Večeře od pondělí do pátku: 5 vydatných podzimních rychlovek, které vykouzlíte raz dva

Na co se můžete těšit:

Pondělí: Cuketové soté se žampiony

Úterý: Kuřecí řízek s cizrnovým špenátem

Středa: Nejrychlejší těstoviny s rajskou omáčkou

Čtvrtek: Zapečené cukety s rajčaty

Pátek: Kukuřičný chowder s kuřecím masem

Jestli jste byli o víkendu na houbách, uvařte si k večeři tuto luxusní kulajdu:

Zdroj: Recepty.cz

Pondělí: Cuketové soté se žampiony

Cuketové soté se žampiony • Autor: F.O.O.D.

Co budete potřebovat:

• 1 větší cibuli
• 3 stroužky česneku
• 3 cm čerstvého zázvoru
• 10 středních žampionů
• 1 střední cuketu
• řepkový olej na smažení
• 3 lžíce sójové omáčky
• 150 ml suchého bílého vína
• 1 plechovku bílých fazolí
• 4 hrsti baby špenátu
• sušené chilli papričky podle chuti
• sůl a čerstvě mletý pepř
• vařenou rýži a 2 lžíce sezamových semínek k podávání

Postup:

1. Cibuli nakrájejte na klínky, česnek nasekejte najemno, zázvor nastrouhejte, žampiony očistěte a pokrájejte na čtvrtiny a cuketu na půlkolečka. Ve woku nebo větší pánvi rozehřejte asi dvě lžíce oleje a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte cuketu a asi po třech minutách i žampiony. Zprudka opékejte, dokud cuketa a houby nezískají zlatavou barvu.

2. Přidejte zázvor a česnek a restujte asi minutu, dokud se česnek nerozvoní. Pak vše zalijte sójovou omáčkou a vínem a tekutinu nechte varem lehce zredukovat. 

3. Do směsi vmíchejte slité a propláchnuté fazole a přidejte špenát. Krátce promíchejte a nechte špenát jen lehce zavadnout.

4. Dochuťte solí, pepřem, případně i sušenými chilli papričkami. Podávejte s vařenou rýží a bohatě posypané sezamem.

7 českých podzimních superpotravin: Jsou levné, pochutnáte si na nich a některé dokáží i zázraky

Úterý: Kuřecí řízek s cizrnovým špenátem

Kuřecí řízek s cizrnovým špenátem • Autor: F.O.O.D.

Co budete potřebovat:

• 4 menší kuřecí prsa
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 2 čerstvé rohlíky
• 1 velkou červenou cibuli
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovku cizrny
• 400 g baby špenátu
• hladkou mouku na obalení
• 2 vejce na obalení
• 4 lžíce másla nebo ghí na smažení
• olivový olej
• mletý pepř a sůl
• citron k podávání

Postup:

1. Kuřecí řízky podélně rozkrojte nebo je lehce rozklepejte, aby bylo maso silné asi 1 cm. Z obou stran je osolte, opepřete, potřete dijonskou hořčicí a nechte chvíli odležet.

2. Rohlíky natrhejte na kusy, dejte do mixéru nebo elektrického sekáčku a nadrťte je na hrubší drobky. Cibuli pokrájejte na klínky, česnek na plátky. Cizrnu slijte a propláchněte studenou vodou.

3. V širším kastrolu nebo hlubší pánvi rozehřejte asi lžíci olivového oleje, přidejte cibuli a orestujte ji dosklovita. Přidejte česnek, cizrnu a zhruba minutu až dvě restujte. Pak přisypte špenát a nechte ho jen zavadnout. Směs osolte, opepřete, promíchejte, přiklopte poklicí a odstavte z ohně.

4. Připravené maso obalte nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec v připravené čerstvé strouhance. V pánvi rozpusťte máslo nebo ghí a řízky usmažte dozlatova (z každé strany to zabere 2–3 minuty). Smažte nejprve zprudka, potom plamen stáhněte na střední stupeň.

5. Hotové řízky podávejte s cizrnovým špenátem a měsíčkem citronu na zakápnutí.

NÁŠ TIP: Strouhanka z čerstvého pečiva je na obalování skvělá a vytvoří dokonalou krustu. Jen ji nezapomeňte při obalování k masu rukama trochu více přitisknout, aby na něm dobře držela.

Středa: Nejrychlejší těstoviny s rajskou omáčkou

Nejrychlejší těstoviny s rajskou omáčkou • Autor: F.O.O.D.

Co budete potřebovat:

• 350 g těstovin (ideálně penne)
• 200 g sušených rajčat v oleji
• 3 lžíce rajského protlaku
• 2–3 stroužky česneku
• 200 g řeckého jogurtu
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 50 g parmazánu a hrst čerstvé bazalky k podávání

Postup:

1. Těstoviny uvařte v dobře osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly „al dente“. Než je scedíte, odeberte si stranou zhruba hrnek horké vody z jejich vaření.

2. Zatímco se těstoviny vaří, slijte sušená rajčata a dejte je do mixéru. Přidejte rajský protlak, oloupaný česnek a řecký jogurt. Vše rozmixujte na hladkou pastu. Podle potřeby přilijte lžíci či dvě horké vody z těstovin. Omáčka by měla být hustá tak, aby pomalu stékala ze lžíce, ale zároveň byla krémová.

