Víkendové pečení podle hvězdy filmu Ďábel nosí Pradu: 3 sladké recepty z nové kuchařky Stanleyho Tucciho

Stanley Tucci, kterého můžete znát i z filmů Termián, Panna nebo orel či Smím prosit? má na kontě již několik knih s gastro tematikou a nyní vychází další s názvem U jednoho stolu, kterou napsal společně se svou manželkou Felicity Blunt (pokud je vám její příjmení povědomé, nepletete se, je to sestra známé herečky Emily Blunt). „Když vzpomínám na životní okamžiky, které mi přinesly největší potěšení a radost, zjišťuji, že téměř vždy bylo jejich součástí jídlo a stolování," píše Stanley Tucci a tato jeho slova jsou stěžejním tématem celé knihy. V době, kdy se stále více hovoří o ztrátě společného času a sdílení v rodině, o zrychlování každodenního života a o odcizení mezi generacemi, přichází Stanley Tucci s připomínkou, která je prostá, ale o to pravdivější a hlubší. „Společné jídlo, byť třeba skromné, je projevem sounáležitosti a důkazem toho, že vám na ostatních členech rodiny záleží," píše autor. A tato filozofie se v knize odráží na každé stránce.

Nevíte, co upéct na víkend? Skvělý je i klasický cheesecake:

Zdroj: Recepty.cz

Vybrali jsme pro vás z knihy tři rodinné recepty na moučníky, které stojí za vyzkoušení:

Malinový chlebíček

Malinový chlebíček • Autor: Se svolením nakladatelství Grada

Ingredience na 8–10 porcí:

• 110 g másla pokojové teploty
• 150 g krupicového cukru
• 170 g hladké mouky
• 1 lžíce kypřicího prášku do pečiva
• 2 velká vejce
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 2 lžíce malinového džemu (ne příliš řídkého)
• 50 g čerstvých malin, rozmačkaných + pár navíc na podávání

Poleva:

• 2 lžíce vody
• 120 g moučkového cukru
• hrst čerstvých malin (lze vynechat) 

Postup: 

1. Troubu předehřejte na 175 °C. Chlebíčkovou formu o rozměrech 20 × 10 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.

2. Všechny suroviny kromě malinového džemu a malin dejte do robotu, umíchejte hladké těsto a rozdělte ho rovnoměrně do dvou misek. Do jedné části vmíchejte malinový džem a rozmačkané maliny, abyste získali těsto obarvené narůžovo.

3. Těsto postupně lžící nandávejte do připravené formy, střídejte světlé a růžové jako na šachovnici, mělo by vám stačit na dvě vrstvy. Špejlí nebo nožem pak těsto krouživým pohybem zlehka promíchejte, abyste získali mramorový efekt.

4. Formou klepněte o pracovní plochu, zbavíte se tak vzduchových bublin. Dejte ji do vyhřáté trouby a pečte 45–50 minut nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nezůstane po vyndání čistá.

5. Upečený chlebíček nechte 10 minut chladnout ve formě a mezitím si připravte polevu. V míse vyšlehejte vodu s cukrem do hladké, bílé polevy. Pokud chcete, propasírujte 6 malin a dužninu zbavenou semínek vmíchejte do polevy, aby získala hezký růžový nádech.

6. Ještě vlažný chlebíček vyklopte na mřížku, propíchejte ho vidličkou a lžící na něj naneste polevu, která tak zateče i dovnitř. Polevu nechte zatuhnout a chlebíček podávejte s čerstvými malinami.

Jednoduché moučníky na neděli: Upečte si šťavnatou bábovku, banánový chlebíček nebo rychlou buchtu s krémem

Chlazený čokoládový dort 

Chlazený čokoládový dort • Autor: Se svolením nakladatelství Grada

Ingredience na 12 kousků:

• 450 g sušenek s mléčnou čokoládou
• 180 ml zlatého sirupu (lze ho nahradit světlým kukuřičným sirupem nebo medem)
• 220 g másla
• 55 g kakaa

Postup: 

1. Sušenky rozdrťte pomocí válečku nebo je rozmixujte do konzistence hrubší strouhanky a dejte do mísy.

2. V rendlíku rozehřejte sirup s máslem a vmíchejte kakao. Směs by se neměla vařit, jen by měla mít tekutou konzistenci. Nalijte ji do mísy k sušenkám a promíchejte.

3. Nižší pekáček vyložte pečicím papírem, vlijte směs a urovnejte ji. Nechte zchladnout a poté dejte chladit do ledničky.

4. Před podáváním dort vyndejte z ledničky a nechte ho chvilku při pokojové teplotě, aby se dal lépe krájet.

TIP: Jestli si chcete opravdu pochutnat a dezert ještě trochu vylepšit, podávejte ho se zmrzlinou.

Babiččiny bochánky

Babiččiny bochánky • Autor: Se svolením nakladatelství Grada

Ingredience na 4 velké nebo 6 menších bochánků:

• 200 g hladké mouky + na podsypání
• 1 lžíce kypřicího prášku do pečiva
• 60 g másla, nakrájeného na malé kousky
• špetka soli
• 1 lžíce moučkového cukru
• 180 ml plnotučného mléka

Na podávání:

• jahodový džem
• máslo  
• ušlehaná smetana 

Postup: 

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vysypejte moukou.

2. Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva. Prsty rychle zapracujte nakrájené máslo, aby vznikla směs konzistence jemné drobenky. Vmíchejte sůl a cukr. Postupně přilévejte mléko, zapracujte ho nožem a poté rukama vypracujte těsto. Pozor na to, abyste ho nezpracovali příliš, stačí jen zlehka.

3. Pracovní plochu lehce posypejte moukou. Těsto vyválejte na placku silnou necelé 4 cm. Pokud byste těsto vyváleli moc tenké, bochánky by dobře nevyběhly. Vykrajovátkem nebo skleničkou o průměru zhruba 7,5 cm vykrájejte kolečka. Stejně postupujte s odkrojky těsta.

4. Bochánky položte na připravený plech a poprašte je moukou. Pokud zvolíte větší průměr bochánků, pečte je 10–15 minut, dokud nevyběhnou a nezezlátnou. Středně velkým postačí 8–10 minut. Podávejte teplé s džemem a máslem, ozdobené dotuha ušlehanou šlehačkou.

TIP: Bochánky nejsou druhý den už tak dobré, proto je nejlepší péct je v den, kdy je chcete konzumovat.

Zveřejněno se svolením nakladatelství Grada, © Stanley Tucci, 2014.

Jestli se vám nechce péct, udělejte tento nepečený dort:

Zdroj: Recepty.cz

Zdroj: Stanley Tucci: U jednoho stolu s Felicity Blunt (nakl. Grada)

3x moučník na víkend: Pudinková hrnková bábovka, šumavský povidloň a kakaový koláč s jablky

Italský koláč ze tří surovin budete milovat. Nepotřebujete na něj mouku ani máslo!