Vložit recept
Trend swicy hýbe světem. O co jde a proč vás tahle kombinace bude bavit?
Možná jste na pojem swicy už narazili na sociálních sítích. Kombinace sladkého a pálivého ale není jen výstřelek influencerů. Tuhle chuť si zamilovali i šéfkuchaři restaurací po celém světě. Objevte tajemství této návykové kombinace a naučte se s ní kouzlit i u vás doma.
Pojem „swicy“ vznikl spojením anglických slov sweet and spicy. Na první pohled se může zdát, že sladké a pálivé jsou protiklady, opak je ale pravdou. Fungují podobně jako jiná slavná dvojice – sladké a slané. Abyste si tuhle chuťovou jízdu užili, stačí vám jen dobrý med a trocha odvahy.
Pálivý med je skvělý na grilované zelenině:
Zdroj: Videohub/recepty, CNC
Hvězda jménem „hot honey“
Jestli má trend swicy svého krále, je to bezpochyby pálivý med neboli hot honey. V USA se na něj stojí fronty, vyrobit si ho ale přitom můžete snadno doma za pár korun. Stačí vám kvalitní med, pár sušených chilli papriček a kapka jablečného octa pro vyvážení kyselosti.
Kde všude pálivý med použít?
Pálivý med je skvělý například na pizze, kterou jím můžete pokapat, hodí se ale i k sýrům. Vynikající je také s pečenou zeleninou. Zkuste dát péct bílé zelí nakrájené na silné plátky a v polovině pečení je potřete pálivým medem. Zelí zkaramelizuje a chilli mu dodá neskutečný šmrnc. Můžete jím pokapat i pečenou brokolici nebo květákové steaky.
Pálivý med je senzační třeba na pizze.
Výborně se pálivý med hodí i ke grilování. Křidýlka či žebírka potírejte směsí „hot honey“ až 5 minut před koncem, aby se med nepřipálil. Vytvoří na mase skvělou sladko-pikantní krustu. No a grilovaný oštěpek či hermelín budou chutnat fantasticky, když je naservírujete s touto „swicy“ omáčkou namísto klasických brusinek.
Je swicy jen pro odvážné?
Vůbec ne. Krása tohoto trendu spočívá v balancu. Nemusíte se potit u nejpálivějších papriček světa. Swicy může být i jemná hra, kde sladkost dominuje a pálivost jen lehce „šimrá“ v pozadí.
Jak na pálivý med?
Ingredience:
- 250 g kvalitního květového medu
- 1–2 sušené chilli papričky
- 1 lžička jablečného octa
Pálivý med
Postup:
Med dejte do malého hrnce a na velmi mírném ohni ho zahřejte, ale nevařte. Přidejte nakrájené chilli papričky a nechte asi 5 minut louhovat. Vmíchejte ocet, směs přeceďte (nebo nechte chilli uvnitř) a přelijte do skleničky.
Zdroj: Videohub/recepty, CNC
Zdroj: varecha.pravda.sk, withspice.com, casualfoodist.com
