Vložit recept
Začíná čínský Nový rok: 5 jídel, která vám v roce ohnivého Koně přinesou štěstí a prosperitu
Zatímco pro většinu z nás jsou novoroční oslavy už jen matnou vzpomínkou, pro miliardy lidí po celém světě, ten pravý začátek roku teprve přichází. Letošní lunární (čínský) Nový rok připadá na 17. února 2026 a nese se ve znamení dynamického ohnivého Koně. Využijte příležitosti a oslavte jeho příchod dobrým jídlem, které vám může v následujících měsících přinést štěstí.
Čínský Nový rok není jen o jedné noci. Je to patnáctidenní období plné rituálů, ohňostrojů a rodinných setkání. Ideálním způsobem, jak tento nový začátek oslavit, je dobré a správně vybrané jídlo. Nejde ale jen o chuť, ale také o tvar, barvu a způsob přípravy tradičních pokrmů.
Nový čínský rok můžete oslavit třeba těmito nudlemi s hovězím masem:
Zdroj: Recepty.cz
Energie ohnivého Koně na talíři
Podle čínského zvěrokruhu přináší rok ohnivého Koně živelnou energii a silnou dynamiku. Ačkoli se k jednotlivým znamením obvykle nevážou konkrétní pokrmy, letos může hrát prim červená barva a pikantní chutě. Červená je v čínské kultuře nejpříznivější barvou symbolizující štěstí a prosperitu. V roce ohnivého Koně tak mohou jídla obsahovat více chilli papriček nebo surovin červené barvy, které evokují oheň.
5 symbolických pokrmů pro štěstí
Pokud byste také chtěli oslavit začátek čínského Nového roku, nechte se inspirovat pokrmy, které se na svátečních tabulích objevují nejčastěji, aby přilákaly štěstí a bohatství.
Celá ryba (symbol hojnosti)
Ryba symbolizuje hojnost a měla by se připravovat celá, včetně hlavy a ocasu.
Ryba je absolutním základem svátečního hodování. V čínštině totiž slovo ryba stejně jako slovo přebytek značí hojnost. Pokud se tedy servíruje ryba, vyjadřuje se tím přání, aby byl nadcházející rok finančně úspěšný a bohatý.
Jak ji podávat: Tradičně se připravuje v páře se zázvorem, jarní cibulkou a sójovou omáčkou. Důležité je servírovat ji v celku, tedy i s hlavou a ocasem. To symbolizuje celistvost, silný začátek a dobrý konec roku.
Recepty pro vás: Pstruh v bylinkové krustě, Pečená pražma s mangovou salsou
2. Mandarinky (symbol bohatství)
Na stole by neměly chybět mandarinky jako symbol štěstí a bohatství.
Mandarinky (včetně klementinek a pomerančů) nejsou jen sezonním ovocem, ale i magnetem na peníze. Alespoň v čínské kultuře. Název pro pomeranč v mandarínštině foneticky připomíná slovo štěstí. Zářivá barva tohoto ovoce symbolizuje zlato, kulatý tvar navíc představuje jednotu. Čím více jich máte na stole, tím lépe.
3. Dlouhé nudle (symbol zdraví)
Tradiční čínské novoroční nudle
Dlouhé nudle, tradičně zvané nudle dlouhověkosti, jsou neodmyslitelně spjaty s přáním dlouhého života a pevného zdraví. Mohou se podávat smažené se sójovou a ústřicovou omáčkou nebo v lehkém vývaru. Nudle se ale nikdy nesmí lámat ani krájet! Musí se jíst dlouhé a nepřerušené, což představuje kontinuitu a přání dlouhého, ničím nenarušeného života.
4. Lepkavý rýžový koláč (symbol růstu)
Lepkavý rýžový koláč
Pokrm zvaný Nian gao je obzvláště významný. Jeho název zní podobně jako „vyšší rok“, což symbolizuje růst a pokrok v nadcházejícím roce. Jeho lepkavá konzistence navíc představuje soudržnost rodiny. Lepkavý rýžový koláč existuje ve sladké i slané verzi. V kantonském stylu se připravuje z hnědého cukru, kokosového mléka a mouky z lepkavé rýže. Koláč se vaří v páře a následně se plátky opékají na pánvi. V Koreji se zase příchod nového roku slaví polévkou Tteokguk s plátky rýžových koláčků. Čirý vývar představuje nový začátek a plátky koláčků připomínají mince, což má zajistit úspěch.
5. Knedlíčky (symbol prosperity)
Čínské knedlíčky
Plněné knedlíčky zvané jiaozi jsou sváteční stálicí. Jejich tvar totiž připomíná starověké čínské zlaté slitky, a proto jsou symbolem bohatství a dobrého osudu. Jejich příprava je navíc společenskou událostí. Společné balení knedlíčků je v mnoha rodinách stejně důležité jako jejich konzumace. Je to moment, který upevňuje rodinná pouta. Příprava knedlíčků je snadná. Kousek těsta (obvykle pšeničného) se naplní masovou, zeleninovou nebo rybí směsí, úhledně se zabalí a pak se uvaří v páře nebo usmaží.
Recept pro vás: Zkuste dim sum knedlíčky plněné krůtím masem a zeleninou nebo japonskou verzi knedlíčků, kterým se říká gyoza
Kuřecí čína je vděčné a rychlé jídlo:
Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC
Zdroj: Marthastewart.com, Allrecipes.com
