přilévejte. V horkých dnech nechte vychladnout a podávejte s ledem.

TIP: Kakao na vaření je skvělým pomocníkem také při sladkém pečení. Co takhle vyzkoušet třeba Kakaové Míša řezy?

3. Správné skladování jako alfa omega

I to nejkvalitnější holandské kakao může ztratit svou výjimečnou chuť, pokud ho nebudete správně skladovat.

Kakao by mělo být uloženo v neprodyšné nádobě na tmavém a suchém místě. Vlhkost je největším nepřítelem kakaového prášku – způsobuje hrudkovatění a může vést ke ztrátě aroma. Skleněná nádoba s těsnícím víkem je proto ideální volbou.

Co naopak nedělat? Kakao nikdy neskladujte v lednici. Kondenzující vlhkost by ho znehodnotila. Při správném skladování vydrží kakao kvalitní i více než rok, ačkoli čím čerstvější, tím lepší.

Vyzkoušejte tajné ingredience

Chcete kakao přizpůsobit ročnímu období? Zkuste tyto kombinace:

● jaro: několik kapek pomerančového extraktu nebo nastrouhaná pomerančová kůra

● léto: pár lístků čerstvé máty a podávejte vychlazené

● podzim: špetka skořice a muškátového oříšku

● zima: trocha kardamomu a vanilky pro hřejivý efekt

TIP: Připravte si lahodné Kokosové domácí kakao.

Netradiční recept na Kakaové jablečno-hruškové smoothie

Domácí kakao povzbudí během jarních přeháněk, osvěží během letních veder, provoní podzim a zahřeje v zimě.

Zkuste tento recept na svěží Kakaové jablečno-hruškové smoothie:

● 1 jablko

● 1 hruška

● 200 ml sójového nápoje

● 1 lžička Holandského kakaa Dr. Oetker

● špetka mleté skořice

Na přípravu smoothie jablko a hrušku oloupeme. Nakrájíme na malé kousky a vložíme do mixéru. Přidáme mléko, kakao a skořici a připravíme lahodný nápoj. Podáváme vychlazené.

TIP: Vyzkoušet můžete také Banánové smoothie z holandského kakaa.

Základem jsou kvalitní ingredience

Ať už si domácí kakao připravujete během jarního deště, letního večera, podzimního soumraku nebo zimní vánice, vsaďte na správné suroviny. Kvalitní holandské kakao, správný postup přípravy a špetka lásky nebo ozvláštňujícího koření vám zaručí, že každý šálek bude dokonalý.