Čokoládová ganache: Správný poměr a postup na dokonalou polevu, krém na dort či náplň do pralinek

Aby byla poleva hladká a lesklá, umístěte dort na mřížku, hmotu nalijte doprostřed a nechte samovolně stéci | iStock

Na ganache, kterou se chystáte vyšlehat, je poměr čokolády a smetany ke šlehání 1:2 | iStock

Na plnění makronek je ideální hustší ganache | iStock

Chcete-li ganache jako polevu na bábovku, koláč nebo dort, nechte ji mírně zchladnout | iStock

Nepovinnou ingrediencí je máslo. To se k čokoládě a smetaně přidává, aby hmota získala hladkou texturu a vysoký lesk | iStock

U přípravy ganache je výběr správných ingrediencí nejdůležitější. V obchodě proto sáhněte po hořké čokoládě s vysokým obsahem kakaa | iStock

Aby byla poleva hladká a lesklá, umístěte dort na mřížku, hmotu nalijte doprostřed a nechte samovolně stéci | iStock

Aby byla poleva hladká a lesklá, umístěte dort na mřížku, hmotu nalijte doprostřed a nechte samovolně stéci | iStock

Aby byla poleva hladká a lesklá, umístěte pralinku na mřížku, hmotu nalijte doprostřed a nechte samovolně stéci | iStock

Na ganache, kterou se chystáte vyšlehat, je poměr čokolády a smetany ke šlehání 1:2 | iStock

Můžete s ní tak plnit cukroví, dort nebo ji podávat samu o sobě jako dezert | iStock