Vložit recept
Velký cuketový speciál: Rady, tipy a recepty, jak chutně naložit s úrodou cuket
Jestli jste zaplaveni úrodou cuket ze zahrady, ať už vlastní, nebo někoho z vašich známých, nezoufejte. Vždy se najde někdo, kdo vám s nimi pomůže. Třeba my. Máme pro vás spoustu rad a tipů, jak s cuketami chutně naložit.
Cuketám se někdy přezdívá „zelená pomsta“. Jejich úroda bývá někdy tak bohatá, že už nevíme, koho ze sousedů jimi obšťastnit. Naštěstí je cuketa velmi flexibilní surovina. Obstojí s masem i bez, naslano i nasladko. A když úrodu nestačíte spotřebovat celou, můžete cukety zamrazit nebo naložit.
Dietní a nesmírně variabilní
Minimum kalorií, přes 90 % vody, s vyšším obsahem draslíku, to je ideální základ letního jídelníčku. Navíc cukety snadno přijmou chuť, jakou jim předepíšete. Slanou, pikantní i sladkou. A jestli máte pocit, že je cuketa bez chuti, možná si vybíráte moc velké kusy. Ty, které měří mezi patnácti a dvaceti centimetry, chutnají příjemně po oříšcích, nemají jadérka ani není potřeba je loupat. Každopádně je ale dobře omyjte studenou vodou. Zkuste je vychladit a zakousnout se do nich zasyrova, výborné jsou s pár zrnky vločkové soli.
Nejčerstvější cukety poznáte na trhu tak, že jsou tvrdé, bez otlaků a skvrn. Popravdě, když cuketu ohnete a nepraskne, je už chvilku na světě… Výkyvy teplot snáší špatně, takže v ledničce už druhý třetí den měkne. Chce prostě rychle zpracovat.
Využít se dají i cuketové květy, ovšem jen ty samčí, které netvoří plod. Samičí jsou bez chuti a jsou blátivé.
Cukety mají bohužel i jednu stinnou stránku. V určitých případech totiž mohou být jedovaté. Týká se to jen cuket pěstovaných na zahradách a odhalit je můžete celkem snadno:
Cuketová polévka potěší v horku i dešti
Cuketová polévka je skvělý důkaz toho, že i z jednoduchých surovin se dá vytvořit překvapivě lahodný výsledek. Je lehká, takže se hodí i do horkých letních dní. A zahřeje vás, když se ochladí a prší. Navíc se dá různě obměňovat. Zkuste tyto recepty:
Zdroj: Videoredakce ženských titulů, CNC
Cuketová polévka s pórkem a špenátem
Cuketová polévka s mátou a hráškem
Cukety s masem
Cukety si svým tvarem přímo říkají o to, abyste je něčím naplnili a zapekli. Výbornou náplní je masová směs, kterou můžete použít do kulatých i podlouhlých cuket. Naplnit je ale můžete i nakrájenou šunkou a sýrem.
Zdroj: Videohub, CNC
Cukety bez masa jako hlavní chod
Pokud chcete cukety restovat nebo smažit, je dobré je po nakrájení osolit a nechat vypotit, aby pustily přebytečnou vodu a nebyly pak rozbředlé. Mladým cuketám stačí 20 minut, větším dejte klidně hodinu až dvě.
Krátce orestované plátky cuket se perfektně hodí do těstovin. Chutnou kombinací jsou těstoviny s pečenými rajčaty, cuketou a grilovanou kukuřicí nebo těstoviny s lilkem, cuketou a rajčaty.
Těstoviny s opečeným lilkem, cuketou a rajčaty
Z cuket si můžete připravit i zdravou a bezlepkovou variantu klasických těstovin. Stačí je nakrájet nebo ideálně nastrouhat na speciálním struhadle na dlouhé nudle a krátce je orestovat na pánvi. Pokud jsou mladé, nemusíte je ani restovat. Stačí je dobře ochutit, třeba pikantně po asijsku.
A pak jsou tu výborná zapečená jídla, jako cuketové cannelloni s ricottou, cuketové rolky s brynzou v rajčatové omáčce, frittata s cuketou nebo cukeťák z trouby.
Velmi vděčné, rychlé a levné jsou placky z nastrouhaných cuket, které se dají různě obměňovat:
Cukety jako příloha
Hranolky z cukety se před několika lety staly hitem internetu – kdo je vyzkoušel, vrací se k nim pravidelně každé léto. Jsou totiž jednoduše skvělé. Navrchu křupavé a uvnitř vláčné. Budou vám chutnat jako příloha ke grilovanému masu i jen tak samotné, doplněné jogurtovým dipem.
Cuketové hranolky
Cuketa dokáže nahradit dokonce i zelí, které se připravuje k nedělní vepřové pečeni nebo kachně. Cuketové zelí chutná podobně, na rozdíl od toho klasického ale nenadýmá, je rychle hotové a má velmi jemnou chuť.
Cukety jako chuťovka
Jestli máte rádi chuťovky a baví vás zavařovat, zkuste si naložit plátky cuket podobně jako okurky, do sladkokyselého nálevu. Jsou výborné k masu, těstovinám i do různých salátů.
Mladé cukety nakrájené na plátky se dají výborně grilovat. Můžete si je pak dát jako vegetariánské jídlo třeba s bulgurem, obložit jimi opečenou bagetu nebo je použít třeba jako náplň do tacos.
Grilované cukety s bulgurem
Cukety nasladko
Pořádnou dávku cuket můžete schovat i do sladkých moučníků, aniž to někdo pozná na chuti. Díky cuketám budou navíc upečené sladkosti mnohem šťavnatější, vláčnější a také o kapku zdravější:
Máte jich moc? Zamrazte je nebo zavařte
Cukety se dají velmi dobře mrazit, nastrouhané nebo nakrájené na plátky. Velké cukety s tvrdou slupkou vydrží ve sklepě i několik měsíců. Anebo si je zavařte:
Zdroj: Recepty.cz, F.O.O.D.
