Malá domácí zabijačka: Pochutnejte si na domácích jitrnicích a prejtu, aniž byste poráželi vepře

Mezi oblíbené dobroty staročeských zabijaček tradičně patřil i domácí prejt | F.O.O.D.

Samozřejmě, není problém koupit hotová jelita a jitrnice, ale výroba těch vlastních je něco jako pečení domácího chleba – alchymie a terapie zároveň | F.O.O.D.

Než se propracujete k hotové směsi, která se plní do střívek, čeká vás spousta vaření, krájení a mletí. Neberte to jako práci, ale naopak si celý proces užijte jako rituál | F.O.O.D.

Zabijačka bez jitrnic by ani nebyla zabijačkou | F.O.O.D.

Na jelita se tradičně spotřebovávají různé druhy – my použijeme bůček, lalok a plíce | F.O.O.D.

Guláš je zabijačková klasika. Tahle pochoutka skvěle zasytí a zahřeje ve studeném sychravém počasí a navíc dozajista potěší žaludek leckterého labužníka | F.O.O.D.