Vojta Kotek o novém filmu, jídle i svém vaření: Pokaždé, když vařím, je to trošku trapas

Když se zhasne slibuje svůdnou komedii plnou chutí, ve které se snoubí humor, ironie i napětí. Film vypráví příběh dvou lidí, kteří spolu kdysi plánovali budoucnost, a dnes hledají cestu ven ze společného života. Ambiciózní šéfkuchařka Nina (Petra Hřebíčková) a úspěšný gynekolog Richard (Tomáš Maštalír) uvízli na mrtvém bodě. Rozvod by byl nejjednodušším řešením, kdyby neexistovala zvláštní smlouva, kterou kdysi podepsali jen tak na ubrousek a která říká, že ten, kdo vztah ukončí, nedostane ani korunu. Do děje vstupují přátelé, nečekané dohody i drobné manipulace a slavnostní otevření nové restaurace s názvem 7 hříchů se promění ve večer plný emocí, humoru a překvapení.

Co jí michelinský šéfkuchař Oldřich Sahajdák? Budete překvapeni!

Zdroj: Reflex.cz

Vojto, koho ve filmu Když se zhasne hrajete?

Hraju Mirka, který pracuje v restauraci 7 hříchů jako šéfkuchař. Ve skutečnosti je to takový dobrák, klaďas, milý kluk. S Petrou Hřebíčkovou jsme přemýšleli, jestli má nějakou negativní vlastnost, a já si osobně myslím, že ujídá.

Co vás na něm baví?

Baví mě jeho neutuchající pozitivismus a to, že se dokáže velmi dobře vypořádat i se stresovými situacemi a při tom všem ho ženou dopředu city, což je hezké.

Bylo potřeba se na natáčení nějak speciálně připravovat?

Nemyslím si. Popravdě k ničemu takovému konkrétnímu vysloveně nedošlo. Ale během natáčení jsem se spoustu věcí snažil od kluků kuchařů odkoukat. Hodně jsme čistili slávky, takže jsem se naučil perfektně čistit slávky. Ale mě baví i ten jejich žargon a to, jak spolu komunikují, takže jsem dělal všechno pro to, abych zapadnul. Po chvíli, když připravovali nějaké věci a nějaká jídla, tak už jsem říkal, že to nestihneme uvařit. Začal jsem používat to množné číslo, že jsem jeden z nich.

Ve filmu se servírovalo menu připravené michelinským šéfkuchařem Oldřichem Sahajdákem. • Autor: Se souhlasem Bontonfilm

Jaký je rozdíl mezi vaším skutečným vařením a tím filmovým?

Největší rozdíl je asi ten, že když vařím v reálu, tak to fakt musím udělat já. A na place jsem měl profíky a jenom jsem se tvářil, že to dělám já. Moje prsty vydržely a kdykoli mělo dojít na nějakou manipulaci s horkou vodou, tak všichni volali: „Jdi od toho, jdi od toho!“ 

Jak vnímáte herecký tým a práci na tomhle filmu?

Ten náš český herecký rybníček je poměrně malý a s většinou lidí se tady už docela dobře znám. Takže je to sranda vždycky přijít na nějaký projekt a navázat tam, kde jste přestali na tom minulém, ale zase v jiných kulisách, v jiném nastavení a v jiném set-upu. Ale ten humor vám prorůstá. Já jsem vždycky na začátku trochu zakřiknutý, a pak se uvolním a začne mě to bavit. Musím říct, že třeba s Petrou Hřebíčkovou jsem se vůbec neznal, ani jednou jsme se někde nepotkali, takže to pro mě byla novinka a sedli jsme si. Myslím si, že máme nějakou společnou notu humoru, a to je hrozně důležitý, protože natáčení někdy bývá dlouhé a úmorné. Někdy jsme začali v šest večer a točili jsme do rána, a to už se dostáváte do takových stavů, kdy je to podobné lehké opilosti. Únava je taková, že vám myšlenky utíkají všemi směry a humor začne být fakt dobře šťavnatý.

Petra Hřebíčková poprvé v roli šéfkuchařky: Ve filmové kuchyni velím, ale doma si pletu kuskus s jáhlami

Jaké jídlo byste uvařil, kdybyste chtěl někoho svést?

Nějaký hodně svěží dortík, třeba s chia semínky. To je afrodiziakum, ne? Takové hipsterské afrodiziakum.

Jaké je vaše nejoblíbenější jídlo?

Jelení hřbet s kaštanovým pyré.

A které byste nikdy nesnědl?

