Risotto alla Milanese | iStock

Šafrán dodá rizotu krásně žlutou barvu. Stačí ho jen malé množství. | iStock

Důležité je použít správnou rýži. Na risotto se používá kulatozrnná, která je schopná vstřebat chuť. vývaru i vína | iStock

Risotto alla Milanese se často podává jako příloha k telecímu ossobucu. | iStock

Risotto alla Milanese neboli milánské rizoto | iStock

Začněte orestováním nadrobno nakrájené cibule na oleji. | iStock

K orestované cibuli přisypte rýži a za stálého míchání ji nechte zesklovatět. | iStock

K rýži přilijte víno se šafránem a nechte ho vyvařit. | iStock

Postupně po naběračkách přilévejte vývar, až bude rýže uvařená al dente. Nakonec vmíchejte máslo a parmazán. | iStock

Dokonale krémové a zářivě žluté risotto alla Milanese: Uvařte si italskou klasiku ještě před olympiádou