3. Hotovou omáčku přendejte do větší mísy. Těstoviny sceďte, ještě horké je přidejte k omáčce a dobře promíchejte. Podle chuti osolte a opepřete.

4. Těstoviny podávejte ihned, posypané nastrouhaným parmazánem a ozdobené lístky čerstvé bazalky.

NÁŠ TIP: Tyhle těstoviny jsou opravdu superrychlé. Celé kouzlo spočívá v tom, že se omáčka připravuje úplně zastudena a prohřejí ji pouze čerstvě uvařené, horké těstoviny, což bohatě stačí.

Domácí omáčka z pečených rajčat: Vyrobte si poklad, který oceníte nejen v zimě

Čtvrtek: Zapečené cukety s rajčaty

Zapečené cukety s rajčaty • Autor: F.O.O.D.

Co budete potřebovat:

• 4 malé cukety
• 750 g cherry rajčat
• 2 balení mozzarelly (po 125 g)
• 1 velkou cibuli
• 3 stroužky česneku
• 2 lžičky sušené bazalky
• sušené chilli vločky (podle chuti)
• olivový olej
• sůl a čerstvě mletý pepř
• hrst čerstvé bazalky k podávání

Postup:

1. Cukety omyjte, podélně rozkrojte na poloviny a řeznou stranu lehce potřete olivovým olejem. Zprudka je opečte na rozpálené grilovací pánvi, aby chytily barvu a mírně změkly.

2. Cibuli pokrájejte nadrobno, česnek prolisujte nebo nasekejte najemno a cherry rajčata překrojte na poloviny. Ve větší pánvi, která je vhodná i do trouby, rozehřejte asi dvě lžíce olivového oleje. Vsypte cibuli a restujte na středním plameni, dokud nezačne zlátnout. Pak přidejte rajčata a česnek a dále restujte asi 3 minuty, dokud rajčata nepustí šťávu. Tento základ ochuťte solí, pepřem a sušenou bazalkou.

3. Na rajčatový základ v pánvi úhledně rozložte opečené cukety. Mozzarellu nakrájejte na plátky a naskládejte ji navrch cuket. Vše ještě lehce zasypte sušeným chilli, opepřete a osolte.

4. Pánev vložte do trouby předehřáté na 180 °C a nechte zapékat asi 8 minut, dokud se sýr krásně nerozteče. Před podáváním dozdobte lístky čerstvé bazalky.

NAŠE TIPY:

Pokud doma nemáte velkou pánev, kterou lze dát do trouby, nic se neděje. Hotový rajčatový základ jednoduše přendejte do klasické zapékací mísy, na něj naskládejte cukety s mozzarellou a dejte péct.

Jestli máte pořádný hlad, a netrváte na bezlepkové dietě, podávejte k jídlu nasucho opečenou čerstvou bagetu. Je skvělá, když ji namočíte do rajčatového výpeku.

Pátek: Kukuřičný chowder s kuřecím masem

Kukuřičný chowder s kuřecím masem • Autor: F.O.O.D.

Co budete potřebovat:

• 2 kuřecí prsa
• 2 předvařené kukuřičné klasy
• 1 větší cibuli
• 2 stroužky česneku
• 300 g brambor (ideálně varný typ B)
• 750 ml kuřecího vývaru
• 300 ml smetany (12%)
• 1 lžičku uzené mleté papriky
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř
• čerstvou pažitku k podávání

Postup:

1. Cibuli pokrájejte na klínky nebo nahrubo, česnek nasekejte nadrobno. V širším hrnci nebo kastrolu rozehřejte olej a cibuli orestujte dosklovita. Přidejte česnek, uzenou papriku a jen krátce promíchejte, aby se koření rozvonělo, ale nezhořklo. Přidejte celé kukuřičné klasy a kuřecí prsa v celku. Obojí opékejte z každé strany zhruba minutu, poté vše zalijte vývarem a přiveďte k varu. Stáhněte plamen a nechte pomalu probublávat.

2. Mezitím oloupejte brambory, pokrájejte je na menší kostky a přidejte je do hrnce k masu a kukuřici. Vařte, dokud nejsou brambory téměř měkké („na skus“).

3. Z polévky opatrně vylovte maso a kukuřičné klasy a dejte je stranou na prkénko. Na mírném plameni zatím nechte brambory v polévce zcela dovařit. Zchladlé maso natrhejte pomocí dvou vidliček na jemná vlákna a z kukuřičných klasů okrájejte zrna. Obojí vraťte zpět do polévky, přilijte smetanu, dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem a už jen krátce prohřejte. 

4. Na talířích polévku štědře zasypte nasekanou pažitkou.

NÁŠ TIP: Jak nejlépe a bez nepořádku dostat zrna z klasu? Kukuřičný klas postavte na prkénko kolmo (plochým seříznutým koncem dolů) a větším ostrým nožem z něj zhruba čtyřmi tahy shora dolů odkrojte zrna těsně u košťálu. Jde to bleskově a zrna nebudou létat po celé kuchyni. Pokud se vám to ale přesto nechce dělat, přidejte do polévky mraženou kukuřici.

Máte rádi pomazánky? Tahle s pečeným česnekem je výborná!

Zdroj: Recepty.cz

Zdroj: časopis F.O.O.D., Recepty.cz

10 nejlepších receptů z červené dýně hokkaido: Od polévky po bábovku

Dokonalá večeře z jednoho pekáče: 4 recepty na podzimní zapečené brambory