Sardinky.

Co je podle vás ingredience lásky, která udrží vztah přes všechny krize?

Respekt.

Stal se vám někdy nějaký kuchařský trapas?

Asi pokaždý, když vařím, tak je to trošku kuchařský trapas.

Vybavíte si, co vás na natáčení pobavilo?

Pobavil mě nejvíc můj vtip, samozřejmě. Přemýšleli jsme s Petrou Hřebíčkovou, jak se Mirek – moje postava – jmenuje vlastně příjmením, protože to ve scénáři není. A já jsem si myslel, že by měl mít nějaké kuchařské příjmení, tak podle mě by se mohl jmenovat Mirek Dusil.

Proč Brad Pitt skoro v každém filmu jí? Důvod není jen ten, že při tom vypadá dobře!

Hříšné menu podle michelinského šéfkuchaře

Zatímco kuchařský rondon obléká Vojta Kotek jen před kamerou, sedmichodové menu, které ve filmové restauraci 7 hříchů podává, vzniklo pod rukama skutečného michelinského šéfkuchaře. Sestavil ho Oldřich Sahajdák, michelinský šéfkuchař a chef patron La Degustation Bohême Bourgeoise a jejího sesterského podniku Marie B. Menu odkazuje ke každému ze sedmi smrtelných provinění a na place ho připravuje šéfkuchař La Degustation Bohême Bourgeoise Marco Christov, který ve filmu hraje pravou ruku Vojty Kotka. Kdybyste chtěli ochutnat, jak takový hříšný pokrm chutná, můžete si ho připravit podle následujícího receptu. Ve filmovém menu představuje lenost. Proč? To se dozvíte na konci receptu.

Svíčková s brusinkovým prachem

Svíčková s brusinkovým prachem • Autor: Se souhlasem Bontonfilm

Co budete potřebovat:

• 500 g mrkve
• 150 g celeru
• 300 g kořenu petržele
• 300 g cibule
• 500 ml bílé omáčky nebo kvalitní tučné smetany
• 2 l vývaru nebo vody
• 120 g citronu bez slupky
• 1 oloupané jablko
• 70 g hořčice
• 70 g cukru
• 70 g octa
• 2 g bobkového listu
• 2 g celého pepře
• 4 g nového koření
• sůl

Na brusinkový prach:

• 125 g brusinek (čerstvých nebo mražených)

Postup:

1. Očištěnou mrkev, celer a petržel nakrájejte na menší kostičky a zeleninu opékejte v hrnci s trochou oleje nebo sádla tak dlouho, dokud nebude tmavě hnědá (ale ne spálená!). Pak přihoďte nakrájenou cibuli a dál restujte, dokud i cibule nechytne tmavou barvu. 

2. Do základu přidete citron nakrájený na plátky a jablko nakrájené na kousky, vše zasypte cukrem a nechte ho v hrnci rozpustit a zkaramelizovat. 

3. Přidejte hořčici, krátce ji orestujte, až se rozvoní, přilijte ocet a nechte ho téměř úplně odpařit. Směs zalijte vývarem nebo vodou, přidejte celé koření (bobkový list, celý pepř a nové koření), ideálně v čajovém vajíčku, a vařte na mírném ohni, dokud není zelenina úplně měkká.

4. Z omáčky vyndejte koření, přidejte bílou omáčku (nebo smetanu) a vše rozmixujte dohladka. Nakonec omáčku propasírujte přes jemné síto, aby byla sametově hladká, osolte ji, případně ještě chuťově dolaďte.

5. Brusinky dejte do kastrůlku a krátce je povařte (1–2 minuty), dokud nepopraskají. Pak je rozmixujte na pyré, to rozetřete v tenoučké vrstvě na silikonovou podložku nebo pečicí papír a dejte do trouby nastavené na 50–55 °C a sušte 8–12 hodin. 

6. Usušenou hmotu rozlámejte a rozmixujte na jemný prach, který ještě prosejte přes sítko.

Jak servírovat?

Omáčku nalijte na talíř a zasypte ji brusinkovým prachem. K tomuto chodu se nepodává příbor. Hosté by měli omáčku z talíře prostě slíznout, čímž podlehnou oné „lenosti“.

Se souhlasem Bontonfilm

Zdroj: Bontonfilm.cz

Sladký orgasmus: Upečte si hříšně dobrý moučník, který budete milovat

Domácí kuchyně Přemka Forejta: Zkuste jeho pad thai nebo kakaovou roládu Kastelánku