Vložit recept
Vánoce v barvách exotiky: Zapojte do příprav ovoce, které oživí klasiku
České Vánoce už dávno nejsou jen o kaprovi, cukroví a misce jablek s mandarinkami. Barevnost je jedním z největších gastrotrendů letošních svátků a exotické ovoce k nim patří stejně samozřejmě jako ozdobený stromek. Dřív bylo vzácností, dnes je běžnou součástí kuchyně. A právě o Vánocích saháme po mangu, avokádu nebo granátovém jablku mnohem častěji než během roku. Máme pro vás pár tipů, jak si exotické ovoce o svátcích vychutnat.
Avokádová zelená, oranžové mango, růžová pitahaya neboli dračí ovoce, rubínové granátové jablko… všechno to funguje nejen vizuálně, ale i chuťově. Exotika dokáže doplnit tradiční vánoční suroviny tak, že jídlo působí svěže, lehce a zajímavě, aniž byste museli opouštět české sváteční chutě.
Skvělým svátečním dezertem je pavlova, kterou můžete ozdobit exotickým ovocem:
Zdroj: Recepty.cz
Exotické ovoce si skvěle rozumí i s nečekanými úpravami. Zde je několik mini tipů na párování:
Tipy na párování exotického ovoce
Zkuste i tyto recepty:
Salát s krevetami a exotickým ovocem
Sushi dortík s lososem a avokádem
Pavlova s marakujou a mangem
A protože barevnosti a exotickým chutím to letos sluší nejen v párování, ale i v kuchyni, přinášíme tři jednoduché sváteční recepty, kde se exoty potkávají s domácí klasikou. Navíc jsou rychlé a z dostupných ingrediencí:
Batátový salát — lehčí bratříček bramborového salátu
Batáty dodají salátu jemnou sladkost a krásnou oranžovou barvu. Jogurtová zálivka ho odlehčí a výsledek je svěží, moderní varianta klasiky, která neurazí ani tradiční strávníky.
Batátový salát
Co budete potřebovat:
- 2 batáty
- 1 kořen petržele
- 1/2 celer
- 300 g bílého jogurtu s obsahem tuku 3,5 %
- 2 stroužky česneku
- šťávu z 1/2 citronu
- 1 lžíci dijonské hořčice
- kvalitní olivový olej
- mletý pepř
- sůl
Postup:
1. V míse smíchejte bílý jogurt, dijonskou hořčici a utřený česnek, zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou, dochuťte solí a pepřem, promíchejte a nechte uležet v lednici alespoň půl hodiny.
2. Batáty oloupejte a rozkrojte na měsíčky (ne moc tenké, ani moc velké). Stejně nakrájejte i petržel a celer. Nakrájenou zeleninu a batáty dejte do mísy, lehce je pokapejte olivovým olejem a osolte.
3. Zeleninu rovnoměrně rozprostřete na plech s pečicím papírem, dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte, dokud zelenina není měkká, ale bez křupavé krusty či změny barvy.
4. Upečenou zeleninu nechte vychladnout a pak ji opatrně promíchejte s připraveným dresinkem. Na závěr můžete přidat čerstvě namletý pepř a ozdobit lístky hladkolisté petržele či nasekanou pažitkou.
Špenátový salát s avokádem a granátovým jablkem
Avokádo se špenátem je kombinace, která skvěle funguje. Granátové jablko přidá barvu a příjemnou kyselkavost a celé to má atmosféru „vánočního zeleného salátu“.
Špenátový salát s avokádem a granátovým jablkem
Co budete potřebovat:
- 300 g baby špenátu
- 1 zralé avokádo
- 1/2 granátového jablka
- hrst vlašských ořechů
- sýr feta
- citronovou šťávu
- olivový olej
- med
- sůl
Postup:
1. Avokádo rozpulte, do pecky zasekněte nůž a krouživým pohybem ji odstraňte. Dužninu pak vyloupněte velkou lžící ze slupky a nakrájejte na kostičky.
2. Vlašské ořechy rozložte na plech s pečicím papírem, dejte je do trouby vyhřáté na 175 °C. Po pěti minutách je zkontrolujte. Chceme, aby ořechy hezky výrazně voněly a intenzivně se rozvinula jejich chuť, přitom nesmí být tvrdé. Po vychladnutí je lehce rukama rozdělte na menší kousky.
3. V míse smíchejte citronovou šťávu, med a sůl. Za stálého míchání postupně přilévejte olivový olej. Dresink na salát by měl mít lehce hustou konzistenci, které dosáhnete přidáním medu.
4. Nakrájené avokádo dejte do mísy, přidejte baby špenát, štědře je přelijte dresinkem a jemně promíchejte. Nakonec salát posypte vlašskými ořechy, rozdrobenou fetou a semínky granátového jablka.
Mangovo–lotusový dezert
Mango dodá dezertu tropickou šťavnatost, lotusky křupavý karamelový tón. Je to sladký, rychlý recept, který vám možná bude připomínat nepečený cheesecake. Jen je mnohem jednodušší.
Mangovo-lotusový dezert
Co budete potřebovat:
- 2 zralá manga
- 1 balení lotus sušenek
- 300 g smetanového bílého jogurtu (3,5 %)
- 5 lžic medu
Postup:
1. Mango oloupejte a nakrájejte na menší kostičky nebo plátky. Lotusky rozdrobte na drobné kousky. V míse smíchejte jogurt a med, dokud nevznikne hladký krém.
2. Do pohárků nebo misek vrstvěte postupně drobenku z lotus sušenek, jogurtový krém a štědře mango. Můžete zopakovat vrstvy podle velikosti nádoby, čímž vznikne efekt barevných vrstev. Dezert můžete ozdobit kousky manga navrch, drobnou posypkou z rozdrcených lotus sušenek nebo physalis neboli mochyní — skokanem roku v exotickém ovoci.
Zdroj: Titbit.cz, Recepty.cz, časopis F.O.O.D.
