Vložit recept
Velikonoční recepty z horkovzdušné fritézy: Zvládnete v ní upéct mazanec, nádivku i beránka
Horkovzdušná fritéza už dávno neslouží jen k přípravě zdravějších hranolek nebo kuřecích křidélek. Tento oblíbený kuchyňský pomocník s přehledem zvládne i tradiční velikonoční recepty. Nadýchaný mazanec, vláčného beránka i dokonalou jarní nádivku plnou bylinek tak můžete mít letos hotové rychleji, snáze a se skvělým výsledkem.
Tradiční velikonoční recepty se v rodinách předávají z generace na generaci a jen málokdo by na jejich poctivé chuti chtěl cokoli měnit. Co ale změnit můžete, je způsob jejich přípravy. Nic proti klasické troubě, ale horkovzdušná fritéza určitě stojí za vyzkoušení. Díky rychlému nahřívání a intenzivní cirkulaci vzduchu ušetříte nejen čas a energii, ale dočkáte se i rovnoměrného propečení a dokonale křupavé kůrky.
Máte recept na beránka? Zkuste tento:
Zdroj: Recepty.cz
Připravte si v horkovzdušné fritéze odlehčeného citronového beránka, zlatavý mazanec plný mandlí i poctivou velikonoční nádivku s uzeným masem.
Velikonoční jogurtový beránek
Tradiční symbol Velikonoc můžete klidně upéct v horkovzdušné fritéze, pokud máte menší formu na beránka, která se do fritézy vejde.
Beránek z horkovzdušné fritézy
Ingredience (1 menší beránek / forma asi 0,8–1 l):
- 2 vejce
- 80 g třtinového cukru
- 100 g bílého jogurtu
- 60 ml rostlinného oleje
- 180 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
- šťáva z 1/2 citronu
- špetka soli
- tuk na vymazání a mouku na vysypání formy
- moučkový cukr na posypání
Postup:
1. Nejprve v míse vyšlehejte vajíčka s cukrem, dokud nevznikne světlá, nadýchaná pěna. Poté do směsi postupně zapracujte jogurt, olej, citronovou šťávu a kůru. Na závěr jemně vmíchejte mouku prosetou s práškem do pečiva a špetku soli.
2. Formu na beránka důkladně vymažte tukem a vysypejte moukou, aby šel beránek po upečení snadno vyklopit. Připravené těsto vlijte do formy a vložte do fritézy. Pečte při 160 °C přibližně 30–35 minut. Proudění horkého vzduchu zajistí, že těsto bude dokonale propečené a přitom zůstane krásně vláčné.
3. Jakmile je beránek hotový, nechte ho chvíli odpočinout ve formě a pak ho opatrně vyklopte. Po úplném vychladnutí beránka pocukrujte, případně přelijte polevou, a ozdobte mašlí.
Náš tip:
Do horkovzdušné fritézy můžete použít i silikonové formy, třeba na zajíčka nebo sladké květiny z obchodů Tchibo.
Do horkovzdušné fritézy můžete použít stejné formy na pečení, jaké používáte do klasické trouby. Třeba i silikonové. Pokud netrváte na klasickém tvaru beránka, můžete těsto upéct ve formě ve tvaru zajíčka nebo v květové formě, díky níž získáte šest krásných sladkých květin, které poslouží i jako sladká dekorace. Formy zakoupíte v kamenných obchodech Tchibo, v Tchibo koutcích i v e-shopu Tchibo.
Velikonoční nádivka
Nádivka nesmí během svátků jara samozřejmě chybět. Je jen na vás, jestli dáváte přednost masové či vegetariánské verzi, v horkovzdušné fritéze ji každopádně zvládnete hravě.
Velikonoční nádivka
Ingredience:
- 10 rohlíků (alespoň 1 den starých)
- 10 vajec
- 500 g vepřového boku
- 500 g uzeného masa
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 1 velká hrst spařených kopřiv nebo zelené petrželky
- mletý pepř
- sůl
- sádlo na vymazání a strouhanka na vysypání pekáčku nebo formy
Postup:
1. Nejprve uvařte oba druhy masa v celku, každé v samostatném hrnci (vepřový bok v osolené vodě, uzené maso v neosolené). Vývar si určitě ponechte, bude se hodit na zvlhčení směsi.
2. Uvařené maso i rohlíky nakrájejte na úhledné kostičky. Nakrájené pečivo nasypte do velké mísy a přidejte k němu žloutky (bílky si nechte stranou v čisté nádobě).
3. Do mísy k rohlíkům přisypte maso, prášek do pečiva a nasekané zelené bylinky – skvělé jsou kopřivy spařené horkou vodou nebo čerstvá petrželka. Vše dochuťte solí a pepřem. Pro vláčnost přilijte zhruba 600 ml vývaru (nakombinujte dvě naběračky z bůčku a dvě z uzeného) a vše důkladně promíchejte.
4. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh, který pak jen velmi zlehka a opatrně zapracujte do připravené směsi, aby nádivka neztratila svou lehkost.
5. Vhodný pekáček, který se vejde do fritézy (nebo zapékací formu) vymažte sádlem a vysypte strouhankou. Rovnoměrně do něj rozprostřete připravenou směs, vložte ji do fritézy a pečte při teplotě 150 °C přibližně 50 minut. Zda je nádivka hotová, ověřte zapíchnutím špejle do jejího středu – po vytažení musí zůstat suchá a čistá.
6. Před krájením nechte nádivku alespoň hodinu odpočívat, aby se zpevnila a chutě se propojily.
Tvarohový mazanec bez kynutí
Domácí mazanec na Velikonoce je úplný základ, který nedá příliš práce. Pokud chcete péct klasický kynutý, počítejte s tím, že nebude velký jako kolo od vozu, můžete však upéct dva menší. Nebo zkuste tento nekynutý. Ten se do fritézy (pokud nemáte tu úplně malou) vejde.
Mazanec z horkovzdušné fritézy
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 g měkkého tvarohu
- 50 ml mléka
- 150 g rozpuštěného zchladlého másla
- 100 g moučkového cukru (ideálně třtinového)
- 2 vejce
- špetka vanilky (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
- 4 lžičky prášku do pečiva
- 1 hrst rozinek
- vejce na potření
- plátky mandlí na posypání
Postup:
1. Z mouky, tvarohu, mléka, másla, cukru, vejce, vanilky, citronové kůry a prášku do pečiva umíchejte hladké a vláčné těsto a přimíchejte do něj rozinky.
2. Z těsta utvořte bochánek, položte ho na čtverec pečicího papíru, potřete rozšlehaným vejcem a ozdobte plátky mandlí. Bochánek i s papírem umístěte na mřížku v horkovzdušné fritéze a pečte při teplotě 150 °C přibližně 40–50 minut. Těsto můžete také rozdělit na více dílů a upéct několik mini mazanců. Horký vzduch se postará o to, aby byla kůrka krásně zlatavá a křupavá, zatímco vnitřek zůstane měkký a voňavý.
3. Hotový mazanec můžete po upečení ještě potřít rozpuštěným máslem s trochou rumu.
Takto připravíte klasický kynutý mazanec:
Zdroj: Recepty.cz
Zdroj: www.bydleni.cz, www.catler.cz, www.cosori.cz
