Snídaně jako z bistra: 5 skvělých receptů z vajec, díky kterým si pochutnáte a ještě ušetříte

V posledních letech se kultura snídaní a brunchů mimo domov stala téměř povinností. Už to není jen o zahnání hladu, ale o síle okamžiku, kdy se u stolu sejde rodina nebo přátelé, nikam se nespěchá a vychutnává se každé sousto. Snídaňové klasiky z bister sázejí na čerstvé suroviny, výrazné koření a hru barev, která vás okamžitě probudí, dodá vám energii na celý den a navíc lahodí oku. Dobrou zprávou je, že k přípravě těchto lákavých pokrmů nepotřebujete michelinskou hvězdu. Stačí pár kvalitních vajec, dobrý chleba, zralé avokádo nebo čerstvé bylinky a chuť experimentovat.

Turecká vejce (Cilbir)

Netradiční, ale naprosto návyková kombinace studeného česnekového jogurtu, teplých pošírovaných vajec a pálivého másla. Elegance na talíři během pár minut.

Turecká vejce • Autor: F.O.O.D.

Ingredience:

• 4 vejce
• 400 g řeckého jogurtu
• 2 stroužky česneku
• 2 snítky kopru
• 2 lžíce másla
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky mletého chilli
• 2 lžíce bílého vinného octa
• mletý pepř
• sůl 

Na postup přípravy se podívejte ve videu:

Zdroj: Recepty.cz

Šakšuka (Shakshuka)

Tato severoafrická klasika si podmanila svět svou výraznou chutí rajčat, paprik a římského kmínu. Je to ideální jídlo „z jedné pánve“, které nejlépe chutná s křupavou bagetou.

Šakšuka • Autor: iStock

Ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje
• 120 g cibule
• 150 g čerstvé papriky
• 2 malé stroužky česneku
• 1 zarovnaná lžička římského kmínu
• 1 plná lžička sladké nebo uzené papriky
• chilli podle chuti
• 60 g rajčatového protlaku
• 1 konzerva loupaných rajčat (v sezoně 400 g čerstvých oloupaných rajčat)
• 4 vejce
• mletý pepř
• sůl
• čerstvá petrželka nebo koriandr na posypání

Postup: 

1. Jemně nasekanou cibuli nechte zesklovatět v pánvi na oleji. Přidejte nadrobno nakrájenou papriku a společně pár minut restujte, dokud paprika nezkřehne. Pak přidejte drcený česnek, a jakmile ucítíte jeho intenzivní vůni, zaprašte základ kořením a krátce ho orestujte, aby se plně rozvinulo jeho aroma.

2. Do pánve přidejte rajský protlak a minutu ho za intenzivního míchání restujte. Tím ho zbavíte přebytečné kyselosti. Vše zalijte drcenými rajčaty, dochuťte solí a pepřem a pod pokličkou nechte na mírném ohni zhruba 20 minut probublávat do husté konzistence.

3. V hotové omáčce vytvořte vařečkou čtyři malé důlky, do kterých opatrně vyklepněte vejce. Nyní už směs nemíchejte a nechte ji prohřívat na slabším ohni, dokud bílky nezbělají. Pokud preferujete žloutky zcela tuhé, pánev na chvíli přikryjte.

4. Hotovou šakšuku servírujte stylově přímo v pánvi, zasypanou spoustou čerstvé petrželky či koriandru. Pro extra krémový zážitek doporučujeme do směsi na závěr nadrobit trochu slané fety.

Overnight oats aneb ovesná kaše přes noc: Skvělá snídaně, kterou večer rychle připravíte a ráno sníte

Avokádový toast s vejcem

Král všech brunchů. Základem je dokonale zralé avokádo a kvalitní kváskový chléb. Jednoduchá delikatesa, která nikdy neomrzí.

Avo toast se zastřeným vejcem • Autor: iStock

Ingredience:

• 1 avokádo
• 2 vejce
• 2 plátky žitného chleba
• citronová šťáva
• olivový olej
• mletý pepř
• sůl
• špetka chilli vloček nebo sezamových semínek
• zelená petrželka na posypání

Postup: 

1. Krajíce chleba nejprve nasucho opečte v topinkovači nebo na pánvi, aby byly krásně křupavé.

2. Mezitím si připravte avokádový základ. Avokádo rozkrojte na poloviny, vyjměte pecku, dužninu vydlabejte lžící a rozmačkejte v misce vidličkou. Přidejte pár kapek citronu, zakápněte kvalitním olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.

Vajíčka si nachystejte přesně tak, jak je máte nejraději. Pokud toužíte po klasice, zvolte plátky vařeného vejce, pokud chcete něco víc elegantního, vsaďte na tekuté volské oko, krémová míchaná vajíčka nebo zastřené vejce.

Na připravené plátky chleba bohatě naneste avokádovou vrstvu a navrch položte vejce. Celé dílo završte špetkou chilli vloček pro jemný říz nebo sáhněte po sezamu, který dodá výsledku tu správnou křupavost. A nezapomeňte toasty posypat zelenou petrželkou.

Vajíčka jako umění: Mexičan dokáže z volského oka udělat ženu v plavkách, pavučinu i světoznámý obraz

Vejce Benedikt

Disciplína pro ty, kteří se nebojí výzev. Jemná holandská omáčka a tekutý žloutek na opečeném muffinu s kvalitní šunkou jsou vrcholem snídaňového luxusu.

Vejce Benedikt • Autor: iStock

Ingredience:

• 4 vejce
• 100 bílého vinného octa
• 2 snídaňové muffiny
• 4 plátky kvalitní šunky
• máslo na opečení muffinů

Holandská omáčka:

• 3 žloutky
• 100 g přepuštěného másla
• 70 ml suchého bílého vína
• šťáva z půlky citronu
• 1/2 lžičky bílého vinného octa
• špetka bílého pepře
• sůl
• worcesterská omáčka

Postup přípravy najdete ZDE. 

Slané snídaně: 8 nejlepších tipů na ideální start do nového dne

Rychlé lívance bez kynutí

Pokud preferujete sladký start dne, tyto lívance jsou sázkou na jistotu. Jsou krásně nadýchané a s javorovým sirupem chutnají jako z amerického filmu.

Rychlé lívance • Autor: iStock

Ingredience:

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 sáček kypřicího prášku
• 4 lžíce krupicového cukru
• 2 vejce
• 1 hrnek mléka
• 2 lžíce oleje
• olej nebo máslo na smažení
• marmeláda, šlehačka, oslazený tvaroh apod. na doplnění

Postup: 

1. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, cukrem, vejci, mlékem a olejem, až vznikne hladké hustější těsto.

2. Pánev (nebo lívanečník) zahřejte a vymažte olejem nebo máslem. Vlijte do ní vždy lžíci těsta a rozetřete ho do kulatého tvaru. Lívanečky smažte pozvolna z jedné a pak i z druhé strany dozlatova. Během smažení dost nabudou.

3. Hotové lívanečky dozdobte marmeládou, šlehačkou nebo oslazeným tvarohem a pokapejte javorovým sirupem či medem.

V bistrech dělají i výborné pomazánky. Doma si můžete udělat třeba tuto vajíčkovou s ředkvičkami:

Zdroj: Recepty.cz

Zdroj: Recepty.cz, časopis F.O.O.D., Food.com

Luxusní snídaně, které vykouzlíte do 30 minut: Smaženka, francouzský toast i nadýchaná omeleta

Šlehaný sýr cottage: Krémová superpotravina nabitá bílkovinami, kterou vyrobíte za dvě minuty