Kvašení patří mezi oblíbené způsoby konzervace zeleniny. | iStock

Kvasit lze téměř jakoukoliv zeleninu. | iStock

Fermentovaná zelenina patří mezi tzv. funkční potraviny, jelikož obsahuje živé mikroorganismy – stejně jako sýry, kefíry, zákysy a další dobroty vzniklé kvašením. | iStock

Fermentace neboli kvašení je proces, při němž dochází ke změnám organických látek na látky jednodušší. | iStock

Fermentovat lze téměř cokoliv, a to od okurek, salátu, dýně, mrkve, ředkviček, celeru až po květák nebo brokolici. | iStock

Benefitem takto upravené zeleniny je dobrá stravitelnost. | iStock

Vybírejte vždy čerstvou zeleninu, a nikoliv natlučenou nebo nahnilou. | istockphoto.com

Už v historii byla kvašená zelenina velmi oblíbená. Tento proces navíc prodlužuje trvanlivost zeleniny. | iStock

Fermentovaná zelenina | iStock

Kvašená zelenina: Připravte si ji snadno doma a obohaťte svůj jídelníček o vitaminy

Kvašená zelenina: Připravte si ji snadno doma a obohaťte svůj jídelníček o vitaminy