Svěží letní saláty, které vás v horku neunaví: Zkuste k zelenině přidat ovoce, výsledek vás mile překvapí!

Spojení listového salátu či slaných sýrů s ovocem může vypadat nezvykle, ale jakmile poprvé ochutnáte, možná už nebudete chtít v létě obědvat nic jiného. Sladkost nektarinek, jahod, melounu nebo grilovaných broskví totiž nečekaně dobře ladí s výrazným tuňákem, slaným prosciuttem i krémovou fetou. Ovoce navíc dodá pokrmu přirozenou šťavnatost, takže těžké majonézové zálivky můžete s klidem nechat v ledničce. Vystačíte si jen s kapkou kvalitního olivového oleje, citrusovou šťávou a čerstvými bylinkami. Vybrali jsme pro vás pět netradičních kombinací, které do vaší letní kuchyně vnesou barvy a skvělou chuť.

Znáte turecký pastýřský salát? Do vedra je ideální!

Zdroj: Recepty.cz

Svěží salát s tuňákem a nektarinkou

Svěží salát s tuňákem a nektarinkou • Autor: iStock, Google Gemini

Ingredience:

• 1 miska listového salátu (rukola, polníček, baby špenát…)
• 1 salátová okurka
• 250 g cherry rajčat
• 1/2 zralého avokáda
• 1 nektarinka
• 1 plechovka tuňáka ve slaném nálevu
• olivový olej (ideálně s příchutí citronu nebo pomeranče)
• čerstvě umletý pepř
• sůl
• dýňová a slunečnicová semínka na posypání

Postup: 

1. Jako základ použijte jakýkoli listový salát podle vlastních preferencí. Hodí se rukola, římský salát, polníček, baby špenát, případně jejich směs.

2. Okurku, rajčata, avokádo i nektarinku nakrájejte na kousky a dejte spolu se salátem do mísy.

3. Na pánvi nasucho opražte dýňová a slunečnicová semínka a po vychladnutí je přidejte do mísy. Slijte nálev z tuňáka a také ho přidejte do mísy.

4. Salát zakápněte olivovým olejem a ochuťte čerstvě umletým pepřem
a trochou soli. Dobře vše promíchejte a podávejte nejlépe s opečeným celozrnným pečivem.

Co jíst ve vedru? 5 osvěžujících jídel, která vás postaví na nohy

Melounový salát s fetou

Melounový salát s fetou • Autor: iStock, Google Gemini

Ingredience:

• 1/2 menšího vodního melounu bez pecek
• 1 zralé avokádo
• 1/2 salátové okurky
• hrst čerstvých listů máty
• 200 g sýra feta
• 4 lžíce olivového oleje
• čerstvě umletý pepř
• 2 lžíce najemno nasekaných nesolených pistácií

Postup:

Meloun zbavte kůry a dužninu nakrájejte na kostky. Avokádo rozkrojte, zbavte pecky, dužninu vydlabejte lžící a nakrájejte ji spolu s omytou okurkou na kostky.

Meloun, avokádo a okurku smíchejte v míse s natrhanou mátou. Přidejte rozdrobenou nebo na kostičky nakrájenou fetu, salát zakapejte olivovým olejem, dochuťte čerstvě umletým pepřem a posypte nasekanými pistáciemi.

Melounový salát s fetou podle Koko: Tuhle rychlovku budete v létě zbožňovat

Letní salát s jahodami a kuřecím masem

Letní salát s jahodami a kuřecím masem • Autor: iStock, Google Gemini

Ingredience:

• 200 g kuřecích prsou
• 1 lžička koření na gyros
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžička medu
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• 2–3 hrsti směsi listových salátů
• 1 hrst baby špenátu
• 1/2 zralého avokáda
• 6–8 jahod
• 1 balení čerstvého sýra (např. Lučina Salátová)
• čerstvě umletý pepř
• sůl
• mikrobylinky nebo klíčky na ozdobení

Postup: 

1. Kuřecí maso nakrájejte na kousky, osolte, ochuťte kořením na gyros, pokapejte polovinou olivového oleje, dobře promíchejte a nechte chvíli marinovat.

2. Mezitím v misce vyšlehejte zbylý olivový olej s medem, dijonskou hořčicí, solí a pepřem. 

3. Odleželé maso opečte na rozpálené pánvi ze všech stran dozlatova.

4. Do mísy nasypte směs listových salátů a špenátu, přelijte je připravenou zálivkou a opatrně promíchejte.

5. Salát rozdělte na talíře a každou porci doplňte avokádem nakrájeným na kostičky, rozdrobeným čerstvým sýrem a jahodami nakrájenými na kousky. Navrch položte teplé kuřecí maso a pro oko i chuť vše dozdobte čerstvými mikrobylinkami nebo klíčky.

Salát s grilovanými broskvemi
a prosciuttem

Salát s grilovanými broskvemi a prosciuttem • Autor: iStock

Ingredience:

• 2 broskve nebo nektarinky
• 1 lžíce másla
• 2–3 hrsti rukoly
• 100 g prosciutta
• 125 g mozzarelly 
• olivový olej
• čerstvě umletý pepř
• sůl
• čerstvé lístky máty

Postup: 

1. Omyté broskve zbavte pecek a nakrájejte je na měsíčky. Na rozpálené grilovací pánvi rozpusťte kousek másla a ovoce na něm opečte z obou stran, dokud nezíská krásnou zlatavou barvu.

2. Na velký talíř rozprostřete rukolu a na ni naaranžujte teplé broskve, jemné plátky prosciutta a natrhané kousky mozzarelly.

3. Na závěr salát pokapejte olivovým olejem, dochuťte špetkou soli, čerstvě umletým pepřem a posypte lístky máty.

Grilování bez masa: Vyzkoušejte recepty se zeleninou, sýry, houbami nebo ovocem

Melounové carpaccio

Melounové carpaccio • Autor: Se souhlasem Nejmelouny.cz

Ingredience:

• 300 g vodního melounu bez pecek
• 300 g kvalitního hovězího masa (svíčková nebo roštěná)
• 2 lžíce olivového oleje
• směs chilli papriček podle chuti
• čerstvě umletý pepř
• mořská sůl
• mikrobylinky na ozdobení

Postup: 

Hovězí maso nechte dobře vychladit a pak ho nakrájejte na co nejtenčí plátky. Můžete je ještě lehce naklepat mezi dvěma archy pečicího papíru. Meloun zbavte slupky a nakrájejte na velmi tenké plátky.

Na talíř střídavě rozložte plátky masa a melounu. Pokapejte je olivovým olejem, dochuťte směsí chilli papriček, mořskou solí a čerstvě umletým pepřem, ozdobte mikrobylinkami a ihned podávejte.

Potřebujete-li něco sytějšího, zkuste tento letní bramborový salát s fazolkami:

Zdroj: Recepty.cz

Zdroj: autorský recept, Karolinafour.cz, Nejmelouny.cz, Food.com  

Zapomeňte na nudu: 5 letních bramborových salátů, které na grilovačce zastíní i hlavní chod

6 lehkých letních salátů: Rychlovky k obědu nebo večeři, po kterých vám v horku nebude těžko